Dieta horera, zielsko cza wpierniczać.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
#domowelepsze
16
obserwujących
259
wpisów
@UncleFester ale Ci będą siki śmierdziały
To trzeba boczkiem owinąć żeby nie zmarzły
Dieta /Jedzenie smażonej bułki tartej - wybierz jedno
Zaloguj się aby komentować
No to będzie ostro, kimchi-jjigae.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
Zaloguj się aby komentować
Jako że dawno nic nie było tagu #domowelepsze to wrzucam kiełbasę. Moja pierwsza więc nie ma „lektko” ale chyba podoba mi się ten proces :)
Jeszcze suszenie(?), parzenie i można próbować.
Wkład to łopatka (1kg) i boczek (250), sól, pieprz, czosnek i piekantna papryka.
kiełbasa pańska na zdjęciu, typowa wiejska chłopska to tanie wołowe np. pręga 7kg, tłuszcz wieprzowy 7kg, mięso wieprzowe klasa 1 10 kg, mięso wieprzowe klasa 2 15kg, mięso powinno być zapeklowane a nie posolone
@Astro solidne pęto!
suszenie(?)
@Astro Suszenie akurat polecam
Sam kiedyś zrobiłem
Zaloguj się aby komentować
c.d. Kofty wyszły zacne, proszę się częstować.
Marchewka i kurkuma zrobiły robotę, było słodko i rzułto.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
@UncleFester Skąd takie patyczki?
Zaloguj się aby komentować
Wjeżdża kofta kebap, bydzie gril.
Trochę eksperymentalny z marchewką i kurkumą.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
@UncleFester Daj znać jak wyjdzie
Komentarz usunięty
Zaloguj się aby komentować
#gotujzhejto #jedzenie #domowelepsze #wedlinydomowe
Wygląda tak sobie, a smakuje jeszcze lepiej.
Tym razem różowa robiła - dojrzewająca polędwiczka z wieprzka. Poleżała dzień w soli, dzień w cukrze, potem powisiała w pończosze jeszcze 5 w suchym i ciepłym miejscu, w przyprawach (papryka, majeranek, tymianek, pietruszka).
Ło matko, jakie to jest pyszne!
@Fly_agaric myślę że za krótko :)
O tag #domowelepsze sie nie czepiam.
@Astro 5 wiszenia na pewno dobrze, bo "skórka" jest mocno przyschnięta. Dopytam, czy faktycznie tylko po jednym dniu leżała w soli i cukrze, ale to sprawdzony przepis, praktykowany od lat.
@Astro @Fly_agaric To jest wersja „na szybko” by pozbawić conajmniej 30% wody i można jeść ale nie ma pełni bukietu smakowego wędliny dojrzewającej.
Zaloguj się aby komentować
Dziś na luziku, pulpety ze świeżymi grzybami (mrożonymi).
Jeszcze nie wiem, czy z kaszą, czy z kopytkami.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
Tagów jak grzybów
@skorpion Uniwersalny zestaw dla leniwca Ctrl-C Ctrl-V
@UncleFester leniwe z twarogu.
@AdelbertVonBimberstein
@UncleFester nie ma nic lepszego niż świeże mrożone grzyby.
Chyba że suszone świeże mrożone! Pycha!
Zaloguj się aby komentować
Jako że dziś niedziela to nie ma kontroli rosołów.
Jest kontrola fasolki po bretońsku.
Nie mogę utrafić z konsystencją ale to proste do skorygowania.
Gorzej że nie mogę trafić z twardością fasolki! Lekko stawiająca opór choć chciałem żeby była mięciutka.
Tak czy inaczej jestem zadowolony :)
#gotujzhejto #domowelepsze
@Astro Podczas pasteryzacji może jeszcze zmięknie?
@Compositum Nie będzie pasteryzacji. Zapakowane na gorąco, wieczka wklęsłe, 2-4 tygodnie wytrzyma w lodówce (o ile będzie miało szansę tyle postać).
@Astro jakiś chudy ten boczek?
@Astro
Jest git.
Jak chcesz żeby była miękka, to namocz przed gotowaniem przez 12 godzin.
@UncleFester No świetna rada
@Astro To chyba jakaś egipska była, z piramid wyszabrowana.
Będzie pierd zone
@ytilibuuun nie będzie. Dodałem majeranku :)
Zaloguj się aby komentować
Były szaszłyczki, krwisty stek i czilowanie na hamaczku.
Spokojnej majówki wszystkim
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
@UncleFester dej
@UncleFester Smacznego!
DEEEEEEEEEEEEEEJ
Zaloguj się aby komentować
Zaloguj się aby komentować
#gotujzhejto #domowelepsze #wedlinydomowe #szynkowar
Nowe mięcho przyprawiłem i już w lodówie:
1 kg udek z kurczaka pokrojonych - mój ulubiony materiał
1 pałka chorizo - bo miałem, dla smaku i koloru rozdrobniłem
1.5 dużego ząbka czosnku
1 łyżeczka majeranku
1 kopiasta łyżeczka czosnku niedźwiedziego suszonego
płaska łyżeczka wędzonej papryki
1 czubata łyżeczka suszonych pomidorów (rozdrobnionych, z torebki)
niecała 1 płaska łyżeczka kurkumy (o kolor chodzi)
0,5 łyżeczki przyprawy kebab Kamisa (dla aromatu)
6g soli peklowej + 9g soli kuchennej
Przepięknie pachnie. W sobotę warzenie.
@Fly_agaric zawołaj mnie proszę jak to wyszło...
Zaloguj się aby komentować
Krótka historia blepka.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
Można przepis?
@Sofie
------------------------------------------------------
pierwszy zakwas - starter
------------------------------------------------------
0,5l żurku niepasteryzownego, żywego (takiego z warzywniaka)
300g mąki żytniej
70ml wody
wymieszać wszystko w dużej misce (żurek dokładnie wymieszać na dnie butelki jest osad mąki), przykryć ściereczką i pokrywką żeby nie obsychało, odstawić na 1-2 doby w temperaturze pokojowej do ukwaszenia.
-----------------------------------------------------
chleb (na 4 keksówki)
-----------------------------------------------------
do miski z zakwasem dodać
60g płatków owsianych zwykłych
15g otrąb pszennych
130g słonecznika łuskanego
130g siemienia lnianego
40g soli
--------------
1L ciepłej wody
6g cukru
42g drożdży (mała kostka)
drożdże rozprowadzić w wodzie z cukrem, odczekać 15 minut, wlać do miski z zakwasem i dodatkami i dokładnie wymieszać
dodć 1kg mąki pszennej
dokładnie wyrobić, ciasto powinno mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany.
Z wyrobionego ciasta odebrać 200-300g do czystego zamykanego pojemnika na następny zakwas i odstawić do lodówki
resztę ciasta przelać do 4 keksówek i wstawić do zimnego piekarnika do wyrastania.
Gdy ciasto urośnie na około 1cm od krawędzi keksówki włączyć piec góra,dół, termoobieg, 190*C - 55min
Zaraz po upieczeniu wyciągnąć z foremek i wystudzić.
Smacznego
----------------------------------------------------
następne zakwasy
300g mąki żytniej
odłożone ciasto z poprzedniego pieczenia
570ml wody
wymieszać wszystko w dużej misce, przykryć ściereczką, zostawić na 1-2 doby w temperaturze pokojowej.
dalej jak poprzednio
Zaloguj się aby komentować
Skoro tu się niektórzy chwalą wyrobami to i ja się pochwalę.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #nietylkomielonka
@dez_ Duch w narodzie nie ginie.
@UncleFester moje drugie wędzenie w życiu 😊
@dez_ Już przepadłeś.
@dez_ elektryczna, kupowałeś czy budowałes?
@BajerOp budowałem, w zasadzie to jeszcze nie skończyłem, ale beta testy przechodzi całkiem sprawnie.
Zaloguj się aby komentować
Szybko poszło, cztery godzinki i gotowe.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
@UncleFester Wysyłam prv z adresem
@winiucho za późno ja wysłałem wcześniej zanim się utegowały
@UncleFester
Drogi Wuju,
Nie wiem czy już się pytałem - wędzarnia w domu?
@pierdonauta_kosmolony Tak, na strychu w poniemieckim domu, na wichurze.
@UncleFester
Czyli pytałem
Zaloguj się aby komentować
Dziś siwydym.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
EDYTKA
jeszcze z godzinka i będzie OK
@UncleFester sąsiad rano też odpalał wędzarnie, ile wy tego zjecie przez te święta 😉
@PlatynowyBazant20
Kawałek szyneczki, białą, jakąś polędwiczkę, na co tam ochota najdzie.
Reszta się rozejdzie po rodzinie, rozdaję zamiast prezentów.
Zaloguj się aby komentować
Świąteczne kimchi.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
Zaloguj się aby komentować
Trzeba zregenerować siły. Bakłażanki faszerowane sosem mięsno-szpinakowym.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
Zaloguj się aby komentować
Se kupiłem palnik do woka, 30KW
W środę ma przyjść. Będzie chińszczone.
#chwalesie #gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
@UncleFester To jest jakiś napęd statku kosmicznego /?
@Trismagist
Tak, garkuchni u żółtego.
Piżmo próbował stosować w swoich sokołach milenium 9, ale jeszcze nie ogarnia technologii.
Ile taka przyjemność kosztuje?
@bishop
Na aledrogo jakieś 550zł, ale na stronie producenta/importera podobno taniej.
Mmm, wok hei. Daj koniecznie znać jak rezultaty, jak możesz wołaj!
Zaloguj się aby komentować
Kluchy po "kurwiszońsku", na głoda.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
@UncleFester Sos pomidorowy z czym?
@SUM
Puttanesca - oliwa, czosnek, szczypta płatków chilli, anchois, kapary, czarne oliwki, passata rustica, - do przybrania natka pietruszki i pecorino.
@SUM z makaronem
Zaloguj się aby komentować
Jako że dziś jest niedziela, a przedwoczraj był piątek to inspirując się przepisem od nomart robię słoiki. Kolor różny ponieważ w każdym są inne przyprawy.
Pierwsze parzenie za mną. Jeszcze tylko dwa i będzie tyndalizacja. To porcja testową jeśli wyjdzie (a raczej tak będzie) to będzie robione dużo słoików bo sezon wyjazdów zbliża się :)
PS nie dodałem żelatyny więc mała szansa na galaretkę.
#gotujzhejto #domowelepsze
@Astro co to za przepis na parzenie na raty?
@moll tyndalizacja :)
@Astro zrozumiałam, że chcesz parzyć na 3 razy, a potem dopiero tyndalizować xD
Zaloguj się aby komentować