Przepis na 2kg karkówki. Najlepiej marynować 3 dni.

Marynata:

- 8 łyżek oliwy z oliwek

- 2 łyżki musztardy sarepskiej

- 2 łyżki ketchupu

- 3 łyżki miodu

- 2 łyżki sosu sojowego

- 3 łyżeczki papryki ostrej mielonej

- 2 łyżeczki soli

- 2 łyżeczki pieprzu (najlepiej z moździerza)

- 2 łyżeczki kolendry

- 2 łyżeczki rozmarynu

- 3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę

Karczek umyć, wysuszyć i oczyścić. Pokroić w plastry ok. 1-2 cm grubości. Każdy plaster nakłuć z obydwu stron widelcem bądź nakłuwaczem do mięsa. Przygotować marynatę i wymieszać. W misce układać plastry karkówki i każdy dobrze nacierać marynatą. Miskę zabezpieczyć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 3 dni.

W dniu pieczenia ułożyć plastry karczku w naczyniu żaroodpornym przekładając ćwiartkami obranej cebuli. Do całości dodać wody (ok. 200ml).

Nagrzać piekarnik do 150°C i piec pod przykryciem 2 godziny. Następnie zwiększyć temperaturę do 180°C i piec jeszcze 1 godzinę. Następnie zdjąć przykrycie, zwiększyć temperaturę do 200°C , włączyć termoobieg i piec przez 10-15 minut. Po tym czasie wyjąć naczynie żaroodporne.

Najlepiej smakuje z buraczkami i kluskami śląskimi polanymi sosem spod karkówki.

@Piechur wygląda dobrze, możesz mi przysłać do degustacji z pół kilo

@Piechur ło borzu, chciałbym być twoją ciocią.

@Piechur bardzo!

A jak uczniowie zareagowali na tę kartkówkę :D?

>zrobiłem tak za⁎⁎⁎⁎stą kartkówkę, że nawet moja żona, która zazwyczaj nie je mięsa, brała dokładkę

chciała drugą kartkówkę? ( ͠° ͟ʖ ͡°)

a co dostała z pierwszej?

zdjęcie pewnie nie powiązane (´･ᴗ･ ` )

@Piechur Z chęcią spróbuję u siebie. Powiedz no czy nie pakowałeś próżniowo do marynowania, bo nie masz pakowarki czy jest coś czego ja nie wiem?

@Piechur czas i głód to najlepsi kucharze.

minso musi się marynować długo.

Bardzo ładnie wygląda ta karkowa a opis przygotowania daje poczuć smak

Mięso się marynuje, dzięki za przepis!