Stare Odmiany

Nazwa gatunkowa: Jabłoń domowa (Malus domestica Borkh.).

Nazwa odmianowa:

Książęce Zielone

Grüner Fürstenapfel, Kempes Pauliner, Pomme de Prince, Pomme de Prince verte, Prince Verte

(1).

Pochodzenie: Jabłoń Zielone Książęce prawdopodobnie pochodzi z Niemiec. Jej rodowód ma polski wątek. Odkryta została pod koniec XVIII wieku w ogrodzie przy pałacu elektorskim w niemieckiej Koblencji.(1)

Morfologia: Owoce są średniej wielkości, uzyskane owoce miały 52-62 mm wysokości, 62-74

mm szerokości, płaskie, kuliste do cylindrycznych, średnio obfite, zmniejszające się bardziej po kielichu,

nie całkiem regularny kształt, w przekroju poprzecznym zwykle dość okrągły,

czasami płytkie żebra rozciągają się nad owocem.

Miąższ: Biały do zielonkawych, drobno komórkowy, jędrny, lekko mięknące kiedy jest w pełni dojrzałe, soczysty, o orzeźwiającym, bardzo łagodnie kwaskowatym smaku, z niewielką ilością cukru, nie przyprawione.

.(2)

Bardziej szczegółowa morfologia po niemiecku w (2)

Odporność na szkodniki oraz choroby:

Parch jabłoni –mała podatność.

Mączniak prawdziwy-mała podatność.

Zaraza ogniowa – odporna.

Rak drzew owocowych-mała podatność.

Owocówka jabłoniowa-mała podatność.

Przechowywanie: odmiana zimowa o długi okresie przechowania nawet do kwietnia.W chłodni profesjonalnym do Lipca.

Dojrzałość zbiorcza:połowa września/pierwsze dni października.

Odporność na mróz: dobry

Przeznaczenie: Jest szczególnie przydatny w stanie obranym do

jako dobre jabłko deserowe, do wszystkich celów domowych oraz do wyrobu wina owocowego.(2)

Korona:. Drzewo rośnie bardzo silnie, osiąga średnie rozmiary, tworzy kulistą koronę.(2)

Owocowanie:

Drzewo jest bardzo owocne prawie co roku,

Czasami odmiana owocuje naprzemiennie.

Zapylacze:

odmiana samopylna

Szkółka:

https://shop.haidegg.at/produkt/gruener-fuerstenapfel/

https://biobaumversand.de/Apfelbaum-Gruener-Fuerstenapfel/006528333544301

https://www.pflanzmich.de/produkt/57012/apfel-gruener-fuerstenapfel.html

Literatura:

(1)

https://niepodlewam.pl/jablon-ksiazece-zielone-uprawa-i-odpornosc/

(2)

https://www.arche-noah.at/files/gruener_fuerstenapfel.pdf

(3)- https://shop.haidegg.at/produkt/gruener-fuerstenapfel/

(4)-rysunek z książki „Deutsche Pomologie” Wilhelma Lauche z 1882-1883, ze zborów biblioteki Wageningen UR.

"Białe jak śnieg, czerwone jak krew..."

Nazwa gatunkowa: Jabłoń domowa (Malus domestica Borkh.).

Nazwa odmianowa:

Pommerscher Schneeapfel

(1)

Pochodzenie: Niemcy

XIX w odmiana Pomorska. Na znak współpracy polskich i niemieckich

przyrodników posadzoną dwa jabłonie jedną w sadzie w Ranzinie

(Pomorze Zachodnie), a drugi na terenie Zachodniopomorskiego

Uniwersytetu Technicznego w

Szczecinie.-https://www.ostsee-zeitung.de/lokales/vorpommern-greifswald/greifswald/ranzin-pommerscher-schneeapfel-mit-symbolkraft-3MS5VRGEWNCMIAV5N65GG7BMJQ.html

Odmiana w Niemczech na czerwonej liście zagrożonej wyginięciem.

Morfologia: duże do bardzo dużych, kolor podstawy jasnożółty, kolor wierzchu matowoczerwony

owoce najprawdopodobniej kulisto-spłaszczone.

(1 i 2)

Miąższ: biały, grubokomórkowy, soczysty bardzo kwaśny ale dość zrównoważony bardzo dojrzałe słodko-kwaśny.

Miąższ nie brązowieje od razu tylko po kilku godzinach.

Odporność na szkodniki oraz choroby:

Parch jabłoni –nie wiadomo.

Mączniak prawdziwy-nie wiadomo.

Zaraza ogniowa -nie wiadomo.

Rak drzew owocowych-nie wiadomo.

Owocówka jabłoniowa-nie wiadomo.

Przechowywanie: do lutego.

**Dojrzałość :**dojrzewa we wrześniu do bezpośredniego spożycia od razu od zbioru(1)

Odporność na mróz: duża-pochodzenie Pomorze Niemieckie/Polskie

Przeznaczenie: dobra w smaku podobno, dobry materiał przetwórczy: do ciast marmolada oraz inne

Korona:. Wzrost drzew jest średni korona-nie wiadomo.

Kwiaty: jasnoróżowe.

Owocowanie:

bardzo wcześnie, możliwa przemienność.

Zapylacze:

nie wiadomo

Szkółka:

https://www.pflanzmich.de/produkt/105391/apfel-pommerscher-schneeapfel.html

https://www.baumschulen-baumgartner.de/neu/index.php?d=l&a=1&artnr=1979&abest=2

Literatura:

(1)-https://de.wikipedia.org/wiki/Pommerscher_Schneeapfel

(2)-https://www.geschickt-pflanzen.de/de-de/artikel/805/malus-pommerscher-schneeapfel

(3)-https://uebermorgen.info/pommerscher-schneeapfel-symbol-grenzueberschreitender-regionalentwicklung/

Nazwa gatunkowa: Jabłoń domowa (Malus domestica Borkh.).

Nazwa odmianowa:

Pommerscher Langsüßer

Synonyme:

Süßer Prinzenapfel, Süßapfel, Englischer Pfeifenapfel

(1)

Pochodzenie: 1850 rok (Zabór Pruski,odmiana wyhodowana przez Niemca na terenach dzisiejszych Kaszub oraz Pomorza.)Odmiana w Polsce praktycznie wymarła w Niemczech pod ochroną na czerwonej liście odmian.

Morfologia: Pomorski kochany jest dużym do bardzo dużego, jak również cylindrycznym i pięknie ubarwionym jabłkiem.

Owoce

Duże do bardzo dużych, wydłużone, lekko spiczaste, różowe do czerwonobrązowych.(1)

(1 i 2)

Miąższ: biały oraz miąższ jest soczysty bardzo jest bardzo słodko- pikantny, ale bez typowego dla jabłek Prince'a aromatu(korzenno-pikantny). (1)

Odporność na szkodniki oraz choroby:

Parch jabłoni –nie wiadomo.

Mączniak prawdziwy-nie wiadomo.

Zaraza ogniowa -nie wiadomo.

Rak drzew owocowych-nie wiadomo.

Owocówka jabłoniowa-nie wiadomo.

Przechowywanie: do marca wedle literatury Lucasa.

Dojrzałość :dojrzewa w końcówce września do bezpośredniego spożycia od października.(1)

Odporność na mróz: duża-pochodzenie Pomorze Polskie.

Przeznaczenie: dobra w smaku podobno, dobry materiał przetwórczy: do ciast marmolada oraz inne

Korona:. Wzrost drzew jest średni korona najprawdopodobniej kulista.

Owocowanie:

Drzewo wchodzi w okres owocowania bardzo pózno, owocuje mało obficie, co 2lata

Zapylacze:

nie wiadomo

Szkółka:

https://www.geschickt-pflanzen.de/de-de/artikel/787/malus-langsuesser

Literatura:

(1)-https://www.geschickt-pflanzen.de/de-de/artikel/787/malus-langsuesser

(2)-https://de.wikipedia.org/wiki/Pommerscher_Langs%C3%BC%C3%9Fer

Nazwa gatunkowa: Jabłoń domowa (Malus domestica Borkh.).

Nazwa odmianowa:Edelborsdorfer

Edler Winterborsdorfer, Reinette Batarde, Reinette d’Allemagne, Leipziger Renette, Rubinapfel, Schwarzer Borsdorfer oder Zigeunerapfel (1)

(1),(3)

Pochodzenie: XII wiek (Niemcy oraz Zakon Krzyżacki)Jest to najstarsza niemiecka uprawiana odmiana która wytrzymała i nie została zniszczona.

(1)

Morfologia: Jej owoce są średniej wielkości , jasnożółte z czerwonawymi policzkami po słonecznej stronie. Bardzo spłaszczone (7cm)

Małe i średnie liście są zaokrąglone, błyszczące, nieco skórzaste i sprężyste (2)

Miąższ: Miąższ Malus Edelborsdorfer jest soczysty i ma lekki cynamonowy smak.(3)

Odporność na szkodniki oraz choroby:

Parch jabłoni – silna odporność/mała podatność(4)

Mączniak prawdziwy-silna odporność/mała podatność(4)

Zaraza ogniowa –odporne

Rak drzew owocowych-mała podatność(4)

Owocówka jabłoniowa-mała podatność

Przechowywanie: do lutego spokojnie.

Dojrzałość : do zbioru od połowy października i jest gotowe do spożycia od listopada do lutego.(1)

Odporność na mróz: duża- wyżyny niemieckie spokojnie urośnie na 800 metrach na poziomem morza.

Przeznaczenie: na przetwory, do ciast na przetwory oraz głównie chipsy w smaku średnia.

Korona: Wzrost drzew jest silny i oraz korona trochę wyniosła o kształcie kulistym. Posiada cienkie pędy często zwisających do ziemi. (1)

Owocowanie:

Drzewo wchodzi w okres owocowania bardzo późno, owocuje umiarkowanie obficie, z reguły bardzo przemiennie.(1)

Zapylacze:

nie wiadomo

Szkółka:

https://www.pflanzmich.de/produkt/82836/apfel-edelborsdorfer.html

Literatura:

(1)- https://de.wikipedia.org/wiki/Edelborsdorfer

(2)- https://www.praskac.at/winterapfel-x-ii/malus-domestica-steirische-schafnase

(3)- https://www.geschickt-pflanzen.de/de-de/artikel/767/malus-edelborsdorfer

(4)- https://bergischer-streuobstwiesenverein.de/edelborsdorfer/

(5)- zdjecie-Edelborsdorfer, © UK National Fruit Collection

"Oszust pomorski" kiedyś popularna w polskim Pomorzu-aktualnie dostępna tylko z Niemiec bo występuje na Pomorzu Przednim.

Nazwa gatunkowa: Jabłoń domowa (Malus domestica Borkh.).

Nazwa odmianowa:Gołąbek Natuzjusza,Lucas Taubenapfel, Nathusius Taubenapfel,

(1).

Pochodzenie: 1824 (Niemcy)

(1)

Morfologia: Owoce jabłka są średniej wielkości (około 7 cm), jajowate, z czerwonym paskiem. Połówki jabłek są często nierówne. Owoce prawie nie pachną. Skórka owoców jest gładka i nieco tłusta.

Miąższ: Miąższ jest miękki i soczysty, ma gorzki migdałowy aromat i smakuje lekko szlachetnie cydrowo. Wyczuwalne armaty migdałów

Odporność na szkodniki oraz choroby:

Parch jabłoni – najprawdopodobniej mała podatność lub niepodatna

Mączniak prawdziwy-średnia podatność.

Zaraza ogniowa –nie wiadomo.

Rak drzew owocowych-nie wiadomo.

Owocówka jabłoniowa-nie wiadomo.

Przechowywanie: odmiana zimowa o długim okresie przechowalniana do marca spokojnie.

Dojrzałość : Dojrzałość do zbioru osiąga się około połowy października choć można zbierać od końca września, dojrzałość do spożycia od listopada do marca.(1)

Odporność na mróz: duża- wyżyny Niemieckie spokojnie urośnie na 800 metrach na poziomem morza.

Przeznaczenie: owoce deserowe, na przetwory, do ciast

Korona: Wzrost drzew jest średni i szeroki. Korona trochę wyniosła.

Owocowanie:

Drzewo wchodzi w okres owocowania dość wcześnie, owocuje umiarkowanie obficie, z reguły bardzo przemiennie.

Zapylacze:

Idared, Koksa Pomarańczowa, Królowa Renet

Szkółka:

https://www.pflanzmich.de/produkt/38019/apfel-nathusius-taubenapfel.html

Literatura:

(1)- https://niepodlewam.pl/jablon-golabek-natuzjusza-uprawa-odpornosc-zapylacze/

(2)- https://en.wikipedia.org/wiki/File:Nathusius_taubenapfel_do_s0-1-.jpg

Nazwa gatunkowa: Jabłoń domowa (Malus domestica Borkh.).

Nazwa odmianowa:Kozie pyski w zaborze austriackim lub naukowo Styryjskie pyski-Steirische Schafnase

(1).

Pochodzenie: Odmiana ta pochodzi prawdopodobnie ze Styrii. podobno arcyksiążę Jan darzył jabłko wielkim szacunkiem i kazał wysyłać z Grazu na Krym szlachetnych podróżników około 1850 roku.Ogólnie odmiana znana na południiu Polski pod nazwą kozie pyski.

(1)

Morfologia: Średniej wielkości, 75 mm wysokości i 60 mm szerokości; wąsko stożkowa do cylindrycznej, często nieco zwężona od strony kielicha; owoce są znacznie mniejsze i stożkowe, gdy plon jest wysoki; w przekroju pięciokątna, słabe brzegi sięgają do środka owocu.

(1)

Miąższ: Kolor biały do zielonkawego; jędrny przy zbiorze (szybko mięknie podczas przechowywania), słodko-kwaśny, aromatyczny, umiarkowanie soczysty;. (1)

Bardziej szczegółowa morfologia po niemiecku w (1)

Odporność na szkodniki oraz choroby:

Parch jabłoni – najprawdopodobniej mała podatność

Mączniak prawdziwy-średnia podatność.

Zaraza ogniowa –nie wiadomo.

Rak drzew owocowych-nie wiadomo.

Owocówka jabłoniowa-nie wiadomo.

Przechowywanie: odmiana zimowa o krótkim okresie przechowalniana do grudnia ale to maksimum

Dojrzałość zbiorcza: wrzesień nie wiem który tydzień ale pewnie połowa września.(1)

Odporność na mróz: bardzo duża- pochodzie górzysta Austria.

Przeznaczenie: głównie na szybko jako odmiana deserowa przez krótki czas oraz przeznaczenie późniejsze po utracie smaku odmiany jako destylat. (1)

Korona:. Drzewo rośnie średnio silnie lub silnie, tworząc szeroko kuliste i rozłożyste, a często wyrośnięte, piramidalne korony

Owocowanie:

Drzewo wchodzi w okres owocowania dość wcześnie, owocuje umiarkowanie obficie, z reguły bardzo przemiennie.

Zapylacze:

Cox Orangen Renette, Neuer Berner Rosenapfel

Szkółka:

https://www.praskac.at/winterapfel-x-ii/malus-domestica-steirische-schafnase

Literatura:

(1)-https://www.arche-noah.at/files/obstsortenblatt_2016_steir_schafnase_web.pdf

(2)-https://www.praskac.at/winterapfel-x-ii/malus-domestica-steirische-schafnase

Nazwa gatunkowa: Jabłoń domowa (Malus domestica Borkh.).

Nazwa odmianowa:Reneta Gwiazdowa, Gwiazdeczka, Rote Sternrenette, Star Reinette, Reinette etoilée, Reinette rouge etoilée, Calvil etoilé, Calvil ambrée, Perlrenette, Herzapfel, Etoilée, Meusser’s rote Herbst-Reinette, Reneta czerwona Meussnera, Reinette constellée

(1).

Pochodzenie: opisana w 1830 roku (Dania i Niemcy ) (1).

Morfologia: Jabłka są średniej wielkości, ważą około 115 g[2], są okrągławe i rosną szczególnie równomiernie. Skórka jest gładka, sucha, twarda, o barwie fioletowej, na zewnątrz szkarłatna do ciemnoczerwonej wymyta. Typowe są liczne, rzucające się w oczy plamy na skórce w postaci rdzawych gwiazdek lub trójkątów, niektóre z nich są jasno zabarwione.

Miąższ: jest żółtawobiały, często czerwonawy jak wiązki naczyniowe pod skórką, średnio jędrny, tylko umiarkowanie soczysty, słodko-kwaśny, nieco perfumowany, lekko aromatyczny. (2)

Bardziej szczegółowa morfologia po niemiecku w (2)

Odporność na szkodniki oraz choroby:

Parch jabłoni – lekko podatna

Mączniak prawdziwy-bardzo podatna

Zaraza ogniowa – bardzo podatna

Rak drzew owocowych-bardzo podatna

Owocówka jabłoniowa-duża podatność

Przechowywanie: odmiana zimowa o długi okresie przechowania,nadają się najlepiej do zjedzenia po Bożym Narodzeniu wieszaną ją na choinkę obok Grochówki i żelażniaka.

Wytrzymają spokojnie do lutego w przechowalni.

Dojrzałość zbiorcza: 1 połowa października (X), spożycie po 24 grudnia

Odporność na mróz: średnia.

Przeznaczenie: głównie najlepsze soki oraz susz mniej odmiana aromatyczna do jedzenia jeśli ktoś woli o smaku kwaśnym z wyczulaną nutką przypraw do piernika.

Korona:. Drzewo rośnie średnio silnie lub silnie, tworząc szerokokuliste i rozłożyste, a często wyrośnięte, piramidalne korony

Owocowanie:

Drzewo wchodzi w okres owocowania dość późno, owocuje umiarkowanie obficie, z reguły przemiennie.

Zapylacze:

James Grieve, Ontario, Red Delicious, Koksa Pomarańczowa

Szkółka:

https://krzewydrzewa.pl/jablon-reneta-gwiazdkowa-p-246.html

Literatura:

(1)

-https://eko-ogrodnik.pl/produkt/jablon-reneta-gwiazdkowa/

(2)

–https://austria-forum.org/af/Heimatlexikon/Apfelsorten_im_%C3%9Cberblick/Rote_Sternrenette

Szkoda że mało kwaśnych i twardych odmian jest w skupie Ale cóż ludzie lubią słodkie

Taka prawda, tylko że problem z sadownikami jest taki, że jak naprawdę będzie im kiedyś źle, to nikt w to nie uwierzy. Czyli teraz aktualnie jak zjada inflacja ich ostatnie oszczędności.

Nazwa gatunkowa: Jabłoń domowa (Malus domestica Borkh.).

Nazwa odmianowa:Jakub Lebel, Jacob Lebel, Jacques Lebe

(1).

Pochodzenie: znaleziona przez Jacques Lebel (Francja ) (1).

Morfologia: duże, spłaszczone, skórka zielonkawożółta, gruba, gładka pokryta dużym pomarańczowoczerwonym, marmurkowo-smużkowanym rumieńcem, zagłębienie szypułkowe średnio głębokie, szypułka gruba, krótka, kielich duży, półotwarty. (3)

Miąższ: żółtawy, gruboziarnisty, kruchy, soczysty, kwaskowato- słodki, lekko korzenny. (3)

Odporność na szkodniki oraz choroby:

Parch jabłoni – odporny

Mączniak prawdziwy-lekko podatna

Zaraza ogniowa – podatna

Rak drzew owocowych-odporna.

Owocówka jabłoniowa-mało podatność.

Przechowywanie: odmiana zimowa o krótki okresie przechowania maksymalnym 4 tygodnie wcześniej zbierane mniej smakują ale lepiej się przechowują

Dojrzałość zbiorcza: 2 połowa października (X), spożycie początek listopada.

Odporność na mróz: bardzo duża.

Przeznaczenie: do jedzenia na surowo, do suszenia, na przetwory, cydr.

Korona:. Początkowo tworzą korony kuliste, z czasem – rozłożyste

Owocowanie:

Owocuje bardzo obficie, ale nie zawsze co roku.

Zapylacze:

Złota Reneta, Reneta Baumana, Koksa pomarańczowa, Ontario

Szkółka:

http://szymczaksad.com/o/sadzonki-jakubek-jacob-lebel/

Literatura:

(1)

– https://eko-ogrodnik.pl/produkt/jablon-jakub-lebel/

(2) –

https://www.baumschule-horstmann.de/shop/exec/product/68/2558/Herbstapfel-Jakob-Lebel.html

(3)- http://www.stareodmiany.pl/jabonie/69-jakub-lebel-jakubek

Zostałem członkiem Niemieckiego Towarzystwa Pomologicznego

Odmiana jabłek "Fürst Lippe" odkryta na nowo

Odmiana jabłek "Fürst Lippe", która została po raz pierwszy opisana przez pomologa Eduarda Lucasa w 1872 roku w Pomologische Monatshefte, była już uważana za zaginioną.

BUND Lemgo, który również angażuje się w zachowanie starych odmian owoców, również długo poszukiwał tej odmiany.

Pomolog z Bielefeld Hans-Joachim Bannier, który jest również członkiem Komisji Pomologicznej Niemieckiego Stowarzyszenia Pomologów, skontaktował się ze stowarzyszeniem, ponieważ odkrył, że cechy jabłka pierwotnie zasadzonego jako "nieznane" w jego ogrodzie odmian po zaszczepieniu odpowiadają całkowicie informacjom o "Fürst Lippe" w historycznej literaturze pomologicznej.

Zobacz też: https://t1p.de/d9sdt

(Ilustracja: Fürst Lippe, Pomologische Monatshefte 1872)

No i patrzcie, jak mnie przeznaczenie dopadło. Właśnie dostałem do recenzji pracę, w której testują ekstrakty z jabłek na linie komórkowe jakiegos raka xD

Tak oto hobbystyczne zainteresowanie się jabłkami dopadło mnie zawodowo.

Nazwa gatunkowa: Jabłoń domowa (Malus domestica Borkh.).

Nazwa odmianowa:

Kuzynek Czerwony

Badener Reinette, Blutapfel, Buraczek, Christkindapfel, Cousinette Rouge Pourpre, Cousinot Rouge d’Hiver, Cousinotte Rouge d’Hiver, Cousinotte Rouge Pourpre, Cousinotte Rouge Pourpre d’Hiver, Eiselapfel, Englische Bushel-Reinette, Englische Buschelreinette, Englische Busche Reinette, Englische Buschreinette, Erdbeerapfel, Gemmie Reinette, Grosser Roter Pilgrim, Grosser Rother Pilgrim, Hensher, Jagd Apfel, Jagdapfel, Koralik, Koraliki, Purpurrother Cousinot, Purpurroter Winter Cousinot, Romer ling, Rotę Reinette, Rotę Renette, Roter, Roter Henscher, Roter Taffet Apfel, Roter Taffetapfel, Rother Heuscher, Rother Reinette, Rother Taffet, Rother Taffetapfel, Taffeta Rouge, Winter Cousinot, Zigeunerapfel, Zopfapfel, Zwiebelapfel (1).

Pochodzenie: przed 1766 rokiem (prawdopodobnie Niemcy lub Holandia) (1).

Morfologia: Średnie do dużych. Kształt-okrągły do podłużnego. Kolor podstawowy jest żółty, na którym znajduje się rozległy ciemnoczerwony nalot z ciemniejszymi paskami i obfitymi, jasnymi przetchlinkami. Skórka silnie błyszcząca i nieco gruba. Kielich jest średni do dużego i częściowo otwarty, osadzony w średnio głębokiej i nieco wąskiej niecce. Trzon jest długi i smukły, osadzony w głębokim, wąskim i ordzawionym zagłębieniu. Gdy drzewo osiąga dojrzałość, wokół zagłębienia pnia i na ramionach pojawia się pewne ordzawienie.

Miąższ: Miąższ w kolorze kremowym, często z czerwonymi plamami pod skórką. Drobnoziarnisty. Nieco suchy, owocowy, pikantny i słodki.

Odporność na szkodniki oraz choroby:

Parch jabłoni – lekko podatna.

Mączniak prawdziwy-średnio podatna

Zaraza ogniowa – bardzo podatne.

Rak drzew owocowych-odporna.

Owocówka jabłoniowa-mało podatność.

Przechowywanie: odmiana zimowa o bardzo długim okresie przechowania do 6 miesięcy.

Dojrzałość zbiorcza: połowie października (X), choć tak naprawdę na surowo nadaje się w okolicach Bożego Narodzenia.

Odporność na mróz: bardzo duża.

Przeznaczenie: do jedzenia na surowo, do ciast i suszenia, na przetwory, cydr.

Korona:kulista rośnie szybko dość wynioła.

Owocowanie:

Owocuje bardzo obficie, ale nie zawsze co roku.

Zapylacze: Zapylacze: Antonówka Zwykła, Cortland, Empire, Fiesta, Fuji, Gala, James Grieve, Koksa Pomarańczowa, Red James Grieve, Jonathan, Katja, Lobo, Melrose, Paulared, Pinova, Reneta Ananasowa, Reneta Baumanna, Rubinola, Starking.

Szkółka:

https://www.baumschule-horstmann.de/shop/exec/product/69/6560/Winterapfel-Purpurroter-Cousinot-Blutapfel.html

Literatura:

(1) – https://niepodlewam.pl/jablon-kuzynek-czerwony-uprawa-odpornosc-zapylacze/.

(2) – Deutsche Pomologie, Wilhelm Lauche, 1882-1883 rok (2) Fotografia-Wageningen UR, Deutsche Pomologie, Wilhelm Lauche, 1882-1883.

Przepis: Imperial Rickey 300 (1 porcja).

Jedna uncja to 29,57 ml.

1 uncja Apple jack (140 ziko-https://sklep-domwhisky.pl/product-pol-8208-Lairds-Applejack-Spirit-Drink-USA-40-0-7l.html)..)

1/2 uncji likieru z czarnego bzu.

1/2 uncji świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

3 uncje wytrawnego wina musującego.

Wstrząsaj z lodem przez 10 sekund, dodawaj Apple jack, likier z czarnego bzu i sok z cytryny. Przecedź do szampańskich fletów i dopełnij winem.

Glühmost

Składniki na 1 litr świecącego cydru:

1 litr cydru

Po 1⁄2 cytryny, pomarańczy i jabłka

2-3 goździki

2-3 laski cynamonu

2-3 krążki cebuli (ostrożnie dozować)

Cukier kamienny

sposób

Włóż około jednej trzeciej całkowitej ilościcydru na patelnię, dodaj cytrynę, pomarańczę i

Dodaj plasterki jabłek i krążki cebuli, laski cynamonowe i goździki, podgrzej wszystko i

dobrze przegotuj.Stopniowo dodawać cukier kamienny, w zależności od pożądanej słodyczy

Pozwólcie się mu stopić.Dodaj resztę moszczu i pozwól mu odpocząć przez kolejne 15-20 minut.

Duś go!

Na żądanie z

Udekorować plasterkiem cytryny lub pomarańczy. Dzięki

Knedle twarogowe na kompocie z jabłek i pigwy(taka wersja klusków sląskich tylko że z Liechtenstainu) 

Składniki:

 30 g masła

 10 g cukru waniliowego

 1/2 kawałka skórki z cytryny

 300 g twarogu

 2 szt. jajek

 60 g kaszy manny

Ubijamy masło, cukier waniliowy, sól i skórkę do uzyskania puszystej masy. Dodajemy twaróg i jajka, a następnie

następnie wsypujemy kaszę mannę. Pozostawiamy w lodówce na 1 godzinę, uformowaną masę i gotować przez 15 minut.

150 g masła, 100 g bułki tartej, 1 szczypta soli

Masło zrumienień i wymieszaj z bułką tartą i cukrem (namoczć to w bułce tartetej

Farsz:70 g jabłek, 10 g masła, 30 g galaretki pigwowej, sok z cytryny.

Jabłka pokrój w kostkę, zrumień na maśle i zalej galaretką pigwową. Krótko trzymaj na ogniu, 

dopraw cytryną.

**Nazwa gatunkowa:**Pyrus communis L.

Nazwa odmianowa: Dobra szara, Belle Gabrielle, Gute Graue, Szara Bera.

Pochodzenie: Stara dobra Francuska odmiana pochodzenia klasztornego znana od XVII wieku.

Morfologia: Owoce niepozorne, są małe lub średnie. Skóra bardzo twarda posiada szorstką strukturę. W pełnym dojrzewaniu koloru cynamonowo brązowym. (1)

Miąższ: matowobiały do może dochodzić do koloru żółtego, rozpływający się w ustach bardzo soczysty, smak słodko-kwaśny możliwy posmak cynamonu. (1)

Odporność na szkodniki oraz choroby.

– Na rdzę gruszy (Gymnosporangium sabinae) średnioodporna a nawet w złych warunkach podatna.

Należy wtedy usunąć jałowca szczególnie jałowca sabińskiego (Juniperus sabina ) z okolicy. – Na parcha gruszy (Venturia pyrina) praktycznie odporna.

– Na zarazę ogniowo podatna (w celach fitosanitarnych nie należy sadzić obok siebie głogu, gruszy, jarzębiny oraz pigwy).

– Miodówkę gruszową można ograniczyć poprzez nie sadzenie drzew gruszy wokół lasu sosnowego.

Odporność na mróz: Jak to grusz- średnioodporna na mróz.

Zastosowanie: odmiana typowo deserowa, choć dobra też na kompot w syropie lub w Occie.

Wymagania glebowe: jedne z niższych dla grusz może rosnąć na piaszczystej słabej glebie. (3)

Przechowywanie: nie nadaje się na przechowanie, chyba że w formie suszonej.

Zapylacze: Bera Hardego, Bera Bosca, Dobra Ludwika, Faworytka, Paryżanka. (3)

Literatura

(1)”Deutsche Pomologie”, Wilchelm Lauche, 1882-1883 rok

(2)Fotografia-”Deutsche Pomologie”, Wilchelm Lauche, 1882-1883 rok

(3)„Ogród szkolny”, Franciszek Langauer i Eustachy Wołoszczak, 1889 rok

Nazwa gatunkowa: Jabłoń domowa (Malus domestica Borkh.).

Nazwa odmianowa: Antonówka zwykła.

Antenovka, Antonovca Nalivia, Possart’s Nalivia, Possarts Moskauer Nalivia, Possarts Nalivia

Pochodzenie:

początek XIX wieku lub wcześniej (Rosja)

Morfologia:Kształt nieregularny, kulisty spłaszczony do szeroko stożkowatego ściętego, z trzonem; powierzchnia bardzo nierówna, wybrzuszona, z wyraźnymi żebrami i krawędziami biegnącymi przez cały owoc. Kolor podłoża początkowo zielonkawy, później białożółty; brak koloru pokrywającego. Skóra gładka, czasem z widocznym siatkowatym lub figuralnym ordzawieniem. Dołek szypułkowy głęboki, wąski do średnio szerokiego, z promienistym jasnobrązowym ordzawieniem; szypułka krótka, gruba i zdrewniała. Zagłębienie kielicha średnio głębokie, wąskie, otoczone fałdami i nieregularnymi żeberkami; kielich mały do średniego, zamknięty. Rdzeń duży, oś mało otwarta; ściany półksiężycowate do szerokosercowatych z wykwitającymi pęknięciami. Nasiona dobrze rozwinięte i jajowato zakończone

Miąższ: Miąższ miękki, przeważnie kwaśny, mało aromatyczny.

Odporność na szkodniki oraz choroby:

Parch jabłoni –odporna posiada gen odporności VA.

Mączniak prawdziwy-prawie odporna do mało podatnej.

Zaraza ogniowa – bardzo podatne

Rak drzew owocowych-bardzo podatna.

Owocówka jabłoniowa-średnia podatność.

Przechowywanie: odmiana zimowa o średnim okresie przechowania do 3 miesięcy.

Dojrzałość zbiorcza: koniec września/połowa października (X).

Odporność na mróz: bardzo duża.

Przeznaczenie: do jedzenia na surowo, ciast, suszenia, zakwaszania bigosu, na dżemy, marmolady, galaretki, powidła, soki.

Korona:Młode drzewa rosną początkowo słabo, później średnio silnie, często charakteryzując się niesymetrycznymi, skrzywionymi pniami. Starsze drzewa mają koronę szeroką, spłaszczoną i luźną, z dużą ilością krótkopędów .

Owocowanie:

Owocuje bardzo obficie, ale nie zawsze co roku.

Zapylacze: Akane, Alkmene, Cortland, Charłamówka, Elstar, Empire, Fiesta, Fuji, Glogierówka, Gloster, Grafsztynek Prawdziwy, Granny Smith, James Grieve, Jonathan, Kalwila Biała, Lobo, McIntosh, Oliwka Żółta (Papierówka), Red Delicious, Wealthy

Szkółka:

 https://drzewka-faworytka.pl/JABLON-ANTONOWKA-ZWYKLA-Z-ODKRYTYM-KORZENIEM-p441

Literatura:

(1)- https://niepodlewam.pl/jablon-antonowka-zwykla-uprawa-i-odpornosc/

(2)-Deutsche Pomologie, Wilhelm Lauche, 1882-1883 rok (2) Fotografia-Wageningen UR, Deutsche Pomologie, Wilhelm Lauche, 1882-1883