Taxidriver

A to se prezent zrobiłem na Mikołajki. #terrypratchett

Właśnie przez nasz ulicę przeszła fala uderzeniowa (ale nie było słychać eksplozji) albo tąpnięcie tektoniczne (raczej rzadkość w północnej Anglii) Wszystko w domu się zatrzęsło ale alarmy w samochodach się nie odpaliły. Dziwne. Wszyscy na ulicy wybiegli z domów. #uk Ps. Nie ma tu kopalni, więc tąpnięcie odpada.

Doge RAM 3500HeavyDuty. Obok Mercedes Vito czyli klasa VW Transporter’a. #motoryzacja #uk

Czy jest na sali ktoś kto lubi sery? A czekoladę? No to mam dobrą wiadomość, znalazłem Gralla. Ser o smaku czekolady i chilli (ale nie czuć chilli nic a nic) Przedstawiam Wam Peakland White with chocolate and chilli. Do kupienia w sieci Booths w #uk £27.50 za kilo. Konsystencja sera, wyraźny smak czekolady, ja nie poczułem chilli (ale to wina mojego uzależnienia) Ciekawe doświadczenie. Dobry jako deser albo przekąska. #jedzenie #jedzzhejto

Gemtetyczne dziedzictwo Azji i wschodniej Europy, objawia się u moich młodych najbardziej w strefie kulinarnej. Uwielbiają nabiał (serki wiejskie i kefir) oraz ryż. #rodzicielstwo

To co widzicie to pasta ze sfermentowanej ryby po Tajsku (są różne wersje tej potrawy) Poza sfermentowana ryba, sos z sfermentowanej ryby, cebulka szarlotka, czosnek, smażone chilli, ew odrobina soku z limonki. Chilli, czosnek i cebulkę się miażdży w moździerzu i miesza z rybkami. Można dodać więcej chilli, ale ta potrawa jest zasadniczo ostra.

Poniżej informacje z czata gpt o przygotowaniu rybki, samemu nie chciało by mi się tego pisać a żona zatwierdziła wersję po Tajsku jako zgodna z jej wiedzą kulinarna.

#gotujzhejto #tajlandia

Pla ra (ปลาร้า) to tradycyjna tajska fermentowana ryba, powszechnie używana w regionie Isan (północno-wschodnia Tajlandia) oraz w Laosie. Ma intensywny aromat i głęboki, słono-umami smak. Stosuje się ją w daniach takich jak som tam pla ra (sałatka z zielonej papai z fermentowaną rybą), zupy i sosy.

Jest podobna do innych południowoazjatyckich past z fermentowanych owoców morza, ale ma swój własny, charakterystyczny smak i aromat.

-Czym jest Pla Ra

Pla ra powstaje z fermentacji ryb słodkowodnych (najczęściej snakehead, gourami lub tilapia) z dodatkiem:

•    grubej soli

•    prażonych otrębów ryżowych lub mąki ryżowej

•    czasem prażonego ryżu w proszku

•    opcjonalnie ziół (czosnek, galangal itp.)

Fermentacja trwa od kilku miesięcy do roku, tworząc intensywną, aromatyczną pastę lub płyn.

-Jak przygotowuje się Pla Ra (opis tradycyjny)

Uwaga: To opis kulturowy i ogólny. Tradycyjna fermentacja pla ra wymaga doświadczenia i rygorystycznej higieny, aby uniknąć niebezpiecznego skażenia. Do gotowania w domu bezpieczniej jest kupić gotową pla ra.

Składniki (tradycyjne)

•    1 kg ryb słodkowodnych (oczyszczonych)

•    200–250 g grubej soli

•    300–400 g prażonych otrębów ryżowych lub mąki ryżowej

•    Słój lub gliniane naczynie do fermentacji

Kroki

1.    Przygotowanie ryby

•    Oczyścić ryby, usunąć łuski i wnętrzności.

•    Pokroić na duże kawałki i osuszyć.

2.    Solankowanie

•    Dokładnie obtoczyć kawałki ryby w soli.

•    Umieścić je w naczyniu.

•    Odstawić na 2–3 dni, aby sól wyciągnęła wilgoć.

3.    Dodanie otrębów ryżowych

•    Wymieszać prażone otręby ryżowe z rybą w soli.

•    Otręby wspierają fermentację i nadają aromat.

4.    Ścisłe zapakowanie do fermentacji

•    Szczelnie ugnieść mieszankę w słoju.

•    Przechowywać z dala od światła słonecznego.

5.    Fermentacja

•    Fermentować od 3 miesięcy do 12 miesięcy, w zależności od pożądanego aromatu.

•    Dłuższa fermentacja = mocniejszy smak i ciemniejszy kolor.

6.    Zastosowanie

•    Przed użyciem często się ją gotuje, aby złagodzić aromat i zabić bakterie.

•    Można używać płynu lub pasty jako przyprawy.

-Zastosowanie Pla Ra w kuchni

•    Som Tam Pla Ra Sałatka z zielonej papai z wywarem z fermentowanej ryby.

•    Tom Pla Ra (zupa z fermentowanej ryby) Ziołowa zupa z trawą cytrynową, liśćmi limonki i chili.

•    Nam Prik Pla Ra (ostra pasta chili) Ostry dip do warzyw z dodatkiem fermentowanej ryby.

•    Kuchnia Isan (północno-wschodnia Tajlandia) Dodaje głębi i umami do pikantnych wywarów.

-Wskazówki dla kucharzy domowych

•    Najbezpieczniej jest kupić gotową pla ra z produkcji komercyjnej.

•    W sklepach azjatyckich bywa oznaczana jako: Pla ra, Fermented Fish Sauce, Pickled Fish.

•    Dostępna jako:

•    płyn pla ra (odcedzony wywar z ryby)

•    pasta pla ra (fermentowane kawałki ryby)

Tajskie żarcie-wyjście smoka vol.3

#jedzenie

Lista obecności. #nocnazmiana

Ostatnia i idę spać. #chilihead

Za⁎⁎⁎⁎ście jest zimą usiąść przy kominku z lampką wina i słuchać jak jak płomienie strzelają. Ale jeszcze fajniej jest mieć świadomość, że drewno, które się zreprywatyzowalo dzień wcześniej, będzie za rok elegancko wyschnięte więc będzie palone za darmo. A jaki trening przy rozłupywaniu pniaków! #uk

Choinka do oceny. #wpiszdupy

Jakie ETFy najlepiej kupić patrząc w perspektywie 25-30lat? Chodzi o długoterminowe inwestowanie. Nie oczekuje, że ktoś przewidzi przyszłość i powie mi na których się najwięcej zarobi ale może są jakieś niuanse na które warto zwrócić uwagę? #gielda

Prius twierdzi, że to nie dzień na pracę i można by coś skręcić. Dzwoń do dilera! #heheszki

Dobry, Ja z takim ogłoszeniem parafialnym tutek. Brakuje mi 105⚡️ za wpisy. Jakby jakaś dobra duszyczka miała zbędne to będę wdzięczny. #zebropioruny

Pierś kurczaka w panierce na bazie Płatków owsianych. #gotujzhejto

Od jakiego wieku, jest sens zapisywać dzieci na zajęcia z gry na pianinie? Chodzi mi nie tyle o kurs przygotowujący do festiwalu Chopinowskiego, co o zabawę z klawiszami. #rodzicielstwo #muzyka

Dziecko jest w stanie robić bałagan, szybciej niż rodzic jest w stanie go sprzątać. Stosunek rozpierdol x czas zwiększa się proporcjonalnie wraz z wiekiem dziecka. Przy dwójce dzieci ta walka staje się bezsensowna. (Ekstra punkty do skali zniszczenia za różnice w wieku) #rodzicielstwo

Młody nr2 nie mógł sam znaleść butelki, więc zakwitli parę razy, co mnie wybiło ze snu i tak teraz leżę, względnie wypoczęty, po 4 godzinach snu. Młody już dawno śpi. #rodzicielstwo

Steam zrobił obniżkę 20% na #steamdeck LCD £279.20 #blackfriday #cebuladeals

Ogrzejcie się w ten zimny wieczór. #wpiszdupy