Zrobiłem #wedlinydomowe w #szynkowar
Bardzo polecam to urządzenie, bo wykonanie takiego #jedzenie to prościzna a smakuje i jest zdrowe.
Tutaj: pierś kurczaka, żelatyna, przyprawy, sól.
#gotujzhejto
#szynkowar
8
obserwujących
68
wpisów
mięso, żelatyna i sól, no samo zdrowie.
@Cementniewiazacy ale wpadłeś tak tylko się przypierdolić czy zaproponujesz alternatywę bez mięsa soli i żelatyny? Jak to pierwsze to pomyliłeś portale.
@Cementniewiazacy mięso rakotwórcze, prawda? LOL.
No siema :D
@UltraKnur4000 oddaj moje mjenso łapserdaku!!!
A co jeśli tak powstaje kebab
@ytilibuuun to jest sklejone między innymi żelatyną i rozpadłoby się przy opiekaniu.
Zaloguj się aby komentować
Jako że nie samymi obiadami człowiek żyje to na kolacje grzanki z labneh (domowy almette) z ogórkiem i czosnkiem oraz schab z #szynkowar
#gotujzhejto #domowelepsze
tak. Nie umiem robić zdjęć jedzenia.
@Astro warunkowo zaliczam.
Zaloguj się aby komentować
Piątek to dobra pora żeby rozpocząć działania kulinarne. A w zasadzie finalizować.
mną pierwszy razu idzie szynkowar. Będzie pyszne wędlina na kanapki.
A za dwie godziny, po skończonym parzeniu szynkowara wrzucam mięso do wolnowaru.
porcja na przeżycie tygodnia
A jak czas i siły pozwolą to nastawie jeszcze kiszonki :).
#gotujzhejto #szynkowar #domowelepsze
@Atarax w szynkowarze zwykła karkówka.
A do kiszenia leci: papryka, brokuł, cebula, marchewka, rzepa, papryka chili, czosnek.
W załączniku jedna z zeszłorocznych kiszonek.
@Astro elegancko
Taki misz masz, może kiedyś zrobię
@Atarax tak najlepiej!! Robie dość regularnie (teraz mniej bo kuchnia w remoncie, działam tylko u różowej).
Ale to duży plus wyciągnąć sobie ze słoika to co akturat do Dania pasuje!
Zaloguj się aby komentować
#szynkowar
Łopatka wieprzowa z czosnkiem niedźwiedzim, rozmarynem i kolendą
@Rybsonk no jak, od razu poprawiłem, jak wy widzicie? jakiś błąd na hejto?
@Atarax poprawiłeś na "kolenda", przyprawa nazywa się kolendra
@Rybsonk o no rzeczywiscie
Zaloguj się aby komentować
Jako że nie zawsze się je co się chce to zrobiłem indyka marynowanego w mocno ziołowym miodzie.
Czy to wyszło? Tak, choć to zupełnie nie moje smaki. Indyk marynowany w miodzie, odrobiną soli i pieprzu. A ponieważ indyk chłonie marynaty to smakuje prawie jak ten miód. Lekko słodko i mocno ziołowo. Uparzony w górnych partiach temperatur (84-85 stopni) przez 2:05 bo różowa tak lubi a ten kawałek jest dla niej.
Wolam @Mielonkazdzika bo chciał.
#szynkowar #gotujzhejto #domowelepsze
@WujcioPafcio bierzesz kawałek indyka (tu tzw filet z piersi indyka), ok 1 kg. W tym przypadku dodałem ok 8 gramów soli, dwie łyżeczki pieprzu grubo mielonego i 70 ml miodu. Wymieszałem i władowałem do woreczka (można w garnku, misce) i zapakowałem na 20 godzin do lodowki. Po tym czasie wyjąłem, władowałem do szynkowara (z woreczkiem szynkowarowym, łatwiej się później wyjmuje) i parzyłem przez dwie godziny w temp 84-85 (osobista preferencja, można się wachać od 80 do 85). Po tym czasie wyjmuje, odlewam skropliny i wstawiam do ziemnej wody na godzinę a później na noc do lodowki.
Ja jestem amatorem. Popatrz sobie na YouTube kanał nomart, prawdziwa skarbnica wiedzy i pomysłów.
@Astro Dzięki śliczne! Wygląda za⁎⁎⁎⁎ście, a smakuje pewnie jeszcze lepiej. Zabieram się za szukowanie szynkowaru
@WujcioPafcio jeśli dopiero masz zamiar kupić polecam sklep nomart. I kanał na YT też.
Zaloguj się aby komentować
Jako że nie samą wieprzowiną człowiek żyje to dzis marynuje indyka w rumie. Jutro będzie będzie parzony w szynkowarze, jestem cholernie ciekaw czy to się uda i będzie jadalne.
#szynkowar #gotujzhejto
@Astro to co to za flaszka kolo miesa? (╯ ͠° ͟ʖ ͡°)╯┻━┻
@Mielonkazdzika No to jest miód w Krym marynuje się mięso. Przez roztargnienie nazwany przeze mnie rumem (rum bym do innego zastosowania).
Poczytaj sobie o tym miodzie, moim zdaniem do picia się nie nadaje ale w marynacie może dać ciekawy efekt.
@Astro to ten krym do indyka to z miodem czy rumem w końcu?
Zaloguj się aby komentować
Jako że samym chlebkiem człowiek się nie naje to zrobiłem karkówkę parzoną w #szynkowar
smacznego śniadania.
#kuchnia #jedzenie #domowakuchnia
#gotujzhejto
@Astro kurde zacheciles mnie, musze sprobowac z jednego kawala zrobic!
Zdradzisz jeszcze ile czasu? Bo krojone tak 2h trzymam z hakiem, tutaj trzeba wiecej/mniej?
@nxo czas jest podobny. Wyrazista, w która trzeba się wgryzać to 2 godziny od momentu osiągnięcia przez wodę 80st.
Ja wole taką mięciutką (No dobra. Bardziej różowa woli) wiec mięso wyjmuje z lodowki ok 30 minut (nie więcej niż godzinę, nie mniej niż 15 minut), woda 83-85 stopni (staram się utrzymać, nie jest tak trudne ale tez nie pilnuje termometru jak maniak) i trzymam 2.20.
Czy to jest przepis idealny? Nie bardzo, zaletą (i wadą) jest to że w domowych wyrobach trzeba odrobinę doświadczenia żeby zrobić nie tylko dobrze ale dokładnie tak jak się lubi.
@Astro dzięki za info:) mam nieco doswiadczenia, nie jedna szynke juz robilem, ze swoich obserwacji mogę polecić garnek do gotowania mleka, z podwojnym dnem i dziurka, gdzie do środka wlewa sie wode, latwiej w nim utrzymac temperature, tylko trzeba pilnowac poziomu wody w srodku:)
Zaloguj się aby komentować
Jako że nie samymi rogalami człowiek żyje to zrobiłem sobie boczek parzony w #szynkowar
#jedzzhejto #jedzenie #szynkowar
@Zelazny_Karzel_Wasyl bierzesz ładny boczek. Ok 1-1.1. Przyprawiasz solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Tu nie ma reguły. Tym razem czosnek, papryk i kminek mielony.
Wkładasz do szynkowara (w torebce) i do lodowki na ok 24-36 godzin. Po tym czasie wyciągasz z lodowki j parzysz w temp 80-85 stopni przez 2-2.20h. Po tym czasie wystudzasz (np w zlewie z zimna woda) i na 12h (na noc) do lodowki. Później wyciągasz i zjadasz. Z chlebem, z makranonem (coś ala carbonara), szekszuka czy jak lubisz.
Więcej na kanale YT (lub blogu) #nomart.
Czytała K. Czubowna.
@Astro niech ci bozia w grzmotach wynagrodzi
@Zelazny_Karzel_Wasyl byle by dużo i tłustych. A tak naprawdę to nie lubię dzieci bo długo się gotują.
Zaloguj się aby komentować