Na flaki można przeznaczyć wszystkie 4 części żołądka: księgi, żwacz, czepiec oraz trawieniec, przy czym uważa się, że największą wartość kulinarną mają trawieniec i żwacz. Surowe flaki są bogate w związki wapnia i zawierają ich nawet więcej niż mięso.
Na ziemiach polskich potrawa ta była znana już w XIV w. i należała do ulubionych potraw króla Władysława Jagiełły.
U mnie flaki na rosole drobiowym, z gałką, imbirem, papryką ostrą, ziołami i odrobiną pomidorów. Bez zasmażek.
#gotowanie #gotujzhejto #jedzenie #upomidora

