
Czy ananas na pizzy to kulinarna herezja, czy po prostu kwestia gustu? Dla pewnego włoskiego szefa kuchni w Australii sprawa okazała się na tyle poważna, że postanowił zaryzykować dla niej karierę. Davide Tamburella wolał stracić pracę w restauracji, niż ugiąć się przed zamówieniem klienta i zaserwować pizzę hawajską.
Davide Tamburella, włoski szef kuchni, w maju został zwolniony z pracy w restauracji w Brisbane po tym, jak odmówił przygotowania pizzy z szynką i ananasem podczas jednej z imprez. Swoją decyzję argumentował przekonaniem, że dodawanie ananasa do pizzy jest nie do przyjęcia z perspektywy włoskiej tradycji kulinarnej.
Tamburella miał już wcześniej głośno wyrażać swoje stanowisko. W rozmowach z kierownictwem restauracji podkreślał, jak ważne dla rodowitych Włochów jest zachowanie oryginalnych receptur i poszanowanie klasycznych włoskich smaków. Jednak dla australijskich klientów, zwłaszcza w Queensland – regionie uznawanym za „stolicę ananasa” – pizza hawajska to popularny wybór. Konflikt wartości doprowadził do ostatecznego rozstania z restauracją. [...]
#wiadomosciswiat #australia #restauracja #pizzahawajska #ananas #rmf24

