#wedzenie

15
191

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Miało być 5 dni, no prawie 7 wyszło.


W lodówce no frost wstępne osuszanie, później wiatrak w spiżarni w 10-12 st. C.


#wedzenie #gotujzhejto #upomidora

908bd128-4ca5-4ee6-9fbd-e4fa611f4195

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Jak to było, bez spodni na home office? Owocowe piątki?

Ja w spodniach i kiełbasę sobie robię. Wołowo-wieprzową drodzy Państwo.


#wedzenie #gotujzhejto

a0b11ce7-8cef-482e-9ebb-f3973c9cff4a

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Proszę przekrojony.


Po dwóch próbach z samą solą wychodzi mi, że można spokojnie na sucho przy ponakłuwaniu. Metoda na mokro z nastrzykiem powoduje tylko spore pryskanie przy smażeniu.


#gotujzhejto #wedzenie

fdb93ab8-43e7-4b91-b540-e5d5c60ab71c

Zaloguj się aby komentować

@wyborny Sama sól NaCl nie wchodzi zbyt głęboko w mięso, tłuszcz w ogóle nie przewodzi soli, ja nie chcę być złym prorokiem, ale na zewnątrz jest zapeklowane a wewnątrz nie.

Zaloguj się aby komentować

@Dzielny o chłopie, tak patrzę i stwierdzam, że ktoś Ci niezłą ściemę wcisnął co do tego jak to się robi...

Po pierwsze, to dużo mniejsze kawałki i rozwieszaj dużo rzadziej, góra jedno na drzewo. W zasadzie to max 2 sztuki na cały ogród...

Przypomnij sobie kto Ci radził robić tak jak to robisz, bo ewidentnie miał złe intencje.

Sikorki to są malutkie ptaszki i nie potrzebują wiele. A jeśli to wszystko Ci znika to ja bym zaczął zadawać temu radzącemu pytania...

Zaloguj się aby komentować

@starebabyjebacpradem przyjacielu przejrzałem Twoje posty i nie natrafiłem na pytanie: czym nabijasz kiełbasy i jakie jelita, skąd? Ja pomalutku bawię się w szynki- szynkowar, zacznę teraz z dymem w płynie (nie mam opcji wedzenia na razie).

Zaloguj się aby komentować

O żesz Ty! Ale zazdraszczam. Jak byłem mały, to pamiętam jak mój wujek wędził sam. Gdybym tylko miał taką możliwość, to też bym robił. Wygląda przepysznie.

Zaloguj się aby komentować

Konina przyszła. Świeża, ładnie pachnie, przypomina wołowinę. Było opisane jako gulaszowe więc jakoś sobie wyobraziłem, że będzie już pokrojone a nie paski.


Kroje w kostkę, peklowanie i kabanosy, może trochę kiełbasy.


Znalazłem na jakimś forum informacje, że koninę 4 dni się pekluję. Ma ktoś jakieś doświadczenie?


#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto

edd8703b-1b34-40ea-90da-9dd1c817c586

@Cauliflower jezeli maja byc kabanosy to bym zmielil, dodal peklosoli i odstawil na 2 godziny, po czym bym doprawil, wyrobil i nadziewal. Peklosol przy zmielonym miesie dziala bardzo szybko, nie ma potrzeby peklowania duzych kawalkow kilka dni

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

A co powiecie na świńskie porno?


Standardowo 3 tygodnie peklowane na sucho (odchodzę od tej metody), wędzone czereśnią i dopiekane w piekarniku.


#wedzenie #gotujzhejto

6c854148-6074-48d2-b7d6-65e545013517

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować