Robię mój pierwszy w życiu bigos, muszę go oczywiście podzielić na dwa dni bo się za późno zabrałam. Trzymajcie więc kciuki.

Mam jedno pytanie do zorientowanych, czy gotującą się kapuste przykrywać czy nie? a jeżeli tak to zostawić delikatny prześwit czy nie?

Podobno warzyw kapustnych przy gotowaniu nie powinno się przykrywać, żeby mogły odparować te złe związki. Ja mam w sumie mix kapusty kiszonej i białej wejść nie wiem bo w każdym przypisie jest żeby gotować pod przykryciem.


#gotujzhejto #jedzenie

Komentarze (10)

Jeden rabin powie tak, drugie powie nie. Ja zazwyczaj nie przykrywam, ale przykryta kapusta szybciej zmięknie, więc jeśli zależy Ci na czasie, to przykryj i zostaw delikatny prześwit.

@SUM nie wiem ja znalazłam tylko tyle na necie:

Wyjątkiem są tutaj warzywa zielone (z chlorofilem) i kapustne, które na początku gotuj bez pokrywki, aby charakterystyczne olejki eteryczne miały szansę się ulotnić.

I jeszcze takie coś znalazłam:

Warzywa kapustne gotowane bez pokrywki będą pozbawione zabójczej ilości substancji wzdymających, a ilość składników odżywczych w nich zawarta jest tak duża, że powinniśmy wprowadzić je na stałe do naszej diety.

Źle podchodzisz. Spróbuj raz tak, a potem inaczej. Rób tak jak ci bardziej zasmakuje. Bigos nie Biblia, nie masz grzechu za udstępstwo - każdy dom robi po swojemu i wypracowuje swoje szczegóły. I tak jest najlepiej.

Zaloguj się aby komentować