Periodic cooking of eggs - Communications Engineering

Emilia Di Lorenzo and colleagues propose an approach to address the energy transport problem of cooking the albumen and yolk of a boiled egg at their optimal temperatures without separation. By alternating immersion in boiling water and water at 30∘C, the researchers achieve a fully set albumen similar to a soft boiled egg but with a creamy yolk similar to that of an egg cooked sous vide. The approach potentially offers nutritional benefit compared to other cooking approaches.

Jajowar

Jajowar – urządzenie elektryczne służące do gotowania jajek. Konstrukcja składa się z płyty grzewczej (z owalnymi miejscami na jajka) i przykrywki w kształcie kopuły (zrobionej zazwyczaj z metalu lub przezroczystego plastiku). Bardziej zaawansowane modele pozwalają na wybieranie poziomu ugotowania jajka (można zazwyczaj wybierać pomiędzy trzema poziomami: na twardo, na półmiękko i na miękko) oraz posiadają dźwiękowy sygnał informujący o zakończeniu procesu gotowania. Zobacz też jajecznik krajarka do jaj