#gotujzhejto #jedzzhejto #vege
Wegańska zupka curry-mango. Szybka zupka w 20 minut. Robiłem ją pierwszy raz z jakiegoś przepisu z Instagrama, w dodatku osoby, której nie kojarzę, co zawsze jest ryzykiem, że wyjdzie jakieś g..... ale w tym przypadku 9/10
Potrzebne składniki (3 porcje):
220 g dojrzałego mango (można dodać mrożone)
1 puszka (400 g) mleka kokosowego
1 czubata łyżka czerwonej lub żółtej pasty curry
1 szalotka lub pół sporej cebuli
3 ząbki czosnku
Spory kawałek imbiru
500 ml bulionu warzywnego
2-3 łyżki sosu sojowego
Sok z limonki do smaku
Doprawić do smaku chilli w proszku, kurkumą i curry.
W garnku podsmażamy posiekaną cebulę, imbir i czosnek. Następnie dodajemy pastę curry z odrobiną mleka kokosowego, mieszamy i podsmażamy ok. 2 minuty, aż tłuszcz się oddzieli. Dodajemy resztę mleka, bulion, mango, sos sojowy i sok z limonki i gotujemy na małym ogniu przez ok. 7 minut (jeżeli dodamy zamrożone mango, to do momentu, aż się rozmrozi). Blendujemy na gładki krem.
Do tego dodatki jakie kto chce u mnie:
-
jakiś chiński makaron na szybko
-
fasolka edamame
-
frytki z batata
-
smażone tofu
Jak ktoś musi to może dodać jakieś mięso, ale moim zdaniem nie ma sensu bo zupełnie do tej zupy nie pasuje.
Największa zaleta, że da się to przygotować w 20 minut. No chyba, że ktoś będzie z dodatkami wydziwiał to więcej.
