Potrząsanie napojem gazowanym powoduje wzrost ciśnienia w butelce, ponieważ wstrząsy zaburzają równowagę między dwutlenkiem węgla (CO₂) rozpuszczonym w cieczy a gazem w przestrzeni nad napojem.
Normalnie CO₂ w napoju znajduje się w stanie równowagi – część jest rozpuszczona w cieczy, a część w formie gazu w górnej części butelki. Gdy potrząsasz butelką, energia mechaniczna (ruch) powoduje uwolnienie CO₂ z cieczy do postaci gazowej, co zwiększa ilość gazu w ograniczonej przestrzeni butelki. Więcej gazu w tej samej objętości oznacza wyższe ciśnienie, zgodnie z prawem gazów doskonałych (PV=nRT).
#gownowpis #gazy #co2
