Moi drodzy, mam pytanie. Ostatnio byliśmy z żoną w restauracji z indyjskim żarciem. Zamówiłem moje ukochane Aloo Gobi, i dostałem je z ryżem. Ten ryż był taki fajny, nie był mokry, nie kleił się, miał korzenny aromat. Jak zrobić taki ryż w warunkach domowych?
#pytanie #gotujzhejto #jedzzhejto
@dziki to się nazywa ryż parboiled, powinieneś znaleźć w dowolnym markecie.
@Rimfire - jak hinduskie jedzenie to ryż Basmati.
@Rimfire parboiled to nie gatunek ryżu tylko oznaczenie, że zawartość to syf
@dziki zainwestuj w ryżowar
@Felonious_Gru - bez tej maszyny też da się dobry ryż ugotować
@koszotorobur oczywiście, ale z tą maszyną też się da
@koszotorobur Da się ale to nie jest takie łatwe, do tego trzeba jeszcze płukać ten ryż.
@nbzwdsdzbcps - ryż zawsze powinno się płukać
@Felonious_Gru - jak ktoś potrzebuje i go stać to sobie kupi - inni mogą gotować bez maszyny
@Felonious_Gru to już lepiej termomixa xD
@roadie - w koszyczku tak nie ugotujesz.
Ale dodali program do gotowania w misce i jest ok.
@koszotorobur Dokładnie ale trafiłem, że masa ludzi nie płuka jak gotuje ryż w garnku czy torebkach.
@koszotorobur powinni sprzedawać specjalna końcówkę do gotowania ryżu za jedyne 899 zł
@nbzwdsdzbcps
@roadie - na pewno by się sprzedawała
@Felonious_Gru będą dzisiaj jakieś protipy? Tak mi się spodobały że zacząłem obserwować tag
@roadie - protipy dla upośledzonych kucharek?
@koszotorobur zwłaszcza ten ostatni jest dla upośledzonych xD
@roadie jutro
@koszotorobur Program.. do gotowania.. w misce.. to się samo komentuje xD
@dziki - jak gotować ryż Basmati:
Jak dodać korzenny smak:
@dziki Po pierwsze, musisz mieć dobry ryż.
Jeśli kupisz np. Basmati "marki" Auchan (tfu!) to wyjdzie coś odwrotnego niż chcesz, bo marketowe Basmati są na ogół niejadalne.
Ze swojej strony polecam firmę India Gate.
Jeśli kupisz TIldę, też się raczej nie zawiedziesz.
Ciężko mi powiedzieć co masz na myśli mówiąc o korzennym posmaku, bo to mogły być goździki, kardamon, kumin, albo w ogóle cała garam masala dodana do gotowania.
Co do dyskusji w kwestii ryżowaru, to o ile często jesz ryż, to zdecydowanie polecam takie urządzenie.
W garnku też się od biedy da, prawda jest taka, że dobrej jakości ryż można zrobić nawet na patelni z pokrywką i wyjdzie sypki i przepyszny.
A kiepski ryż wyjdzie kiepski, bez względu na to jakich magicznych urządzeń użyjesz.
@paramyksowiroza - nieortodoksyjnie większe porcje ryżu gotuję w szybkowarze pod ciśnieniem - nie dość, że szybko, to wychodzi idealnie ugotowany.
Co do jakości ryżu to świetna rada - zapominam, że ludzie w Polsce traktują ryż po macoszemu i kupują byle gówno - tylko aby było tanio - "bo ryż to ryż".
Co do korzennego smaku, który mu tak przypasował - to OP musiałby udać się do restauracji i zapytać o mieszankę przypraw jakiej używają - inaczej będzie musiał trochę poeksperymentować.
Co do korzennego smaku, który mu tak przypasował - to Op musiałby udać się do restauracji i zapytać o ich mieszankę przypraw - inaczej będzie musiał trochę poeksperymentować.
@koszotorobur Ryzykowne. Kucharz będzie musiał przetłumaczyć to z nepalskiego na indyjski, potem na angielski, potem na polski i wyjdzie na to, że dodają KMINEK!
Ja bym mimo wszystko obstawiał kardamon, bo to się często w knajpach spotyka, czasami nawet w formie całych ziaren.
Mnie też się zdarzają takie kombinacje, choć lubię też gwiazdkę anyżu wrzucić
@paramyksowiroza - i nagle się orientujesz, że gotujesz Byriani
@koszotorobur jak ktoś potrzebuje i go stać to sobie kupi - inni mogą gotować bez maszyny
@Felonious_Gru - cieszę się, że moje wypowiedzi Ci się na tyle podobają by je powielać
@koszotorobur jak najbardziej, sam gotuję w szybkowarze xd
Płuczesz kilka razy, na początku w małej ilości wody bo i tak dużo skrobii wylata, od 3-5 płukania zwiększaj ilość wody. Po wypłukaniu zalej wodą, zostaw na 30 minut. Po tym czasie zLej wodę, ostatni raz wyplucz, zalej 1cm ponad ryż, wstaw na gaz pod przykryciem i zacznij grzać, pilnując momentu zagotowania. Jak się zagotuje to zmniejsz ogień na minimum i tak trzymaj 10 minut, po czym wyłącz ogień i zostaw na kolejne 30. Jak nie wyjdzie to nie moja wina, mi wychodzi XD
Basmati, poszukaj dobrego, mój ulubiony to mahmood, jest jak z indyjskiej knajpy, tilda to syf. Nie kupuj przepaków czy ryżu z marketu.
Stawiam na mielony kminek, tylko nie dawaj go za duzo.
Zaloguj się aby komentować