Co dzisiaj na kolację?

Kurczakowe Katsu Curry z Japonii!

Składniki do panierowanego kurczaka:

• 2 piersi z kurczaka
  

• sól i pieprz do smaku
  

• 1/2 szklanki mąki
  

• 2 jajka
  

• 1 szklanka bułki tartej panko lub zwykłej
  

• olej do smażenia
  

Składniki do sosu curry:

• 1 średnia cebula
  

• 2 ząbki czosnku
  

• 1 duża marchewka
  

• 1 średni ziemniak
  

• 2 łyżeczki curry w proszku
  

• 1/2 łyżeczki przyprawy garam masala
  

• 500 ml bulionu warzywnego lub z kurczaka
  

• 2 łyżki sosu sojowego
  

• 1 łyżka miodu
  

• 1 liść laurowy
  

1. Piersi z kurczaka lekko rozbij, posyp solą i pieprzem, następnie obtocz je po kolei w mące, rozbełtanym jajku i bułce tartej.
   

2. Usmaż kurczaka na patelni z dodatkiem oleju - na średnim ogniu, na złocisto. Alternatywnie kurczaka można usmażyć na głębokim tłuszczu, we frytkownicy czy nawet w piekarniku 180 stopni/30 minut na małej blaszce wypełnionej olejem tak by zakrywała kurczaka do połowy (po 15 minutach piersi z kurczaka trzeba wtedy obrócić).
   

3. Podczas gdy kurczak się smaży, przygotuj sos curry. Na patelni z odrobiną oleju zeszklij posiekaną cebulę i czosnek, dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaka.
   

4. Do warzyw dodaj bulion, sos sojowy, miód i resztę przypraw. Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż warzywa zmiękną.
   

5. Wyjmij liść laurowy i zmiksuj na gładki krem. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej bulionu. Jeśli jest zbyt rzadki, dodaj trochę mąki rozmieszanej z małą ilością zimnej wody.
   

Katsu Curry podaje się z ugotowanym ryżem.

Pro Tip: Jeśli lubisz kawałki warzyw w curry to wtedy możesz nie dodawać marchewki i zmienniaka od razu - tylko pogotować sos 10 minut, zmiksować, wtedy dodać marchewkę i ziemniaka i ugotować je w sosie.

#jedzenie #gotowanie #japonia