@Pomidor__ Taką samą gradację oczek w zależności od typu mięsa znalazłem (i stosuję) w Przepisach wewnętrznych przemysłu mięsnego, nr16 lub nr21 nie pamiętam dokładnie.
@Pomidor__ jakie mieso i przyprawy byku? Bedzie wedzone czy jako biala? Ja dzisiaj zywieckie ze strychu sciagam i na swieta juz zakonczylem wedliniarstwo