Barszcz czerwony z fasolą i puree.
#jedzenie #gotujzhejto #zupy #barszcz
#barszcz
0
obserwujących
4
wpisów
dziwne połączenie.
@Hoszin U mnie sporo dziwnych połączeń nie tylko w kuchni
@Z_buta_za_horyzont gdzie jeszcze? W mozgu?
Teraz należy się skoncentrować i jeść zanim wszystko zamieni się w różową mamałygę!
@dradrian_zwierachs łyżka zupy, łyżka ziemniaczków i tak do skutku
@Z_buta_za_horyzont to nie latwiej polozyc ziemniaki na talerzyku z boku? Xd
O, dawno tego nie widziałam, babcia mi robiła barszcz z puree, bardzo lubiłam tak sobie z brzegu podjadać te nasiąknięte, różowe ziemniaki. Może wygląda dziwnie, ale było pyszne. Jak wszystko babci zresztą.
@motokate babcie zawsze smacznie gotowały
Zaloguj się aby komentować
Przypominam, że teraz jest optymalny czas, by wstawić zakwas z buraków na święta :)
Wystarczy woda, sól, buraki, czosnek, ziele angielskie, pieprz w ziarnach i liście laurowe.
U siebie dałam 2kg buraków, 3 litry osolonej, zagotowanej i wystudzonej wody (3 łyżeczki soli), główkę czosnku, trzy liście laurowe, 5 ziaren ziela i 10 pieprzu.
Buraczki siekamy w grube półplastry, ząbki czosnku na pół, układamy wszystko w wyparzonym słoju warstwami wraz z przyprawami, zalewamy ostudzoną solanką. Nic nie powinno wystawać ponad solankę (ja używam ceramicznych obciążników, ale nada się też woreczek HDPE wypełniony wodą i zawiązany). I taki słoik lekko niedokręcony dajemy do chłodniejszego miejsca w domu na 7+ dni.
Jeśli chcecie szybciej mieć gotowy zakwas, to na wierzch można położyć kromkę dobrego żytniego chleba na zakwasie, i po 3 dniach ją wyjąć. Przyspieszy start fermentacji. Jej usuwanie może być jednak trudne, bo chleb się rozpada w solance.
Gotowy zakwas przelewamy do wyparzonych słoików i przechowujemy w lodówce.
A na zdjęciu pobojowisko.
#gotowanie #barszcz #gotujzhejto #swieta #kuchnia
@Wrzoo Jak długo można przechowywać taki zakwas w lodówce? Zapomniałem o swoim, ma ze 2 miesiące, ale chyba coś co raz "skisło" bardziej popsute nie będzie?
@Dildorsz powinien być okej, jeśli słoik był wyparzony :) niby w teorii max miesiąc, ale jeżeli pachnie dobrze i nie ma kożucha, to do wigilii dotrwa
A potem świąteczne sprzątanie generalne ( ͡° ͜ʖ ͡°)
@Szpadownik xD
@Wrzoo Nie wiem jak to działa z zakwasem. Zawsze robiłam z cukrem i octem doprawianie. Można to pominąć w ten sposób rozumiem? Smakuje podobnie?
@DeGeneracja nie wiem, bo nigdy nie robiłam z octem i cukrem…
Zaloguj się aby komentować
Próbny zakwas z buraków. Za miesiąc wstawię właściwy, świąteczny.
W domu nie mieliśmy barszczu na święta (team grzybowa here), dopiero mame zaczęła robić od niedawna z myślą o moim mężu. Ale żeby był porządny, to w tym roku chcę zapewnić własny zakwas.
Swoją drogą, myślałam, że go więcej wyjdzie ;_;
Dałam 1,5 kg buraków, główkę czosnku, ~8 ziaren ziela angielskiego, ~15 ziaren pieprzu, 3 liście laurowe i zalałam wodą z solą (2 łyżki na 2 litry wody) oraz dociążyłam tak, żeby nic nie wypływało na wierzch. Na dwa dni dorzuciłam do mikstury kromkę żytniego chleba na zakwasie (rozpadał się konkretnie przy wyjmowaniu).
Kisił się jakiś tydzień. A smaczny jak nie wiem 💛
#zakwas #swieta #barszcz #gotujzhejto #kuchnia #kiszonki
@Wrzoo czemu za miesiac? Wstawiam teraz, spokojnie sobie dojrzewa, zlewam do butelek i chowam do lodowki.
Na swieta jest idealny.
Zawsze robie sobie osobny z ostrymi papryczkami. Dzieci i zona nie przepadaja, a ja lubie taki pikantny zakwasik sobie pyknac
@maks_kow boję się, że może się zepsuć do tego czasu :(
@Wrzoo awzyciu. W lodowce spokojnie wytrzymuje do pol roku. Oczywiscie taki zlany a nie z calym dobrodziejstwem inwentarza. W niskiej temperaturze i bez "paliwa" bakterie znacznie zwalniaja prace.
Koniecznie musisz wyparzyc naczynie do rpzechowywania, by nie dorzucic nowego szczepu do istniejacego w zakwasie.
Duzo zalezy od uzytych burakow, ale do swiat na pewno wytrzyma i bedzie smaczniejszy
Nasze robią się w kamionkach, łącznie powinno wyjsc z 13-15l czystego zakwasu
Poeksperymentuj tez z czasem samego "kiszenia: burakow. U nas zakwas zlewamy nie wczesniej niz po 2 tygodniach. W zaleznosci od czasu zmienia sie smak, warto poprobowac.
"barszczyk, k⁎⁎wa, nie kupować!" xd
#pdk
Zaloguj się aby komentować
@zegar a umiesz do tyłu?
@Admiral dziękuję serdecznie!
@zegar weźmiemy odsiecz za @Ilona_Muzg oszuscie
@Havelock_Vetinari @Admiral moi Wy ryceże
Zaloguj się aby komentować