Jako że Święta się zbliżają to: bigosy dojrzewają, mięsa się peklują. Więc co? Spróbuję kiszonek. I powiem tak! Jak mi to smakuje! Do wędliny, kanapki czy po prostu zjeść pikantny kawałek warzywa. Pikantny bo dodałem dużo papryki chili. Lubię!
#gotujzhejto #domowelepsze mój tag to obserwowania lub czarnolisto.
przedwczoraj otworzyłem kiszoną rzodkiewkę z kalafiorem. gówniarze plują, ja się delektuję zagryzając do mięska. nie pikantnie, bo na próbę.
ps. coś ta Twoja kiszonka zbyt kolorowa. ile minęło od zamknięcia?
Masz Ty sumienie człowieku?! Takie smaki wrzucać i wkurwiać ludzi..echhh
@Astro kalafior też w takiej mieszance świetnie wychodzi
Zaloguj się aby komentować
Jako że święta się zbliżają to nie ma czasu postować, trzeba pracować.
Ale na szybko wrzucam kiszonki. Żeby do jakiegoś śniadania czy tam kolacji były.
#gotujzhejto #domowelepsze mój tag do obserwowania lub czarnolisto.
@Astro ale mi smaka narobiłeś. mama jak żyła to robiła. żona ma wywalone
@Astro Polecam wrzucać do ogórów ostrej papryki, pepperoni czy coś mocniejszego jak ktoś lubi. Efekt jest za⁎⁎⁎⁎sty
Zaloguj się aby komentować
Jako że @Mielonkazdzika będzie robił golonkę w kapuście to ja za chwilę wstawiam ziemniaki do pieczenia które pożre z golonką ze słoika :) wołowa i świńska. Test nowej metody: podpieczona, podgotowana. Chrzan przygotowany. Czekamy na ziemniaki i można jeść. Zdam relacje po spróbowaniu.
#gotujzhejto #domowelepsze mój tag do obserwowania lub czarnolisto.
@Astro karczek słoikowy to jest miszcz
@Astro Elegancko( ͡° ͜ʖ ͡°) , weźcie przestańcie bo sam zaraz zacznę uzupełniać spiżarnie
@Astro
Te preparaty anatomiczne, to w etanolu czy formalinie.
Na poważniej, smacznego.
Zaloguj się aby komentować
Jako że nie samymi wystąpieniami sejmowymi człowiek żyje to dziś parzę golonkę. Wołową i wieprzowa. Już wiem że będzie za slona :/ tak to jest jak się gotuje na zdalnej :/
#gotujzhejto #domowelepsze
@Astro Wygląda to niepokojąco.
Zaloguj się aby komentować
Jako że zostało mi sporo mięsa po karkówce do szybkowaru („pani w sklepie się więcej ukroiło”. O ponad kilogram) to pomyślałem że zrobię kiełbasę sloikowa.
Ładniejsze, chudsze kawałki (o ile można uznać że karkówka takie ma) zostawiłem w kawałkach 1x1 cm resztę zmieliłem razem z całą cebulą :)
Teraz się miesza, wkładam do lodówki na jeden, dwa dni. Później przełożę do słoików i będę parzył.
#gotujzhejto #domowelepsze mój tag do obserwowania lub czarnolisto
Czosnek, pieprz, oczywiście sól i spora cebula i pikantna papryka. Majaranek by tu chyba nie zagrał. Poza tym to pomysł testowy.
@Astro nie zrobi się to takie brzydkie szare bez peklosoli przez 2 dni?
mnie się niestety tak przydarzyło i trochę zepsuło smak, chociaż przypuszczam ze przy dobrym świeżym surowcu ryzyko jest mniejsze lub żadne. Daj znać po degustacji. Może podejdę jeszcze raz do tematu. Kopiowanie najwyższą formą uznania
Zaloguj się aby komentować
Jako że niedziela wieczór to humor gitowa.
Pakowanie kapusty z łopatką zakończone. Jedyny minimalny minus to lekko za pomidorowe dla mnie. Ale generalnie smaczne.
Dużo nie wyszło, nie wystarczy dla każdego.
#gotujzhejto #domowelepsze mój tag do obserwowania lub czarnolisto
@Astro - przecier pomidorowy psuje mi smak więc zastąpiłem passatą i wychodzi jak dla mnie lepsze
Zaloguj się aby komentować
Jako że nie samą radością leniwej soboty człowiek żyje to stoję i smażę łopatkę. Później pomieszam ją z kapustą. Wrzucę do wolnowara i będę miał pyszne danie „na zapas”. Oczywiście bieżące spożycie też będzie grane. Rano powinno być gotowe.
#gotujzhejto #domowelepsze do obserwowania lub czarnolisto.
Z kiszoną?
@Astro - ale żeś smaka narobił!
Zapakowane „po same kule”.
Pozostaje czekać. Najtrudniejsza część gotowania :)
Zaloguj się aby komentować
Pozazdrościłem @Mielonkazdzika ziemniaków i upieklem sobie batata.
Żadnej finezji. Pyra, klopsik i surówka z kiszonej kapusty.
#gotujzhejto #domowelepsze
Smacznego
@Astro Widze ze podnosisz poprzeczke. Jutro jade po bataty!
Słodki zimniok..
Zaloguj się aby komentować
Dawno nie robiłem słoików. A jednen nawet obiecałem różowej z tego portalu.
W każdym razie będę robił! Łopatka w kapuście to dla mnie smaczne danie awaryjne które pojawia się często jako słoik :) Łopatki jest 3 kg. Za chwilę przyprawiam i pakuje w worek niech się marynuje :)
#gotujzhejto #domowelepsze do obserwowania lub czarnolisto
Mięso przygotowane. Może czekać na swoją kolej. Nie mam banana ani iPhone dla skali. Posprzątam i napiję się drinka.
Na którym etapie dodajesz kapustę?
@moll Jak wkładam mięso do wolnowara.
Zaloguj się aby komentować
Jako że jest koniec miesiąca i mam dużo pracy to rzadko coś robię w kuchni.
Ale oststnio odgrażałem się że zrobię żołądki (indycze). No to zrobiłem w sosie musztardowym. Przepis nie jest jescze idealny ale zjadłem ze smakiem.
#gotujzhejto #domowelepsze do obserwowania lub czarnolisto
@Astro jak długo gotowałeś takie żołądki?
Zaloguj się aby komentować
Jako że nie samym mięsem człowiek żyje to zrobiłem suszone jabłka w air fryer. Testowa porcja. Czas suszenia 3 godziny w 70 stopniach. Efekt zadowalający! Może będę robił więcej ale raczej już w piekarniku.
Musze zrobić coś mięsnego bo oszaleje!
#gotujzhejto #domowelepsze do obserwowania lub czarnolisto.
A te pasikoniki nie liczysz jako mięso?
@splash545 oczywiście że nie. Dlatego muszę zrobić jakieś mięso. Zobaczymy ile czasu dziś będę miał to może żołądki zrobię w szybkowarze.
@Astro brzmi dobrze
@Astro ananas jest za⁎⁎⁎⁎sty
Niby spoko, ale byl musial wczesniej umyc airfryera z tych 3503779 warstw tluszczu, wiec odpada. Ale frytki to sobie zrobie.
@ErwinoRommelo można czyścić na bieżąco. Wtedy jest łatwiej. Ale doskonale Cię rozumiem. Smacznego!
@ErwinoRommelo ale zara odpalę wapo i wrzucę tonę frytek do frajera
Zaloguj się aby komentować
Ciąg dalszy resztek. Będzie pigwa do herbaty. Nie wiem po co no ale dostałem pigwę więc szkoda wyrzucić. Zobaczymy co z tego wyjdzie. Akcja na szybko, normalnie dodałbym jescze trochę imbiru, ale nie mam :/
#gotujzhejto #domowelepsze do obserwowania lub czarnolisto.
Wyjdzie sok, chociaż nie za dużo. Mogłeś pokroić nieco drobniej i sypnij więcej cukru. Swój miałem gotowe po 24h. Kilka łyżeczek do herbaty plus miód mmm robi robotę.
@przemoko90 no właśnie nie wiedziałem jak pokroić. W dwóch znalezionych przepisach było tylko „pokroić”. Na 900 g pigwy jest 300 g cukru. Myślisz że za mało?
@Astro A nie to spoko jak 300g wsypałeś, widzę, że dobrze wymieszałeś. Następnym razem jeszcze dwa razy cieniej skrój bez skóry, pigwa twarda jest dlatego lepiej jak jest drobno posiekana i szybciej puszcza sok. Przykryj czymś oddychającym np. gazą z recepturką i w ciemne chłodne miejsce. Jak zacznie się proces to w słój będzie w połowie pusty. Pochwal się jak już przecedzisz.
Zaloguj się aby komentować
Mało czasu, dużo resztek. Zostało pół paczki zielonego groszku to pomyślałem że ukisze maleńki słoik. Tak małej i jednolitej porcji jeszcze nie robiłem.
#gotujzhejto #domowelepsze Tag do obserwowania lub czarnolisto.
@Astro nieee, wypuść te pasikoniki (╯︵╰,)
@aberotryfnofobia za późno. Już zamknięte. W czwartek lub piątek będzie jedzone!
Zaloguj się aby komentować
W weekend miały być burgery ale z powodu odwołanego koncertu goście nie dojechali. Więc będą klopsiki. Po nocach stoję i gotuję.
#gotujzhejto #domowelepsze Tag do obserwowania lub blokowania.
@Astro posyp kokosem i będą bajaderki
Zaloguj się aby komentować
W ramach ECM miałem jutro iść na koncert Ralph Towner. Niespodziewanie w ramach wydarzenia poszedłem dziś na koncert Bobo Stenson trio które ciekawiło mnie mniej ale dlaczego nie.
Na koncercie pierwszą ważną informacją było odwołanie jutrzejszego koncertu. Jest mi smutno :/ i chciałem się tym z wami podzielić.
#zalesie
:( Oby tylko nie jakiś tfu tfu problem zdrowotny etc.
@jimmy_gonzale jakaś kontuzja :/
Zaloguj się aby komentować
No więc i mnie dopadła klątwa Facebooka. Albo płac albo dawaj wszystko.
Ok, niby byłem na to przygotowany, poprosiłem o plik z danymi (maila otrzymałem wczoraj) ale nie zdążyłem pobrać ani skasować konta.
W nowym, ślicznym komunikacie od FB brakuje opcji nie zgadzam się, usuwam konto. Nie chcesz zapłacić ale chcesz skasować konto to oddaj wszystkie dane.
I jestem na to gotowy (kasacja konto z bólem d⁎⁎y, bo FB do spółki z RODO uśmiercił fora internetowe) i teraz wszystko jest w śmietniku FB. Poświęciłem wiele czasu żeby to jakoś uporządkować ale jestem gotów na kasacje. Pytanie tylko, kurde, jak.
#facebook #zalesie
@Astro https://pl-pl.facebook.com/help/250563911970368 to już nie działa? sam tak usuwałem, ale to było ze dwa lata temu
@Astro Ja to jestem zdziwiony jak wiele osób z tego jeszcze korzystało
@Kondziu5 cała masa. Grupy osiedlowe, kwiatowe, kuchenne, survivalowe i wiele, wiele innych.
Przyznaje że ciężko jest się przebić przez ten syf, ale jak się przebijesz to zdarza się wartościowy post.
@Kondziu5 a jak z tego nie korzystać kiedy wszyscy znajomi mają tam konta i nie mają nigdzie indziej, a fora internetowe przeniosły się na pejsbukowe grupy?
@Hjuman być może działa. Ale żeby się tam dostać to albo musisz się zgodzić na spersonalizowane reklamy (nie za bardzo jestem w stanie odszukać czego używają do personalizacji. Albo płacić $.
Niby w iOS jest zakładka pozwalaj na śledzenie (co oczywiście mam wyłączone) ale cholera wie jak to działa.
Zaloguj się aby komentować
Jako że niedziela wieczór to humor gituwa :)
Na obiad była wołowina z grzybkami. Podana z domowym chlebkiem. Zdjęcie jeszcze za dnia. Teraz dojadam :)
#gotujzhejto #domowelepsze
Zaloguj się aby komentować
Jako że nie samymi obiadami człowiek żyje to dziś zrobiłem śniadanie. Bo jedzienie to najważniejszy posiłek dnia.
Pierwszy raz robiłem jajko na miękko z #airfryer
#gotujzhejto #domowelepsze
"bo jedzenie to najważniejszy posiłek dnia" - so deep.
@Jim_Morrison
Dodatkowo to mocno wątpliwe stwierdzenie ;)
@Astro
Bo jedzienie to najważniejszy posiłek dnia.
Paulo Coelho.
xD.
Fajnie ale nie rób już więcej
Zaloguj się aby komentować
Jako że mam gości w weekend chciałbym przygotować schab. Nie miałem czasu się tym zająć wcześniej bo byłem chory i obudziłem się na ostatnią chwilę.
Czy ktoś ma pomysł/podpowiedź jak upiec/zrobic 2,5 kg schabu z dzika?
Nigdy na raz nie robiłem takiej ilości mięsa. Z dziczyzną mam skromne doświadczenia. Schab chciałbym podać jutro po południu.
Każda podpowiedź mile widziana.
#gotujzhejto #domowelepsze
Odetnij co chcesz zjeść a resztę zamroź
@Astro
Trochę zaspałeś.
My zazwyczaj marynujemy dzika przez 2-3 dni.
@GordonLameman potężnie zaspałem. Zastanawiam się czy jest sens go rozmrażać. Bo nie znam żadnego ekspresowego sposobu na taki kawał mięsa.
@GordonLameman podaj przepis na marynatę. Masz pomysł w jakiej temp piec taki kawał?
Ew jaka temperatura powinna być w środku mięsa aby uznać że upieczone?
@Astro
Ten zamrożony kawałek wygląda na schab z kością, a dziczyzna bez marynowania może byś taka sobie.
Spróbuj awaryjnie rozmrozić (ciepła woda/mikrofala - wiem, wiem barbarzyństwo, ale sytuacja awaryjna).
Zapomnij o pieczeniu w jednym kawałku, podziel na małe porcje i szybko zamarynuj (protip: świeży ananas lub papaja w składzie, "Król szczurów" się kłania), do jutra coś tam złapie/skruszeje, później do brytfanki i upiecz na złoto.
D⁎⁎y nie urwie, ale chyba się wybronisz.
@UncleFester raczej przełożę spotkanie albo wymyślę coś innego.
Dziczyzna nie jest mięsem łatwym w obróbce i łatwo zepsuć.
Generalnie skłaniam się ku przełożeniu spotkania.
@Astro
To chyba najlepsze wyjście, dobra kuchnia nie lubi pośpiechu.
Szkoda zepsuć mięcho.
Zamarynuj teraz, a imprezę zrób za tydzień i będzie ok.
Zaloguj się aby komentować
Jako że weekend już się skończył to zaprezentuje zakupowe nowości.
Trochę mięsa sklepowego, niewielką masarnia z Podlasia. Testy wypadły prawidłowo. Będę musial zamówić więcej.
#gotujzhejto
@Astro: Takie dojrzewające wędliny możesz zrobić samemu przy odrobinie wolnego czasu i miejscu w lodówce, no i o tej porze roku jest szybciej bo można sobie powiesić na przedpokoju nad kaloryferem żeby szybciej obeschlo. Kupujesz mięso (świeże w sklepie, paczkowane z marketu są czasami nastrzykiwane i może nie wyjść), oczyszczasz z blonek, zasypujesz najpierw na 24h cukrem, potem oczyszczasz z cukru, myjesz i na kolejne 36-48h w soli, potem znowu myjesz i naciersz ziołami, czosnkiem itd w zależności od smaku i znowu na 24h do lodówki a potem to wieszasz to w tym ciepłym miejscu i już, czekasz kilka dni i gotowe.
@MarianoaItaliano Kolego, czy ty sobie zartujesz? Polecanie komus wieszania wedliny dojrzewajacej w cieplym miejscu swiadczy o twoim braku wiedzy, i dodatkowo moze spowodowac tragiczne w skutkach zatrucie. Wedliny maja dojrzewac w miejscu chlodnym (okolo 12 stopni), przewiewnym i niezbyt suchym (przynajmniej 50% wilgotnosci). A co absolutnie NAJWAZNIEJSZE uzywa sie peklosoli a nie soli!
@Astro dla bezpieczenstwa wlasnego i swojej rodziny nie korzystaj z tego przepisu
@MarianoaItaliano Wędlin nie suszy się na kaloryferem. Jeśli nie rozwiną się bakterie to i tak jest chujowo bo tłuszcz jełczeje i dostaje nieprzyjemnego posmaku. Ja suszę sobie w lodówce, mam specjalny wieszak i są pyszne.
@MarianoaItaliano mam tego świadomość. Ale najbardziej cieszy mnie boczek.
Karkówka i szynka są nie suszone a wędzone na zimno. Jako człowiek z bloku nie bardzo mam szanse na wędzarnię.
@Astro Mówiąc "testy" masz na myśli degustację, czy coś technicznego też?
@lukmar głównie degustację.
Zaloguj się aby komentować
