Mieliście kiedyś chwilę refleksji przechodząc obok piekarni, zastanawiając się dla czego jej ściany są aż tak
Mieliście kiedyś chwilę refleksji przechodząc obok piekarni, zastanawiając się dla czego jej ściany są aż tak przybrudzone? I nie od wilgoci w środku. Nawet zewnętrzna elewacja czasami pokryta jest czarnym nalotem.
Ja tak xd
Dla tego gdy ostatnio internet obiegł wyświechtany news o whiskey fungus doznałam olśnienia.
Drożdże dodawane do pieczywa pszennego, podczas fermentacji alkoholowej rozkładają cukry na etanol i dwutlenek węgla i to właśnie etanol stanowi pożywkę dla Baudoinia compniacensis, grzyba występującego pod postacią czarnego nalotu.
Grzyb ten pobiera etanol z powietrza, dzięki czemu w odpowiednio wilgotnym środowisku rośnie (uwaga suchar!) jak na drożdżach
W niektórych źródłach pojawiała się informacja że może występować w pobliżu miejsc przechowywania lub transportu paliwa samochodowego, ale po raz pierwszy zbadany i zaobserwowany został w znanym z produkcji koniaku, francuskim regionie Cognac.
Gdyby ktoś chciał dowiedzieć się więcej o fermentacji: https://tiny.pl/w2q1q ; i samym grzybie: https://tiny.pl/w2q1m https://tiny.pl/w2q1g
Zagadka rozkmin spacerowych została odkryta xd #grzyby #ciekawostki
Fotografia przedstawia budynek w Cognac.

