@anonekzforczana pewnie dziewucha że śląska

@PinkSushi a to w sumie dopiero jej drugie podejście pod neapolitańską i pierwsze z kamieniem. Pewnie doświadczenie z pieczenia chleba jej pomogło.

@Jim_Morrison

https://streamable.com/0o767z

https://streamable.com/l3xlng

Proszę bardzo niewierny Tomaszu ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@Jim_Morrison Są sposoby. Ja robię na ostatnim poziomie, z wyłączonym termostatem (otwarte drzwiczki), przy wcześniej podpieczonym spodem na patelni nalesnikowej. Smakuje jak w pizzerii (oczywiście nie pytałem żadnych maklowiczow czy innych tam smakoszy, normalnych konsumentów ;)).

@Wagabundowy czy wstępnie różowa podpiekala ciasto?

@twisterro nie podpiekała wcześniej.

@twisterro nie trzeba podpiekać, 300 stopni jest wystarczające zeby zrobić fajną pizzę

Nie typu neapolitańskiego. Sucha będzie, stad patelnia. 3 minuty w piekarniku i jest pycha. :)

@madhouze

Burrata położona po pieczeniu.

Przed pieczeniem mozarella, gorgonzola i odrobina sypkiego Grana Padano.

@Aya

caputo pizzeria 600g, caputo oro manitoba 400g, woda 620g (zimna), drożdże 1g, oliwa 15g, sól 30g,

drożdże rozpuścić oddzielnie (Ok 80% wody), a sól oddzielnie

3 razy przekładane w odstępach po 25/30 min

8,5h TO blok

14h TK blok

1,5h TO - formowanie kulek

17h kulki TK

5h kulki TO

TO- temp. otoczenia

TK - temp. kontrolowana

@Wagabundowy dziekóweczka!

@nadalniewiempoco

caputo pizzeria 600g, caputo oro manitoba 400g, woda 620g (zimna), drożdże 1g, oliwa 15g, sól 30g,

drożdże rozpuścić oddzielnie (Ok 80% wody), a sól oddzielnie

3 razy przekładane w odstępach po 25/30 min

8,5h TO blok

14h TK blok

1,5h TO - formowanie kulek

17h kulki TK

5h kulki TO

TO- temp. otoczenia

TK - temp. kontrolowana

@Tami

Zapewne kwestia gustu.

Brzegi wydają się grube, ale w środku masz głównie powietrze.

U mnie z brzegami od pizzy jest jak z chlebem, jak jest świetny to bez żadnych dodatków mogę jeść kilogramami.

Łap jeszcze tutorial jak się powinno jeść neapolitane. Wtedy w teorii brzegi się spożywa z odrobiną sosu/oliwy.