Astro

@przemoko90 no właśnie nie wiedziałem jak pokroić. W dwóch znalezionych przepisach było tylko „pokroić”. Na 900 g pigwy jest 300 g cukru. Myślisz że za mało?

@Astro A nie to spoko jak 300g wsypałeś, widzę, że dobrze wymieszałeś. Następnym razem jeszcze dwa razy cieniej skrój bez skóry, pigwa twarda jest dlatego lepiej jak jest drobno posiekana i szybciej puszcza sok. Przykryj czymś oddychającym np. gazą z recepturką i w ciemne chłodne miejsce. Jak zacznie się proces to w słój będzie w połowie pusty. Pochwal się jak już przecedzisz.

@aberotryfnofobia za późno. Już zamknięte. W czwartek lub piątek będzie jedzone!

@jimmy_gonzale jakaś kontuzja :/

@Kondziu5 cała masa. Grupy osiedlowe, kwiatowe, kuchenne, survivalowe i wiele, wiele innych.

Przyznaje że ciężko jest się przebić przez ten syf, ale jak się przebijesz to zdarza się wartościowy post.

@Kondziu5 a jak z tego nie korzystać kiedy wszyscy znajomi mają tam konta i nie mają nigdzie indziej, a fora internetowe przeniosły się na pejsbukowe grupy?

@Jim_Morrison

Dodatkowo to mocno wątpliwe stwierdzenie ;)

@GordonLameman potężnie zaspałem. Zastanawiam się czy jest sens go rozmrażać. Bo nie znam żadnego ekspresowego sposobu na taki kawał mięsa.

@GordonLameman podaj przepis na marynatę. Masz pomysł w jakiej temp piec taki kawał?

Ew jaka temperatura powinna być w środku mięsa aby uznać że upieczone?

@UncleFester raczej przełożę spotkanie albo wymyślę coś innego.

Dziczyzna nie jest mięsem łatwym w obróbce i łatwo zepsuć.

Generalnie skłaniam się ku przełożeniu spotkania.

@Astro 

To chyba najlepsze wyjście, dobra kuchnia nie lubi pośpiechu.

Szkoda zepsuć mięcho.

Zamarynuj teraz, a imprezę zrób za tydzień i będzie ok.

@MarianoaItaliano Kolego, czy ty sobie zartujesz? Polecanie komus wieszania wedliny dojrzewajacej w cieplym miejscu swiadczy o twoim braku wiedzy, i dodatkowo moze spowodowac tragiczne w skutkach zatrucie. Wedliny maja dojrzewac w miejscu chlodnym (okolo 12 stopni), przewiewnym i niezbyt suchym (przynajmniej 50% wilgotnosci). A co absolutnie NAJWAZNIEJSZE uzywa sie peklosoli a nie soli!

@Astro dla bezpieczenstwa wlasnego i swojej rodziny nie korzystaj z tego przepisu

@MarianoaItaliano Wędlin nie suszy się na kaloryferem. Jeśli nie rozwiną się bakterie to i tak jest chujowo bo tłuszcz jełczeje i dostaje nieprzyjemnego posmaku. Ja suszę sobie w lodówce, mam specjalny wieszak i są pyszne.

@lukmar głównie degustację.

@gawafe1241 nic mi się nie pomyliło. Dla mnie jutrzejsze targi to odskocznia od codzienności.

Od początku pandemii HO. Kontakt z ludźmi głównie przez net/tel. „Komputerowe sprawy”.

A jutro zabawa nożami :) promocje, zakupy, pewnie drink z ludźmi dawno nie widzianymi :)

Robię to raz w roku. For fun :)

Chłopie. Pandemia się skończyła dawno temu...

@Abcdef90 noze i latarki.

@Astro pierwsze słyszę, no ale obrotów życzę

@woohoo ale ja nie mam nic przeciwko ekologi. Nawet cyfrowej. Ale bez oszołomstwa.

@dolitd ten przepis nazywa się przegląd lodówki. Zasadniczo 1/3 mięsa 2/3 warzyw. Wołowinę dobę marynuje w soli (płaska łyżeczka na kg mięsa), pieprzu (czubata łyżeczka na kg mięsa) i przyprawach do woli. Tym razem dodaje czosnek, pikantną paprykę, słodką paprykę w ilości pół łyżeczki na kg mięsa.

Warzywa: w lodówce była resztka papryki, dwie marchewki, pieczarki i jedna duża cebula. Reszta ziemniaki.

Wołowinę obtoczę w mące przed smażeniem, powinno to dać ładny, gęsty sosik. Obsmażam na mocno rozgrzanej pateli (używam masła klarowanego). Wrzucam do szybkowaru w którym są już marchewka i ziemniaki. Później pół łyżeczki masła klarowanegona patelnię i na to lecą pieczcarki, jak się zarumienią dodaję cebulą i podsmażam aż się cebula zeszkli. Wrzucam do gara. Zalewam rosołem żeby wszytko zakryć płynem i dolewam jeszcze trochę. W szybkowarze trzymam na średnim płomieniu ok 45-60 minut. Wyłączam palnik i czekam aż sobie spokojnie ostygnie.

Ilość przypraw można swobodnie modyfikować. Ratio mięso/warzywa dobrze żeby nie było 1/3-2/3 maks 1:1 czyli pół na pół.

Spożywać ze smakiem.

@dolitd

@Mr.Mars jest pikantny. Tylko tak żeby rozgrzewało a nie wypalało kubki smakowe.

@Mel bo to resztki.

@Mel bo to w restauracji

@mrmydlo ale jakie fusy smaczne!

@mrmydlo przecież to kawa