@Bezkid jasne, wiec tak, to tylko moje doświadczenie ale :

• terragon i rozmaryn i tymianek świetnie wpasowują się w wołowinę
  

• szałwia i mięta w baraninę
  

• pietruszka, oregano, zioła prowansalskie w wieprzowinę
  

• koperek i kolendra w kurczaka

@DzialaczWiejski Widze ze jestes bardzo zmotywowany skoro od razu odpisujesz Na spokojnie, ja tylko podrzucam pomysly na kolejne posty

Screen zrobiony, mam nadzieje ze nie zgubie i zapamietam

@Bezkid jestem właśnie na statku i skonczylem w sumie menu na dzisiaj, wiec mam trochę czasu

@Ragnarokk zapisane, może rzeczywiście być przejrzyściej Babcia mnie uczyła, bo tez jest kucharką, tylko kogo to obchodzi przy robieniu kolacji xD

@DzialaczWiejski 

Patrząc po przepisy na stronach internetowych i programach w TV to chyba każdego

Ja sam lubię gotować, w większości improwizując i metodą prób i błędów (dlatego też jestem tragiczny w deserach), ale zawsze kilka protipów chętnie podłapię

@Ragnarokk desery to było moje utrapienie, potem spotkałem gościa, który łopatologicznie nauczył mnie większości i korzystam z tej wiedzy do dziś

@Lubiepatrzec ma być smacznie i dobrze, jak do tego zdrowo i szybko to już w ogóle sukces

@Pirazy tag już jest

#jakdzialakuchnia

@DzialaczWiejski faktycznie, mea culpa jesli mozna cos od siebie jeszcze zauwazyc to zawsze wolalem dokladne podawanie ilosci na gramy a nie na lyzki czy szklanki, ale oczywiscie rozumiem zamysl tych wpisow i charakterystyke pracy na statkach wiec mozesz nawet nie wiedziec ile gramow tych przypraw faktycznie dodajesz, w kazdym razie bedzie wyprobowywane

@Pirazy szybki przelicznik dla kolegi :

1 łyżka stołowa to ok 7-10 g

1 łyżeczka to ok 4 g

mam nadzieje ze to pomoże

@UncleFester na kilogram kolego, ale uwierz mi, jak dasz wedle tego przepisy na 500g taka sama ilość to nic się nie stanie sól nie wejdzie aż tak głęboko, osadzi się raczej na zewnątrz mięsa wiec przy takiej gramaturze nie przesolisz

@DzialaczWiejski 

Dwie łyżki, to około 55g soli na kilogram mięcha - dużo.

Do suchego peklowania używam 18-20g na kilogram i mięso jest na granicy przesolenia.

@UncleFester fakt ale zważ, ze większość odejdzie wraz z sokami z miesa, do tego jak wyżej wspomniałem, duża łyżka stołowa u mnie (płaska) to około 10-15 gram, mam nadzieje ze to troszkę wyjaśnia

@DzialaczWiejski 

Ale, według przepisu, do pieczenia wstawiasz mięsko razem z marynatą, czyli ta sól zostaje w potrawie/sosie.

@UncleFester No tak, ale przecież spływając z miesa, zostaje to wszystko na dole, oczywiście może się trafić bardziej słony kawałek od spodu ale przez kilka dobrych lat tak już piekę i zażalenia nigdy nie słyszałem Wiec raczej tu nic się złego nie zadzieje xD

soki i resztki z blaszki do sosów tez za słone nie będą bo dodajesz wodę do gotowania sosu własnego na końcu wiec wszystko się ładnie rozprowadza

@DzialaczWiejski moze masz 2m wzrostu, 160kg wagi, a za pazucha nosisz kuchenny noz to zaden marynarz nie odwazyl sie zlozyc zazalenia wyzej napisales do mnie ze lyzka stolowa to 7-10g, nizej ze 10-15

@UncleFester wez pod uwage jeszcze jeden czynnik - czas. Peklujac na sucho peklujesz przez kilka dni a nie 4 godz

@Pirazy nie ukrywam, może tak być że z grzeczności nikt nic nie mówił, tak czy inaczej sam zawsze próbuje swoich dań przed wydaniem i wydaje mi się, że jest w porządeczku. Co do ilości na łyżce, wybacz nieścisłości, piszę komentarze na kolanie w przerwie od pracy generalnie większość robię na czuja, ale ktoś wspomniał wcześniej we wpisach, że woli nawet przybliżoną ilość znać niż standardowe ,,na oko” toteż staram się napisać ile mi się wydaje, że zazwyczaj wychodzi. Nie znam się na wszystkim bardzo dobrze, wiec mogę się mylić co do peklowania czy innych rzeczy. Natomiast tak jak wspomniałem, daję takie przepisy, które sprawdziłem i które typowemu Kowalskiemu w domu wyjdą i będą smaczne, oczywiście sól jest opcjonalna i jeśli ktoś sobie życzy to może dać łyżkę a nawet mniej. Ja robiłem dotychczas w ten sposób. W sumie z ciekawości po twoich komentarzach zważyłem to co ja uznawałem za 2 łyżki stołowe i było tam 30 gramów soli ( łyżki z małym kopczykiem). Nie wiem czy to dużo czy mało, ale taka ilość idzie na kilogram akurat jak szykuje to danie i wydaje mi się ze jest to akurat, żeby uzyskać efekt jaki ja uzyskuje. Zaznaczam jednak, ze dla kogoś może to być za mało albo za dużo, wiadomo

@Pirazy 

Weź pod uwagę jeszcze jeden czynnik - temperaturę. Dyfuzja x 2 gdy ΔT=10*C.

Przy różnicy 4*C-135*C mamy 8192 krotny wzrost szybkości.

@UncleFester  matko boska, Panowie to za dużo na mój przeciętny jednak umysł dyfuzje i wzory to ja bardzo słabo. Zgódźmy się, że się nie zgadzamy Ja używam takiego przepisu i wychodzi smacznie, na pewno ktoś zrobiłby to lepiej, koniec końców chodzi o smaczną szamkę jedynie

@DzialaczWiejski Dobra, już się nie czepiam.

@Klapek00 dziękuje !