Czołem ludzie! Będę się streszczał. Czy korzystacie w swojej kuchni z szafranu? #ankieta #pytanie #kuchnia #szafran

@moll Kiedy masz urodziny, to Ci wyślę paczuszkę xD

@lubieplackijohn miałam już xD

@moll A nie chcesz jakiegoś dobrego przepisu obczaić z użyciem szafranu i podzielić się nim z nami?

@lubieplackijohn paella

@Bielecki Faktycznie! Dzięki! @moll -to co, paella następnym razem?

@lubieplackijohn kiedyś mogę

@moll Będę mega wdzięczny!

@moll @lubieplackijohn nie wiem czy macie przepis, łapcie ten od MG78 (Top Gar), z moimi modyfikacjami/komentarzami:

https://pastebin.com/g2aVt95r

@UmytaPacha czyli brać udział w tym roku?

@UmytaPacha to jak nie zdechniesz to bierzemy razem

@moll w przyszłym roku w robocie bierzemy sie za konsolidację szafranu....podejrzewam, że będę miał pół szafki nim zawalone jak z chilli xD . Btw jest fajny dokument na netflixie o szafranie. Farmerzy Traktują go jako lokatę i po każdym zbiorze niewielka część odkładają, żeby w razie wypadku czy choroby moc sprzedać

https://www.netflix.com/gb/title/81469387?trkid=13747225&s=a&t=cp&vlang=en&preventIntent=true&clip=81585180

To chyba to

@HolQ taki poszafrani xD

w sumie to im się nie dziwię, każdy sposób dobry

@AdelbertVonBimberstein a to aż muszę spróbować. Tylko bez jakichś szatańskich pomysłów typu szafran.

@AdelbertVonBimberstein Brzmi ciekawie! A da się to zjeść czy "rośnie w gębie"?

@lubieplackijohn Mi smakuje, ale smak zależy głównie od jakości i rodzaju sera.

@Opornik można zastąpić bieda wersją czyli kurkumą.

@AdelbertVonBimberstein Widać, żeś pan szlachcic, bo szafran do tanich nie należy

@lubieplackijohn Polski ślachcic i z tego wynika łowca okazji.

Kiedyś poprzeceniali szafran w Lidlu i normalna paczka była po 90 groszy. Wziąłem wszystko.

A nawet te 4 czy 5 zł za kilka nitek nie jest dużo bo szafranu używa się naprawdę mało.2,3 może 5 nitek max. Za duża ilość daje niefajny, szpitalny smak, a sama przyprawa jest bardzo intensywna.

@AdelbertVonBimberstein Dokładnie tak. Co za dużo, to niesmacznie, jak mawiała moja babcia.

Wychodzi na to, że "czerwone złoto" nie bardzo się sprzedaje w kraju cebuli. Trzeba będzie pomyśleć nad czymś innym w takim razie. A szkoda, szkoda.

@AdelbertVonBimberstein mam kurkuma nie daje nic poza kolorem. Ale okej spróbuję tego szafrana czy szatana, mniej mnie Panie w swojej opiece.

@AdelbertVonBimberstein w sumie to przepis na risotto

@bishop Ale z XIII wieku.

@Opornik Blisko! Generalnie szafran to taki kwiatek.

@Opornik To szyfon, mordeczko

@Zapster Zaraz tam głupia. Badanie rynku robię

@sireplama Nawet nie wiesz, jak bardzo bym chciał, żeby to była prawda xD

@VikingKing Za kilogram może i dużo, ale kupujesz zwykle max 2 gramy, a nawet i mniej i wtedy wychodzi kilka złotyszy za opakowanie. A i starsza na długo, bo smak ma naprawdę intensywny. No, okej, w zależności od kraju pochodzenia i rodzaju może być mniej lub bardziej intensywny.

@ErwinoRommelo dorzuć do powyższych trochę pieprzu kubeba, ostatnio testuję do różnych rzeczy.

Na razie najlepiej się sprawdza do "wędliniarstwa"

@moll ja kupilem tez pieprz syczuanski bo tamtejsza kuchnia mi wchodzi mocno, ale jakis dziwny, w sensie Sam nie robi roboty a Niewiem jak go uzyc.

@ErwinoRommelo bo tego używasz do podbicia smaków. Robisz tak jak zwykle, a tego dodajesz trochę i to w tle zrobi robotę. Z tym kubeba też tak jest, sam dupy nie urywa, ale w mieszance ze zwykłym, białym i pikantną papryką podbija co trzeba

@LordWader O kurwa. Zgiń! Przepadnij kminkowy pomiocie! xD

A tak poważnie - skąd taki fetysz? xD

@lubieplackijohn Nikt mi nie powiedział, że to niedobre

@Olmec O! Słyszałem o takiej praktyce. Jak dużo dodajesz? Jedną nitkę? I czy poprawia to smak czy tylko daje specyficzny kolor?

@lubieplackijohn dwie trzy nitki na gar, tylko dla koloru - nie lubię jak za bardzo czuć goryczkę.

@Olmec Muszę spróbować

@Niv jałowiec pychotka z mięsiwem. Nie wyobrażam sobie np. dziczyzny bez jałowca, a w domu to duszone wołowe nawet z jałowcem robię.

@ismenka też szarpana wieprzowina, gulasz czy zwykla szynka - do każdej mięsnej marynaty leci, no może poza kurczakiem i stekami. A jak dusisz wołowinę - jak długo i w czym?

@Niv wołowinę robię tradycyjnie w garncu - duszę powyżej ok. 3 h, w zależności od jakości mięsa, czasem dodaję wina.