Mieliście kiedyś chwilę refleksji przechodząc obok piekarni, zastanawiając się dla czego jej ściany są aż tak przybrudzone? I nie od wilgoci w środku. Nawet zewnętrzna elewacja czasami pokryta jest czarnym nalotem.
Ja tak xd
Dla tego gdy ostatnio internet obiegł wyświechtany news o whiskey fungus doznałam olśnienia.
Drożdże dodawane do pieczywa pszennego, podczas fermentacji alkoholowej rozkładają cukry na etanol i dwutlenek węgla i to właśnie etanol stanowi pożywkę dla Baudoinia compniacensis, grzyba występującego pod postacią czarnego nalotu.
Grzyb ten pobiera etanol z powietrza, dzięki czemu w odpowiednio wilgotnym środowisku rośnie (uwaga suchar!) jak na drożdżach
W niektórych źródłach pojawiała się informacja że może występować w pobliżu miejsc przechowywania lub transportu paliwa samochodowego, ale po raz pierwszy zbadany i zaobserwowany został w znanym z produkcji koniaku, francuskim regionie Cognac.
Gdyby ktoś chciał dowiedzieć się więcej o fermentacji: https://tiny.pl/w2q1q ; i samym grzybie: https://tiny.pl/w2q1m https://tiny.pl/w2q1g
Zagadka rozkmin spacerowych została odkryta xd #grzyby #ciekawostki
Fotografia przedstawia budynek w Cognac.

