> Kup gigantyczną główkę kapusty pekińskiej, żeby zrobić kimchi
> Martw się, że słoik będzie za mały
> Słoik ledwo zapełniony w dwóch trzecich
> Wkurz się, że kupiłaś za mało kapuchy
Oh well. Następnym razem kupię drugi słoik i trzy główki, bo tego to mi nawet na tydzień nie starczy ;_;
#kuchnia #gotowanie #kiszonki #kimchi #gotujzhejto
Eee tej, dej przepis
@RACO robiłam z tego przepisu: https://www.karointhekitchen.com/wege/koreanskie-latwe-kimchi-mak-kimchi/
Następnym razem spróbuj bez wody. Kapusta dużo puści.
@w1lq ale jak to fermentować?
Woda nie fermentuje, fermentują bakterie które są i tak na kapuście. Sól po prostu utrzymuje ph w którym przeżyją bakterie które chcesz by przeżyły. Z resztą kapusta sama puści dużo wody. Kimchi to nic innego jak lactofermentwcja taka jak w kapuście kiszonej czy ogórkach. Praktycznie wszystko możesz tak kisić 🙂
@w1lq no okej, tylko jeśli nie zaleję tego wodą, to nie zaczną się procesy gnilne (z udziałem tlenu) zamiast fermentacji?
@Wrzoo to chyba kwestia czasu, bo żeby źle ubita kapucha zaczęła gnić porzebuje co najmniej kilku dni
do tego czasu to ty nowy słoik nastawu zrobisz
aczkolwiek na sucho to dla mnie trochę słabo, kiszenie czegokolwiek na szybko wolę zawsze w zalewie
Zaloguj się aby komentować
Koreańscy naukowcy znaleźli związek pomiędzy otyłością a spożyciem kimchi. Spożywanie 1–3 porcji kiszonki dziennie zmniejsza ryzyko rozwoju otyłości u mężczyzn, a kimchi z rzodkwi powiązane jest z mniejszym ryzykiem wystąpienia otyłości brzusznej u kobiet i mężczyzn. Głównymi składnikami kimchi są...
Łatwo zapomnieć, że przez wieki ich przygotowywanie było kwestią przetrwania. Bardzo dawne jest kiszenie liści pokrzywy (…) czy to na surowo, czy po ugotowaniu. Mamy poważne poszlaki, że liście drzew poddawano temu samemu procederowi
#gotujzhejto #gotowanie #kiszonki #jedzenie #kimchi
chciałbym sobie kupić kimchi z allegro. Możecie polecić któraś aukcje? testowaliscie któraś opcje może? #gotowanie #kimchi
Dobre kimchi mają w koreańskim sklepie przy LG Wrocław, prosto z Azji
Zaloguj się aby komentować
