Dyskusja użytkownika AdelbertVonBimberstein

@Lubiepatrzec Da się na erytrytolu, wtedy nie są. Brownie, serniki, tarty - wszystko wjeżdża na erytrytolu. Mąka niestety czasami jest niezbędna, więc tego się nie da uciąć, ale cukier spokojnie tak.

@LondoMollari najgorsze, że na erytrytolu często już nie smakuje tak samo. Na pewno jest to jakieś wyjście ale nie zawsze pyknie i jest niedosyt.

@Lubiepatrzec Erytrytol dobrze maksymalnie sproszkować przed pieczeniem. Wtedy lepiej smakuje.

@Lubiepatrzec 300 kcal/100g

@LondoMollari da się ale to nie cukier bije tu kcal ale tłuszcz. Philadelphia, jogurt grecki 10 procent tłuszczu, śmietanka 36%. Ten cukier to zbije zaledwie 50kcal na 100g.

@AdelbertVonBimberstein A wrzuć proszę cały skład jaki robisz? Przeliczyłem sobie dla swojego, na erytrytolu, i wyszło 218 kcal/100g. Skład był:

750g Philadelphii (223 kcal/100g - źródło: https://www.dine4fit.pl/produkty/original-philadelphia )

310g śmietany 30 (291 kcal/100g - źródło: http://www.ilewazy.pl/szklanka-smietany-30 )

30g mąki (343 kcal/100g - źródło http://www.ilewazy.pl/szklanka-maki-pszennej-typ-500 )

220g jajek (140 kcal/100g - źródło https://www.fitatu.com/catalog/pl/jajko--31730193 )

100g erytrytolu (20 kcal/100g - źródło https://ketodietapp.com/data/ingredient/258 )

I koniec końców wychodzi 218. Jogurtu greckiego nie dodawałem, ale gdyby, to pewnie by zbił jeszcze w dół kcal bo nawet jogurt 10% to 123 kcal/100g wg tego co widzę w sieci.

>>> ( 7.5 * 223 + 3.1 * 291 + 0.3 * 343 + 2.2 * 140 + 1 * 100 ) / (7.5 + 3.1 + 0.3 + 2.2 + 1)

218.82978723404253

Przepis ten, podmieniłem 200g cukru na 100g erytrytolu, bo erytrytol jest słodszy: https://www.recipetineats.com/basque-cheesecake/

@LondoMollari z takich składników. Poprosiłem gpt o podliczenie kcal.

180 g ulubionych ciasteczek, najlepiej digestives

3 łyżki masła

750 g serka śmietankowego typu Philadelphia (patrz Rady/porady)

250 g gęstego jogurtu greckiego, odsączonego z serwatki na sitku

1 ¼ szklanki (250 g) drobnoziarnistego cukru

6 dużych jajek „zerówek”

1 ½ szklanki (400 ml) śmietany kremówki 36%

1 płaska łyżeczka drobnej soli morskiej

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)

@AdelbertVonBimberstein Pi razy drzwi w tym wariancie faktycznie wyjdzie więcej kcal - u mnie robotę robi śmietana 30%, brak cukru, brak masła, brak ciasteczek (spód formy podsypuję tylko lekko bułką tartą, której nie policzyłem faktycznie, ale to minimalne ilość).

@LondoMollari nie jadam tak na co dzień więc w serniku mi to nie robi czy wpadnie 500 kcal w tę czy tamte stronę. I tak policzone, a najwyżej zjem mniej.