Dyskusja użytkownika GazelkaFarelka

@starszy_mechanik @pokojowonastawionaowca mąż z córką to zjedli i podobno dobre w smaku, ale dla mnie totalnie nieakceptowalne kiedy mięso ciężko kroić i żuć

@GazelkaFarelka

@starszy_mechanik ja mu tego nie wciskałam, była jeszcze możliwość alternatywnego obiadu na szybko, sami chcieli to zjeść

@GazelkaFarelka to zrozumiałe - na starość zęby już nie te

@eloyard już mi raz korona implanta pękła, a implant na miejscu pękniętego zęba, będę wydawać kolejne tysiące i bujać się po dentystach dla wątpliwej przyjemności żucia i gryzienia jakiegoś wegla

@Alembik na pewno nie ma szacunku xd

@RogerThat oj już nie raz jakieś danie tak wyleciało, mam krótki lont

@dremmettbrown Robiłam z przepisu do piekarnika, pewnie dlatego. Na grillu na zewnątrz przynajmniej nie waliło by spalenizną w domu

@dremmettbrown lubię sobie odpalić raz do roku jakiś filmik od bbq pit boys , najlepiej ten o krążkach cebulowych

@GazelkaFarelka na pewno byłby mniejszy smród, natomiast takie (moim zdaniem) bardziej prawdziwe amerykańskie żeberka BBQ to są wędzone na dymie przez 6h w temp 105C. Tego niestety nie zrobisz na grillu ani w piekarniku. Inna kuchnia, inny przepis.

Ja robię żeberka co drugi weekend w lecie, a np nigdy nie wsadziłem do szybkowaru. Jednak takie odpadające od kości wędzone od 8 rano na obiad to jest mistrzostwo.

Masz jakiś dobry przepis który polecasz na wersje z szybkowaru?

@dremmettbrown normalnie, kroję, obsmażam krótko na sucho na patelni żeby sie skarmelizowały, wrzucam do szybkowaru z małą ilością wody (tak żeby tylko ledwo zakryły dobrze upakowane żeberka), dorzucam pieprz ziarnisty, lisc laurowy, ziele angielskie, odrobinę majeranku, parę ząbków czosnku, zamykam, zagotowuję aż nabije ciśnienie, potem zmniejszam gaz i tak 40 minut, po czym wyłączam i jeszcze sobie stoi, dopóki samo nie zejdzie ciśnienie bez otwierania zaworu.

Już sa dobre, a można jeszcze np. zrobić risotto na bulionie z tego.

@mk-2 przepis byl na niecałe 2h, po godzinie już ta marynata z keczupu i m.in. miodu zaczęła się palić i śmierdzieć

w szybkowarze robią się w 40 minut

pieczenie w piekarniku jest bez sensu

@GazelkaFarelka

https://youtu.be/HNgp16XZAss?si=ZngFbfBewVYfr-1W

@Felonious_Gru tyle się z tym jebać, żeby gryźć węgiel, a mięso widac przy krojeniu że nadal twarde i nie odchodzi od kości, dziękuje

szybkowar ftw

@GazelkaFarelka no szybkowar fajna rzecz, muszę się nauczyć z niego dobrze korzystać

@GazelkaFarelka jednak trochę zrobię bialorycerza i powiem że te tzw „competition style ribs” mają być nieco twardsze, i są naprawdę dobre. Zero spalenizny i super smak. Nie są twarde ale nie są też rozmiękłe.

Niestety wymaga to wielogodzinnego wędzenia na dymie i imo nie jest do zrobienia na grillu ani w piekarniku, tylko w wędzarce tzw „smoker bbq”.

@dremmettbrown może tak być, ja jednak uwierzyłam w internetowy przepis na żeberka w stylu amerykańskim z piekarnika

@GazelkaFarelka 2h to nie, to nie mogło się udać

@mk-2 pewnie tak, przepisy z neta to taki sam scam jak na nigeryjskiego księcia

@PanNiepoprawny Nawet Amerykanie robią żeberka z wolnowarze.