92 piekarnie i cukiernie z Poznania oraz Wielkopolski mają już certyfikaty uprawniające do wypieku oryginalnych rogali świętomarcińskich. Kontrole w czterech kolejnych punktach nadal trwają.
Jak przekazał we wtorek poznański magistrat, dokumenty otrzymują producenci, których rogale spełniają szczegółowe wymagania dotyczące receptury i sposobu przygotowania. Tradycyjny rogal świętomarciński od 2008 roku ma w Unii Europejskiej status produktu o chronionej nazwie pochodzenia.
Procedura rozpoczyna się od złożenia przez piekarnię lub cukiernię wniosku o urzędową kontrolę do Wojewódzkiego Inspektoratu Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych. Jeśli wyrób okaże się zgodny ze specyfikacją, producent otrzymuje świadectwo jakości.
Po pierwszej kontroli dokument jest ważny przez rok, a przy kolejnych certyfikacjach – nawet przez trzy lata. W tym czasie możliwe są jednak niezapowiedziane kontrole. Na podstawie świadectwa Cech Cukierników i Piekarzy wydaje raz w roku, zwykle przed listopadowym świętem, ozdobne potwierdzenie autentyczności rogali. [...]
#wiadomoscipolska #wielkopolska #poznan #rogale #rmf24
