Eksperymentowałem ze "smażeniem" steka we frytkownicy beztłuszczowej. Efekt jest na tyle zadawalający, że nie zamierzam wracać do tradycyjnej metody z patelnią. Mięso nie ma takiej chrupiącej skórki, ale w środku jest elegancko i równo wypieczone. Gdyby moja maszynka potrafiła osiągnąć więcej niż 200°C, możnaby osiągnąć lepszy efekt przy krótszym czasie pracy.

Oto mój przepis:

1. Mięso dzień wcześniej myję, osuszam, zasypuję dokładnie solą, pieprzem, czosnkiem kolorowym i zostawiam w lodówce.

2. Przed smażeniem nacieram odrobiną oliwy i zostawiam w temperaturze pokojowej na godzinę.

3. Uprzednio nagrzany airfryer ustawiam na 200 stopni i 10 minut.

4. W połowie czasu obracam mięso.

5. Przed jedzeniem daję stekowi kilka minut na dojście do siebie.

@Michumi

#gotowanie #airfryer

788961ff-1d5b-457a-8ede-498393048336
afadcb55-2489-4376-8ffb-e25689dc7047
9e71b359-57a1-4975-8f90-458c7d8711d1

Komentarze (24)

@Vargtimmen hmm, kusicie mnie tymi farelkowymi mięsami.


Mi wszystko wychodzi suche, mimo, że nie różnią się te przepisy zbytnio od mojego. Przyprawy i marynata, nasmarowanie oliwa z oliwek i 200 stopni 10 minut. Dokładnie ten sam proces. Robiłem skrzydełka honey-butter i wyszły suche, może ja je powinienem jak szynkę nastrzykiwać przed obróbką.

@wiatraczeg może przetrzymujesz?

Ja serio przedwczoraj 1 raz w życiu to dotknąłem i palki z kurczaka wyszły jak złoto. Może za wysoka temp?

@Michumi hmm, no nie wiem, wyciągam je na talerz od razu. Warzywa pierwsza klasa, mięso jak otręby.


Temperatura 180-200 i 10 minut. Już próbowałem też robić takie prosto z lodówki, że niby lepiej, też to samo, może mój frajer jest jakiś, najwyżej sprzedam i kupię inny, bo skoro to działa to mi to pasuje.

@Vargtimmen dziękuję kolego za pamięć

Dziś już miałem w łapie maszynę ale pomyślałem że pojadę do mamy testować jeszcze na żywo ale już prawie jestem zdecydowany

Oby ładnie białko weszło

Matko, najpierw spojrzałem na foto, potem zacząłem czytać i dosłownie pierwsza myśl na ćwierć sekundy, że postawiłeś klocka na talerzu.


Masz ruszt we frytkownicy? Ponoć daje fajniejsze efekty z mięsiwem.

@Vargtimmen mistrzu przez twój Avatar xD

Serii dzięki, będę próbował na dniach


Nie umiem smażyć stejkow, uczę się tego piąty rok i jak krew w piach

@Vargtimmen zrobiłem ostatnio pierś z kurczaka w tym ustrojstwie, potem to w pdpieczona bułkę i burgera złożyłem. No kocham to. 20 minut, kuchnia czysta a burger jak od Magdy

Polecam zainwestować w multicooker jak ninja 750EU, ma termometr co wbijasz w mięso, wiec wychodzi zawsze idealnie, zwykły air fry na fryty jest, można w nim gotować zupę albo zrobić cos ciśnieniowo. I wiele innych funkcji.


Drogie, z 1600 chyba, ale fajne. Jakbym mieszkał sam to kuchenki bym używał chyba tylko do mleka.

@Vargtimmen Żeliwna patelnia jednak lepsza. Wiem, że mniej zdrowo, ale da się zrobić rare/medium rare, i jednocześnie fajnie przypiec wierzch.

a3c5c6d6-fdd9-482b-9713-662bcfa795a4
3341fca8-8053-4018-8add-35344325da65

@Vargtimmen wypierdol frytkownice, zrób sous vide. A teraz po polsku. Kup zgrzewarkę, zafoliuj mięcho w worku z czosnkiem, solą i pieprzem, potem gotuj w 62C przez 3h. Na koniec obsmaż na maśle 1 min z każdej strony. Mniej smrodu w kuchni i rezultat lepszy.

nie znam się, to oczywiście muszę się wypowiedzieć: jakiś czas temu na reddit był wątek dot. air fryer i przygotowania mięsa. większość z tamtych komentująctch twierdzi, że robenie mięsa w airfryer jest niebezpieczne, bo robi się za krótko i może nie upalić niektóych niechcianych mięsnych pasażerów

@Hjuman Musiałbym zainwestować w termometr do mięsa, żeby to zweryfikować, ale sądzę, że to brednie. W airfryerze trzymam mięso dłużej niż na patelni. Białko ścina się tak samo.

@Vargtimmen no właśnie do steków to dziwne te ich zarzuty


ale było też dużo obliczeń dla wieprzowiny i drobiu, wyglądały profesjonalnie

Zaloguj się aby komentować