@Zielonypomidor przez Ciebie będę musiał robić rosół zamiast ramenu. Nie lubię Cię :smiley:

> Rosół został opisany w "Compendium Ferculorum", w drugiej połowy XVII wieku:

> "Sposób polskiego rosołu gotowania taki: weźmij materią mięśną wołową albo cielęcą, jarząbka albo kuropatwę, gołembie i cokolwiek mięsnego jest, co bydź może do rosołu gotowano, i zwierzyny wszystkie. Wymocz, wyfoluj pięknie i włóż w garnek, ociągnij. Ten zaś rosół w którymeś ociągał, kiedy się podstoi, przecedź przez sito i wlij w tę materją mięśną, włóż pietruszki, masła, przysol, odszumuj, a gdy dowre, daj gorąco na stół.

> Trzeba też wiedzieć, że na każdy rosół włożyć co potrzeba, żeby wodą albo wiatrem nie śmierdział. To jest: pietruszki albo kopru, cebulę albo czosnku, kwiatu muszkatowego, albo rozmarynu, albo całkiem pieprzu według smaku albo upodobania. Limonia też i rozmaryn żadnego nie oszpeci rosołu."

﻿[#gotujzhejto](/tag/gotujzhejto)﻿ ﻿[#gotowanie](/tag/gotowanie)﻿ ﻿[#ciekawostki](/tag/ciekawostki)﻿ ﻿[#jedzzhejto](/tag/jedzzhejto)﻿ ﻿[#jedzenie](/tag/jedzenie)


Rosół został opisany w &quot;Compendium Ferculorum&quot;, w drugiej połowy XVII wieku:
&quot;Sposób polskiego rosołu gotowania taki: weźmij materią mięśną wołową albo cielęcą, jarząbka albo kuropatwę, gołembie i cokolwiek mięsnego jest, co bydź może do rosołu gotowano, i zwierzyny wszystkie. Wymocz, wyfoluj pięknie i włóż w garnek, ociągnij. Ten zaś rosół w którymeś ociągał, kiedy się podstoi, przecedź przez sito i wlij w tę materją mięśną, włóż pietruszki, masła, przysol, odszumuj, a gdy dowre, daj gorąco na stół.
Trzeba też wiedzieć, że na każdy rosół włożyć co potrzeba, żeby wodą albo wiatrem nie śmierdział. To jest: pietruszki albo kopru, cebulę albo czosnku, kwiatu muszkatowego, albo rozmarynu, albo całkiem pieprzu według smaku albo upodobania. Limonia też i rozmaryn żadnego nie oszpeci rosołu.&quot;

﻿#gotujzhejto﻿ ﻿#gotowanie﻿ ﻿#ciekawostki﻿ ﻿#jedzzhejto﻿ ﻿#jedzenie


Rosół został opisany w &quot;Compendium Ferculorum&quot;, w drugiej połowy XVII wieku:
&quot;Sposób polskiego

@Zielonypomidor No już swoje zrobiłeś :smiley: w środę będę rosół.

ale jarząbkowi proszę dać spokój :stuck_out_tongue:

@Mr.Mars jest jeszcze starsza. Karolowi Wielkiemu lekarze wciskali rosół a ten nie chciał go jeść bo w mentalności germanaskiej mięso gotowane to było mięso zepsute :smiley:

@Zielonypomidor Co to znaczy "śmierdział wiatrem"? Już kiedyś spotkałem to określenie, że "mięso śmierdzi wiatrem" i kompletnie nie rozumiem tego.

@Zielonypomidor Co to znaczy &quot;śmierdział wiatrem&quot;? Już kiedyś spotkałem to określenie, że &quot;mięso śmierdzi wiatrem&quot; i kompletnie nie rozumiem tego.

@Pan_Buk Tu rozumiem "żeby wodą albo wiatrem nie śmierdział" to jako, żeby miał smak i zapach. Sformułowania jak "mięso śmierdzi wiatrem"  nie słyszałem. Chodziło o świeże mięso? Bo jeśli o wędliny to może, że słabo uwędzone i śmierdzi wiatrem nie wędzonką? Nie jestem filologiem polskim.

@Pan_Buk Tu rozumiem &quot;żeby wodą albo wiatrem nie śmierdział&quot; to jako, żeby miał smak i zapach. Sformułowania jak &quot;mięso śmierdzi wiatrem&quot;  nie słyszałem. Chodziło o świeże mięso? Bo jeśli o wędliny to może, że słabo uwędzone i śmierdzi wiatrem nie wędzonką? Nie jestem filologiem polskim.

@Pan_Buk spieszę wyjaśnić, ze rosół śmierdzący wiatrem, to taki wywar co  był gotowany na np. zagazowanych jaskółczych jelitach (...cokolwiek mięsnego jest...) :rolling_on_the_floor_laughing:

@Zielonypomidor piekna sredniopolszczyzna

@Zielonypomidor jakiś po⁎⁎⁎⁎ny ten przepis

> Wymocz, wyfoluj pięknie i włóż w garnek, ociągnij. Ten zaś rosół w którymeś ociągał, kiedy się podstoi, przecedź przez sito i wlij w tę materją mięśną

Po pierwsze to nie wiem jak mam wyfolować mięso. Po drugie to mam ociągać mięso już w rosole? skąd ten rosół, w przepisie wcześniej się nie pojawia.. Wymocz, wyfoluj, włóż w garnek. Co tam sie ma odstać do cholery?

@Zielonypomidor jakiś po⁎⁎⁎⁎ny ten przepis

Wymocz, wyfoluj pięknie i włóż w garnek, ociągnij. Ten zaś rosół w którymeś ociągał, kiedy się podstoi, przecedź przez sito i wlij w tę materją mięśną

Po pierwsze to nie wiem jak mam wyfolować mięso. Po drugie to mam ociągać mięso już w rosole? skąd ten rosół, w przepisie wcześniej się nie pojawia.. Wymocz, wyfoluj, włóż w garnek. Co tam sie ma odstać do cholery?

@Zielonypomidor góral powąchał kabanosy z dzika, którymi go poczęstowałem i tak właśnie je skomentował.

Komentarze (12)