Dzisiaj carbonara na obiad. Sos oczywiście na samych jajkach, tak jak pan włoch przykazał.
#gotowanie #gotujzhejto #jedzenie
Dzisiaj carbonara na obiad. Sos oczywiście na samych jajkach, tak jak pan włoch przykazał.
#gotowanie #gotujzhejto #jedzenie
@Bobryikaczki z rodzynkami, szanuję
@Bobryikaczki Ja tam wole ze smietankom i duzo boczusiu a nie te farmazony co Luigi pi⁎⁎⁎⁎li, ale wyszlo ladnie smacznego.
Jezusie, przecież to jest totalna bieda na talerzu
sosu brak, sera jak łupieżu wypruszonego z głowy xD to w zasadzie suchy makaron
@Foxington też pomyślałem o rodzynkach.
@ErwinoRommelo
@Bobryikaczki pfff, tu masz carbonarę, jak pan Olivier przykazał. Kwadrans roboty w sumie
@ewa-szy Widać, że nie sprząta kuchni po swoim gotowaniu xD
Jamie uczył się od Antonia Carluccio. BTW Przyrządzanie carbonary, to termodynamika stosowana.
@Bobryikaczki na samych jajkach w sensie bez parmezanu w sosie? Łee
@UncleFester ciekawa sprawa że to wrzuciłeś, bo na tym filmie wzorowałem się gdy pierwszy raz w życiu robiłem carbonare
@Bobryikaczki Ja też, zresztą dla mnie Antonio, był guru włoskiego SlowFoodu.
Bez ingerencji w ilość składników, a po dobraniu wielkości (masy) patelni, wielkości gara do gotowania makaronu, ilości wody, czasu gotowania i temperatury początkowej masy jajecznej, carbonara zaczęła wychodzić idealnie.
Cała sztuka, to zbilansować cieplnie cały proces.
Jak za gorąca patelnia, zrobi się ziarnista jajecznica z serem i rozlazły makaron.
Jak za zimna, będzie surowe jajko, ziarnisty ser i twarde w środku kluchy.
Za trzecim razem wyszła idealna
@UncleFester przytrafiło mi się kilka razy zrobić jajecznicę, bo makaron był zbyt goracy, ale wydaje mi się, że obecnie mam dopracowane wszystko na tyle żeby podobne buble już mi się nie zdarzały
Zaloguj się aby komentować