Gotowanie

Dziś zrobiłem danie o którym Robert Makłowicz powiedział "nie wiem nie jadłem nie znam tego przepisu" czyli pierś z kurczaka z warzywami

Najlepszy uliczny Pad Thai gdzieś w Tajlandii

https://youtu.be/dKuNcARK_V8?si=p5-K7kIjWvuCVXjp

#kuchnia #podroze #gotowanie #tajlandia #azja

No to jak już pojawiają się wpisy o żarciu, to dorzucam swoją cegiełkę.

Miał być obiad, będzie jednak bardziej na kolację.

1,5 kg karkówy, obsmażona wstępnie na smalcu gęsim z przyprawami (ziarna kolendry, sól, pieprz i zioła jakie wpadły w rękę, wszystko zmoździerzowane + 4 liście laurowe).

Boczek gotowany około 300 gram, pocięty na cztery kawałk razem ze skórą. No i 4 cebulę czosnkowe (dość duże, przecięte na pół), cebulki ze szczypiorku, młode ziemniaki [ponad kilogram] i jedna czerwona papryka. Pocięte byle jak. Do tego woda (minimum litr i oczywiście reszta przyprawy). Wszystko do piekarnika, w rękawie - na ok. 2 godziny. Zobaczymy co z tego wyjdzie. Temperatura pi razy drzwi 180 stopni, ale nie więcej.

#jedzenie #gotujzhejto

Moskole nadziewane boczkiem, mozarellą i cebulą - najlepsze ze skyrem na górze

#gotujzhejto #airfryer

Jako, że jeszcze dwa dni temu ledwo powłóczyłam nogami, u mnie dziś skromnie. Dałam z siebie całe 30%.

#tlustyczwartek

Ostatnio zrobiłam coś dość głupiego. Przeglądając moją ostatnio ulubioną stronę z przepisami bezglutenowymi znalazłam przepis na chleb bananowy. Kiedyś był to obiekt intensywnego eksperymentowania (m.in. zrezygnowałam z dodawania cukru, a później bawiłam się z dodawaniem warzyw, które dawały piękny kolor, np. jarmuż czy szpinak), więc zatęskniłam. Przepis niby wegański, ale co mi tam, zamienię wegańskie zamienniki na niewegańskie.

W trakcie mieszania składników przypomniałam sobie, że chlebek bananowy świetnie komponuje się z czekoladą. Już miałam wyciągać czekoladę gorzką do posiekania, kiedy zobaczyłam w szafce nieotwarte opakowanie kakao ceremonialnego. I to nie byle jakiego, bo już formie pastylek. Pomyślałam, że będzie jak znalazł. Kakao w sumie gorzkie, ale co może pójść nie tak. Szczęśliwa, że nie muszę robić bajzlu z siekaniem czekolady dodałam zdrową porcję pastylek kakao do ciasta. Wylałam je do foremki i wsadziłam do piekarnika. Już wtedy trochę żałowałam xD. Godzinę później wyciągam chlebek, który wyglądał i pachniał znakomicie. Po przestygnięciu ukroiłam pierwszą kromkę. Po teksturze i zapachu w ogóle nie znać, że bezglutenowy, więc to już jakiś sukces. Wzięłam pierwszy gryz. Wow, całkiem dobre. No to spróbujmy kawałka z kakao. W tym momencie poczułam się "ubogacona". W sumie nawet nie wiem, jak określić ten smak - piekielnie gorzki, do tego kwaśny i mega intensywny. Kakao w takiej formie jednak nie może być substytutem czekolady.

Lesson learned. Skończyło się na tym, że kromka po kromce wybierałam tylko te fragmenty bez kakao. Nawet nie zdążyłam przejść przez cały bochenek, a czwartego dnia musiałam resztę wyrzucić, bo zaczęła się pokrywać pleśnią ;___;

Więc, Tomki i Tosie, eksperymenty w kuchni, jak najbardziej, ale z głową.

Zdjęcie kradzione z oryginalnego przepisu ( https://theloopywhisk.com/2022/09/17/best-gluten-free-vegan-banana-bread/ ). Po pierwszej degustacji jakoś mi się już odechciało cykać zdjęć swojemu dziełu.

Kakao ceremonialne, jakby ktoś był zainteresowany: https://chocante.pl/p/kakao-ceremonialne-peru-piura/

#gotujzhejto #gotowanie #bezglutenu

Cooking in progress. Kurczak na masełku nie wiem co z tego wyjdzie

Dzień w którym zostałem lidlomiksiarem. Sprzęt umie w pączki, 10 minut i ciasto gotowe. Wyrastanie 20 minut i smażenie 10 minut. Wyszły przepyszne! Młody opędzlował dwa i chciał jeszcze. Całkiem nieźle jak na trzylatka

#tlustyczwartek #paczki #gotujzhejto #gotowanie

@wyborny 5,5h wolnego gotowania. Trochę za mało bulionu miałam i po 2,5h obracałam o 180 stopni w garze. Ale łopatka wyszła pięknie

#jedzenie #gotowanie #mollgotuje

Grilla w zimie robi xd #gotojzhejto #gotowanie

Domowa picka zawsze spoko #gotujzhejto #pizza

Dzisiaj na szybki obiad falafel z air fryera, moje będą z dodatkami w placku.

Super sprawa, ciecierzyca moczyła się całą noc, dziś po odcedzaniu dodałem świeżej kolendry i pietruszki naciowej, cebuli i przypraw, wszystko zblendowalem, ulepiłem kulki i jazda do frytkownicy, 200 stopni, 10 minut z każdej strony i gotowe. Ofc delikatnie spsikalem olejem w sprayu żeby się nie kleiło.

Ideolo jako przystawka z sosem czosnkowym.

#jedzenie #jedzzhejto #gotowanie #obiad

Wariacja nt. zupy Pho pod roboczym tytułem "To, co miało być i to, co trzeba dziś wyjeść".

#gotujzhejto

hehe

Obiecałem kumplom z roboty to robię..

#gotowanie

Gnocchi z oliwa i sola to jedzenie bogow i nawet z tym nie dilujcie bo odrazu wrzucam na czarno. To nie jest post do dyskusji to orzeczenie. Zamykam temat i zycze smacznego.

#jedzenie #gotowanietomojapasja

Właśnie zrobiłem sajgonki w frytkownicy beztłuszczowej. Pół godziny roboty i gotowe, jedna z lepszych inwestycji w tym roku.

#gotujzhejto #jedzenie

Ja już czuję wiosnę, bo na wiosnę mam zawsze dużego smaka na zupy. (✿❦ ͜ʖ ❦)

Może i nie ma prostszego dania, ale dzisiaj wyszło przepiękne

#gotujzhejto

Pizza na grubym cieście

Może przynudzę ale chciałem przedstawić kontekst: Taką pizzę robili moi rodzice. To były czasy kiedy nie było w PL, o ile mi wiadomo, żadnych zagranicznych restauracji. Była natomiast w Łodzi jedna, jedyna pizzeria - pewnie jedna z nielicznych w kraju. Papa Lolo.

Tylko że oni tam nie robili pizzy takiej jaką wszyscy znamy - oni tam robili wyłącznie pizzę na bardzo grubym cieście, tak że właściwie nie wyglądała jak pizza. Raz się nawet na mnie babka obraziła gdy jej to powiedziałem.

Tak czy inaczej, to był jedyny rodzaj pizzy jaką się u mnie robiło - może rodzice taką woleli, może nie znali innej.

Przepis na ciasto jest prosty, zwyczajnie dajesz więcej drożdży niż zazwyczaj, pilnujesz żeby rosło w cieple, i tyle. Mi i tak wyszło dość cienkie, chyba drożdże były za stare.

Sos też żadna fantazja, teściowa w sezonie robi masę pomidorów w słoikach, mam zapasy jeszcze z 2019, (nadal dobre), więc nie muszę ich gotować ani obsmażać. Obsmażam na oliwie czosnek, cebulę, dodaję sól, oregano, ciut cukru, pomidory, podduszam przez kilka minut.

Ciasto rozkładam na papierze do pieczenia, wygodniejsze to niż szarpać się z łopatką.

Przesmarowuję oliwą, ale chyba niepotrzebnie, zawsze boję się że sos i składniki za bardzo rozmoczą mi ciasto.

W odróżnieniu od większości przepisów, składniki kładę na sos, a ser na końcu.

Czemu?

Ano właśnie na tym polega cała zabawa:

Składniki pod wpływem pieczenia "puszczają soki" które mieszają się z sosem i przesiąkają do ciasta, dając pyszny, aromatyczny smak, którego nie znajdziecie w "zwykłej" pizzy.

Zwróćcie też uwagę że sera nie ma jakoś przesadnie dużo - chodzi o to, żeby woda mogła parować, żeby to się nie dusiło pod pokrywą ze stopionego sera. Tutaj zrobiłem trochę wyjątek ze względów estetycznych - dałem 3 plasterki pod napis, żeby było ładnie.

Reszta zabawy zwyczajnie - piekarnik na maksa (u mnie jest to 250C), a pizza tam gdzie jest najcieplej, w moim przypadku na górnej półce piekarnika bo niestety w tym nie mam termoobiegu. 20-30 minut, zależy od grubości ciasta i ilości składników.

Właściwie to wychodzi taka trochę pizzo-zapiekanka.

Smacznego!

#gotowanie #gotujzhejto #jedzenie #pizza