radio20

Chciałem się pochwalić, że po 7 latach pracy w korpo rzuciłem papiery bo znalazłem coś nowego.

Kamień spadł mi z serca jak dostałem telefon, że mnie przyjęli

#korposwiat #chwalesie #informatyka

Ej, Tomki i Kasie,

Zauważyłem dziwna rzecz w aplikacji. Wcześniej bez zalogowania nie można było przeglądać treści. Właśnie mnie wylogowalo i niezalogowany widziałem wszytko ofc oprócz dodawania wpisow. Czy ktoś kto nie ma rogala może sprawdzić czy aplikacja została już udostępniona szerszemu gronu nie tylko patronom? Wygląda jakby hejto się przygotowywało do większego rozpowszechnienia apki albo to jakiś bug i każdy ma dostęp ;)

Dołączanie na urządzeniu z Androidem https://play.google.com/store/apps/details?id=com.hejto.portal

Dołączanie w internecie https://play.google.com/apps/testing/com.hejto.portal

#hejto #aplikacja #testy #ciekawostki

Trochę o kosztach, żebym przed samym sobą wiedział ile mnie wychodzi jeden taki torcik, bo w sumie nigdy tego nie liczyłem.

Ciasto o średnicy waży około 2kg razem z podstawką.

Żelka:

500g malin mrożonych (po przetarciu 350g) - 18zł

20g cukier

6g pektyny

2g żelatyny

Mus biała czekolada:

180g mleka -> 1zł

3g pasta waniliowa

6g żelatyny

350g czekolada Callebaut W2 (3,5*7,55 zł -> 26,50 zł)

360g śmietanka kremówka (1l (22zł) śmietanka kuchmistrza 34% wychodzą dwa ciasta -> 11zł )

Ciasto:

80g cukru pudru

80g mąki migdałowej -> 6 zł

95g jajek (2)

15g rozpuszczonego masła -> 0,6 zł

łyżeczka pasty waniliowej (5g)

90g białka (z 3 jaj)

20g cukru

Glazura:

50g woda

100g cukru

100g glukoza - 3,70 zł

65g mleko skondensowane - 1 zł

1g pasta waniliowa

7g żelatyny

110g czekolady - 8,30 zł

SUMA: (takich małych miarek)

jajka 5 -> 6zł

cukier (wliczając puder) 220g -> ~ 1,70 zł

żelatyna 15g -> 7,5 zł

pasta waniliowa 10g -> 3,40 zł

CAŁOŚĆ:

94,70zł

plus 3zł białe pudełko cukiernicze + 2,34 zł tekturowy podkład

wychodzi 100zl za same składniki!

O JA PIERDZIELE, tego się nie spodziewałem

teraz już wiem dlaczego w cukierniach wołają za takie ciasta po 250zł.

dobranoc

#radiopiecze #jedzenie #ciasto

Pochwalę się kolejnymi wypiekami do pracy.

Niestety nie wszytsko się udaje. Zakalec wyszedł z ciasta pomarańczowego.

#radiopiecze

Lubię pięć ciasta. To akurat z połowy grudnia kiedy to robiłem ciasta na odejścia współpracowników. To był bardzo intensywny tydzień a w zasadzie dwa tygodnie. W tym czasie zrobiłem ponad 25 ciast, dokładnie nie wiem ile, bo robiłem jak w amoku.

Na obrazku:

- 3 ciasta musowe z różnymi smakami ale nie pamiętam już jakimi xD to te różowe bo akurat na takie było zamówienie.

- ciasto marchewkowe

- malinowa chmurką

- Brownie soczyste

- słonecznikowec

- sernik baskijski

Jak coś to na wszytsko będę wrzucał przepisy na drugi tag, bo mi się fajnie do tych przepisów wraca. W kolejnym tygodniu zaczynam znowu piec na kolejne odejścia. Później kilka mniejszych zamówień no i pod koniec marca będę robił ciasta na poczęstunek po ślubie. Zobaczę ile zrobię :D

Mój tag: #radiopiecze

#heheszki

#heheszki eh... Trochę #feels

Noooooo i dziś przebiło 300 patronów!

https://patronite.pl/hejto

rano było 290 a teraz 311!

wspaniale! tylko czekać aż dalej się rozwinie!

GRATULACJE!

#hejto

No po prostu penis mnie strzeli.

Uprzejmie poprosiłem u usuniecie mojego konta, bo poprzedni mail mój na iodo@wykop.pl zlali

dziś sprawdzam a tutaj nie tylko mój użytkownik nie jest w trakcie usuwania ale także wrócił do żywych mimo, że pisali, że konto usunięte

co za skurczybyki....

#jebacwykop

Pamietacie jak już jakiś czas temu robiłem taki torcik? Dostałem jego zdjęcia z instaxa

#radiopiecze

Zupka pomidorowa wyszła w mojej opinii super! Żonie brakowało makaronu, bo uwielbia makaron, ale goście byli zadowoleni i mieli coś innego niż zwykle. Koloru była mętnego rosołu, ale po zapachu i smaku od razu było czuć mocno pomidory, zresztą to w większości pomidory zblendowany tylko pozbawione miaszu i koloru czerwonego za pomocą białek.

Na drugie był pstrąg konfitowany w maśle, tylko nie dałem do masła ziół i przypraw, więc nie był super aromatyczny, ale był delikatny, lekko maślany. Do tego było puree z brokuła. Marchewka, pęd groszku, perełki z soku z marchwi zrobione za pomocą sferyfikacji odwroconej i płatki kwiatów jadalnych.

To moje porcje, więc dla siebie zostawiłem brzydsze i mniej reprezentacyjne kawałki. Mimo to w mojej opinii godne uwagi metody

#gotujzhejto

Robię klarowna zupę pomidorowa. Zobaczymy co z tego wyjdzie ale wyszło więcej jak w przepisie. Wygląda jakby pomidory miało dużo wody. Najwyżej zredukuje, zobaczymy co z tego wyjdzie :D

#gotujzhejto

#heheszki

Miłego dzionka i smacznej kawusi

Niech mod was zbanować nie musi

#smacznejkawusi

Miłego dzionka i smacznej kawusi!

#smacznejkawusi #milegodnia

Potrzebuje pomocy w dwóch sprawach;

1. W czwartek znajomi przychodzą na obiad. Szukam przepisów kuchni molekularnej do inspiracji. Na całość jest 1,5h, więc czasu mało. Jak na razie jadłospis wygląda tak:

• starter: kromka chlebka (na zakwasie prawdziwym) z masełkiem (w sam raz żebym przygotował kolejne danie)
• pierwsze danie: pstrąg konfitowany podany z... zależy co będzie w sklepie. biorę pod uwagę brokuły, makaron z ogórka, chciałbym też zrobić perełki z soku z marchwi i groszku (z alginianiu sodu i chlorku wapnia)
• zupka: klarowna zupa pomidorowa z przepisu https://www.youtube.com/watch?v=iCiNfrhxzvw
• danie główne. hmmm tu nie mam pomysłu

2. noooo i co związane z pierwszym. macie jakieś inspiracje dotyczące podania? albo jakieś talerze albo deseczki albo coś co mi do czwartku dojdzie albo kupie sobie w jakimś markecie w Krakowie?

#gotujzhejto

No i zdjęcie z wczorajszego ciasteczka w biurze i po przekrojeniu.

Wołam zainteresowanych: @NigdyNieZgadnieszGdzieOtwarliParasol @Stenimi @5tgbnhy6 @krokodil3 @Oscypek

#radiopiecze

To 3 torcik w tym roku. Oprócz tego zrobiłem kilka sztuk małych na zamówienie znajomej. Jabluszka z przepisu z YT, serduszka to malinka, mus z białej czekolady i biszkopt migdałowo-waniliowy.

Jeszcze trochę leży w zamrażarce w razie wypadku dla kogoś

#radiopiecze

Oprócz tego dla rozgraniczenia będę wpisywał przepisy na tagu #przepisyradia żebym mógł sobie do nich łatwo wracać, bo szukam tego po książkach i już się irytuję.

Wczorajsze wypociny. Zelka z malin. Maliny mrożone podgrzalem, przecedzilem przez sito. Akurat wyszło 300 gram już po przecedzeniu, dodałem 6 gram pektyny, 2 gramy żelatyny, 20 gram cukru. Całość zamrozilem w formie 20 cm. Później zrobiłem brownie, ale przepis na nie jutro wrzucę bo nie chce mi się z łóżka wstawać. Do tego mus z białej czekolady taki sam jak do jabłuszek z poprzedniego wpisu.

Ogólnie rzecz biorąc wczoraj chyba czekoladą mnie nie lubiła albo czekolada z Auchan się na mnie obraziła że jej nie lubię. Odkąd zacząłem korzystać z czekolady callebaut to jak nagle mi braknie to z ociężałością kupuje jakąkolwiek inną, a że po świętach Auchan świecił pustakami na dziale z czekoladą to padło na czekoladę z Auchan która za pierwszym razem mi się zwarzyla jak dodałem do niej żółtka.

Cóż... Czasem i tak bywa. Za mus wyszedł mi wspaniały, kremowy, bo nie ubilem śmietanki na sztywno tylko tak na 3/4.

Jutro będę czekał na recenzję od współpracowników.

#radiopiecze

Zacznę od tego od czego zacząłem przygodę z monodeserami. Wcześniej piekłem klasyczne ciasta i szukałem inspiracji na jakiś japonsko-koreanskich kanałach ASMR. Kilka przepisów mi się spodobało, odtworzyłem je ale jakoś się w nich nie zakochałem. Znalazłem któregoś razu filmik z Ratatouille na kanale Bruno Albouze i poszukalem czy ma jeszcze coś fajnego. Znalazłem to: https://youtu.be/_FMlKUHlqd8

Biłem się mocno z myślą że wydam ponad 100 zł na formę która zrobię tylko jeden deser ale stwierdziłem któregoś razu że za hajs z KORPO baluj no i sobie sprawiłem taka identyczna za 140 zł z firmy SilikoMart. Polecam ich formy swoją drogą.

Dorwałem przepis od Bruno i jakby ktoś chciał to jest tutaj: https://drive.google.com/file/d/1uHBRdBfItoavOoxXtdU_WVH1D8eRVuNA/view?usp=drivesdk

Zelka to sok jabłkowy z kawałkami jabłka i mus z białej czekolady.

Zaskoczeniem była dla mnie pektyna jabłkowa(która to jest głównym składnikiem zelfixow) i to że żelatyna jest w arkuszach(co bardzo poprawia flow pracy bo denerwowała mnie maź która robiła się z takiej w proszku).

To był początek. Zacząłem z 2 lata temu. Wtedy mało kto miał takie cuda dostępne w Krakowie, albo ja byłem nieobyty i nie wiedziałem że takie coś jest. Teraz znam parę miejsc m.in. Alter ciacho i Słodkości by Oskar Zasuń.

W zasadzie to pierwsze monoporcje w tej formie zrobiła moja żona, za co się oburza po dziś dzień, bo to ona jako pierwsza zaczęła a cała chwala przypada teraz mi.

Później robiłem dalej i zrobiłem coś co tygryski lubią najbardziej czyli czelendze. Ile najwięcej dam radę zrobić. Chyba max to było 50, bo tyle zamrażarka wytrzymała, co uważałem za wielki wyczyn do czasu... Ale to już historia na inny wpis

#radiopiecze