Reaktywacja zakwasu, zacząłem za późno i chleb na święta marki gnieciuch, choć wyrósł jako tako
#chleb
16
obserwujących
207
wpisów
@tptak bardzo ładny chlebek pozdrawiam
@tptak pozdrawiam
Zaloguj się aby komentować
Z takich moich małych sukcesów piekarskich to znajomy piekarz piecze u siebie chleb w oparciu o mój przepis.
@tptak Ważne, że chlebek wygląda apetycznie
Zawsze się zastanawiałem. Jak wygląda proces przygotowania przepisu? Ile prób trzeba wykonać by znaleźć ten złoty środek?
@Femto to zależy. Zazwyczaj jak wyłapiesz pewne zasady to jest z górki. W chlebie pomagają procenty piekarskie gdzie wszystkie ilości podajesz w procentach wagi mąki w końcowym cieście.
Soli 2-2.5%, wody od 67% wzwyż i tak dalej.
Albo mieszasz rzeczy i albo wyjdzie albo nie
Zaloguj się aby komentować
Powoli wracam do #bojowkapiekarska Jeszcze może nie jest ideolo i trzeba wyrobić wprawę
Ktoś coś piecze z hejto?
Szklanka wody do piekarnika podczas pieczenia i skórka idealnie chrupiąca!
Zaloguj się aby komentować