Dyskusja użytkownika SzubiDubiDU

@WatluszPierwszy Kraków koło Dworca Głównego. Nie wiem na czym te zapiekanki smażyli ale smakowały.

@WatluszPierwszy ahh, aż poczułam zapach giga hamburgera za 2 zł 🥹

@PlatynowyBazant to nie ktoś, to są sieciówki działające na zasadzie franczyzowej. Podobnie jak ta tutaj z lodami działają też z pieczywem.

@WatluszPierwszy zauważyłem że jak chleb skoczył na 15zl to pojawiły się w okolicy punkty lokalnych piekarni wszedzie na takich platformach mobilnych

@PlatynowyBazant lokalnych czy właśnie takich sieciówek udających lokalne/lepsze "piekarnie"? Ja sam w takich kupuję, bo zawsze jest tam lepszy chleb niż w Biedronce czy Lidlu, ale jest to po prostu sieciówkowe pieczywo. Mam na osiedlu Mistrza Piekarza, źle nie jest, ale czuć, że to nie jest lokalna piekarnia, gdzie pan Wiesiek z synem pieką chleb tak jak ich dziadek Albert nauczył. Podobnie mam "piekarnię" po blokiem, gdzie i tak większość pieczywa to rzeczy z piekarni z których towar biorą tysiące innych osiedlówek.

Jak jadę do teściów czy rodziców, to kupuję w małych piekarniach wiejskich i różnica jest jakby porównać ferrari do trabanta.

@WatluszPierwszy no właśnie tem małe wiejskie, albo trochę większe, stawiają te budy w okolicy CH, a z czasem jak lokalizacja się sprawdza wchodzą do lokalu w tym centrum handlowym, a ja nie to się przenoszą

@WatluszPierwszy u mnie nadal działa piekarnia GS-u. Można kupić wieczorem chleb czy bułki prosto z pieca. Nawet otwarli sklepik otwarty tylko wieczorem bo dawniej trzeba było przebrnąć labirynt z pajęczynami i kupowało sie prosto od piekarza.

@WatluszPierwszy Po pierwsze, marketowe wypiekanie mrożonek. A po drugie, właśnie te budy. To jest to co wykosiło wszystkich 'panów Wieśków z synem'. To jest szokujące, bo nie pamiętam kiedy w Polsce jadłem naprawdę dobry chleb. W dużym mieście raczej też trzeba jechać w wybrane miejsce, niż cieszyć się ogólną dostępnością.

Na wsiach i w małych miasteczkach, masówka zupełnie przejęła rynek.

U mnie w Dublinie to trochę inna historia, bo jednak tostowy idzie masowo. Ale, równie dużo ludzi kupuje chleb dobry, zakwasowy i świeży. Mam tu dwie piekarnie, co właściwie wyczerpują temat. Jedną prowadzi Polak - zakwasowy robi gliniasty i nie dopieka go porządnie, ale chleby mieszankowe to idą mu w całym mieście. Druga jest irlandzka, ale pono używa jakiejś starej polskiej receptury - ich chleb na zakwasie jest po prostu nieziemski. W Polsce tak dobry to chyba ze 35 lat temu jadłem.

@Fly_agaric 

Na wsiach i w małych miasteczkach, masówka zupełnie przejęła rynek.

Na szczęście nie do końca. W moim rodzinnym miasteczku jest cały czas piekarnia, którą pamiętam z dzieciństwa. Nadal pieczone jest tam rewelacyjne pieczywo a w sobotę rano kolejka sięga czasami za drzwi i w południe już wszystko jest wyprzedane. Co ciekawe kilkadziesiąt metrów dalej jest mała prywatna piekarenka, której korzenie sięgają czasów międzywojennych i tam jest to samo. Obie piekarnie mają niema swoich ultrasów, którzy nigdzie indziej nie kupią pieczywa. Kilka kilometrów dalej jest mała wiejska piekarnia i tam już pieczywo nieco gorsze ale nadal lepsze niż marketowe.

@WatluszPierwszy Kurde, tak było i u mnie, ze 30 temu, zanim emigrowałem. Miasto 100k i miało kilka takich piekarni. Sęk w tym, że im dłuższe te kolejki, tym większa produkcja i tym słabsze pieczywo serwowali. Do dziś przetrwała jedna z nich tylko i to też dzięki chlebom "specjalnym". Ich zwykły chleb duupy nie urywa.

Na wsi u mojej mamy, był "pan Wiesio" robiący smaczny chlebek, i już go nie ma, bo otworzyły się dwa duże sklepy i sprzedawały chleb z masówek.

Masz sporo szczęścia i oby tym piekarniom się udało przetrwać, bo zbyt duży sukces, to też problem. Nie łatwo jest skalować produkcję, utrzymując jakość, która ten sukces stworzyła.

@Fly_agaric właśnie u moich rodziców, to jest fenomen, bo pieczywo w Bieronce o 21:00 leży i czeka nie wiadomo na kogo a te małe piekarnie mimo, że droższe i trzeba wystać swoje w kolejce nadal się trzymają i mają opór klientów. Ta wioskowa piecze nawet na dwa razy. Świeży chleb jest zawsze rano około 7:00 i jeszcze drugi, mniejszy rzut około 16:00 czyli na godzinę przed zamknięciem. Jak tam jadę, to zawsze z której z piekarń biorę bochenek chleba do domu.

Co ciekawe tam dalej są "dzwoniące bułki". Miałem w miejskiej piekarni praktyki w 1999 i mówił mi jeden z piekarzy, że jak postukam w bułkę od dołu, to ma być taki lekko głuchy dźwięk, "bułka ma dzwonić". Jak nie "dzwoni" to znaczy, że "gówno a nie bułka".

@Ravm my tak jako małolaci chodziliśmy do piekarni. Jak się wracało z imprezy, to pukało się w okno i piekarze sprzedawali nam świeże bułki. Potrafiliśmy nawet pijąc piwo w pobliskiej knajpie iść i stukać w szybkę Taka buła do piwka, to było coś.

@WatluszPierwszy Kuwa, takie czasy pamiętam dokładnie. To se ne vrati.

@DEATH_INTJ tak

@PlatynowyBazant dziekuje za niedwuznaczna odpowiedz

@DEATH_INTJ nie ma krzaków w pakiecie, musisz mieć własne

@RACO o to to. Plus to oni wybierają ci lokalizację obiecując gruszki na wierzbie, a do tego umiwa o zakazie konkurencji, żebyś przypadkiem nie próbował sprzedawać swojego towaru a nie towaru kupionego od nich z przebitką 100% względem detalu

Ludzie kupują w hurtowniach nutelle i przekładają do słoików od tej firmy żeby pójść z torbami troszkę później xD