@bartek555 Pogoń kucharza niech zrobi

@UncleFester nie uwierzysz - byla dynia 😂 ale pieczona, w kawalkach

@bartek555 Magia panie. Pieczona też dobra.

@Mel 

To dynia Hokkaido, po upieczeniu bardzo przypomina smakiem i strukturą ziemniaczki.

Była faszerowana sosem do moussaki i parmezanem - zeżarliśmy wszystko, oprócz skórki.

@UncleFester zrobiłbym i zjadłbym, ale nie mam takiej profesjonalnej długiej łyżeczki

@UncleFester a tak na serio to ciekawa inspiracja kulinarna

@Mel Musisz kupić, bo nie wyjdzie.

https://allegro.pl/oferta/kpl-dlugich-lyzeczek-do-kawy-6-el-kinghoff-kh-1341-12789390648?bi_s=ads&bi_m=listing:desktop:query&bi_c=ZTE1OTJmNzMtMDU1OC00ZWU2LWJjNDEtYTZjZmNiZmQ0ZTQ3AA&bi_t=ape&referrer=proxy&emission_unit_id=942a9fe0-7136-4992-9fc5-9a559cd25f1f

@Mel Totalna improwizacja, ale wyszła bardziej niż przyzwoicie.

@UncleFester Mam osobistą prośbę: mógłbyś wrzucić bardziej szczegółowy przepis na całość? Albo link do przepisu, chyba że to autorska koncepcja? Danie wygląda pięknie. W tym roku Hokkaido bardzo obrodziły. Zresztą inne dynie też, ale Hokkaido lubię najbardziej.

@Sahelantrop Na specjalne życzenie, mówisz i masz. Linka ni ma, przepis autorski

Z dyniek Hokkaido odciąć kapelutki.

Usunąć gniazda nasienne zostawiając miąższ na ściankach.

Wewnątrz lekko posolić, natrzeć oliwą i oregano.

Sos do moussaki

1/4 dużego selera (dałem korzeniowy)

2 duże marchewki

1 duża cebula

4 duże ząbki czosnku

700g mięsa mielonego (dałem łopatkę)

1 szklanka czerwonego wina

2-3 łyżki octu balsamicznego

2-3 łyżki dobrej oliwy

1 czubata łyżka cukru

700ml butelka gęstej passaty (dałem własnej roboty, ale PrimoGusto Passata Rustica też daje radę)

opcjonalnie posiekane delikatne listki selera lub pietruszki

Przyprawy: (ilości podaję orientacyjne, bo robię na oko.)

sól - do smaku

świeżo mielony pieprz czarny - około pół łyżeczki

mielony cynamon - około pół łyżeczki

świeżo tarta gałka muszkatołowa - około 1/4 łyżeczki

mielony kardamon - około 1/4 łyżeczki

W dużym rondlu z grubym dnem, z oliwy, 1 ząbka czosnku, selera, marchwi, cebuli robimy soffritto.

Dodajemy mielone mięso i smażymy mieszając, aż będzie suche.

Dodajemy wino, ocet balsamiczny, cukier, passatę, przyprawy.

Gotujemy bez przykrycia, do zredukowania płynów, dodajemy resztę czosnku i opcjonalnie zielsko.

Sos powinien być gęsty, słodko-kwaśny, zdecydowany w smaku, zharmonizowany i aromatyczny.

Musi być wyczuwalny cynamon, później gałka i na końcu kardamon.

Dyńki faszerujemy sosem, posypujemy parmezanem, kapelutki przybijamy wykałaczkami, coby nie spadały.

Pieczemy około 1 godziny i 20 minut, w 175*C, grzałki góra i termoobieg, aż będą miękkie i lekko przypieczone.

Gotowe, smacznego.

@UncleFester Wielkie dzięki. Wypróbuję. Jak wyjdzie, to się pochwalę. Jak nie wyjdzie, będę udawał, że nie przeczytałem tego przepisu.

@Sahelantrop 

Rób śmiało, na pewno wyjdzie, przepis na sos to lokalna adaptacja autentyku przywiezionego z Grecji.

@UncleFester zapodasz przepisik?

@GtotheG zobacz 4 posty wyżej

Dziękuję za przepis wygląda cudownie

@Gracz_Komputerowy