Zrobiłem sobie szybkę ze słoika i powiem wam że była pyszna. Jedyne co chce zmienić to słoiki które będą cylindryczne idealnie że będę mógł wyciagnac ja ze słoika i pokroić jak plastry zamiast smarować. Są wgl takie słoiki? Druga sprawa to szybkowar. Taka Kiełba z szybkowaru różni się bardzo od sloikowej tyndalizowanej? Czy może poprostu smak to samo, ale w szybkowarze będę musiał ją szybko zjeść? #domowelepsze #domowewedliny #szynkowar #gotujzhejto
MMM dobra szypka
Tyndalizacjan polega na wielokrotnej pasteryzacji, jeśli pamięć mnie nie myli. Gotowane to gotowane, w smaku chyba będą podobne, jeśli dobrze Cię rozumiem.
@Lopian dobra, to kupuje. A masz jakiś pomysł na to jak zrobić żeby galaretka była stała? Wyszła mi trochę półpłynną. Dodać żelatyny? Może za chude mięso dałem co?
@zosiasamosia1 a dobrze schłodziłeś? Jak dobrze schłodziłeś, a nie jest stała, no to za mało żelatyny tam ma. Albo dałeś nie wiem, ananasa albo kiwi świeżego, ale w to raczej wątpię.
Jakakolwiek konserwacja sprawi że wędlina w słoiku wytrzyma długo, więc tu już masz przewagę nad szynkowarem. Słoiki oczywiście są, np wecki i może są też tańsze odpowiedniki. Ja mam takich słoików ogrom, ale to dlatego że czasem kupuję przetwory w takich - np konserwy o dobrym składzie, albo dżemy frulove, ostatnio koleżanka z pracy miała miód w takim, to też poprosiłam, więc można i w ten stronę. Na Facebooku jest grupa wędliniarska, tam też warto zaglądać.
Zaloguj się aby komentować
Ciekawostka
Rodzima kiełbasa "palcówka" i hiszpańskie chorizo to w zasadzie ta sama kiełbasa. Wystarczy odjąć przyprawy typu majeranek, cząber i zastąpić suszoną papryką (20 g/kg).
#wedzenie #wedlinydomowe #domowewyroby #domowewedliny
znajomy właśnie przysłał z Hiszpani te chorizo(mi nie podchodzi) i FUET ANTARTIDA - ta to za⁎⁎⁎⁎sta w smaku. sama bez niczego można wpierdalać
@SuperSzturmowiec Jest trochę odmian chorizo. Często to jest coś w stylu białej kiełbasy tylko na czerwono.
Ale takie dojrzałe chorizo jest eleganckie.
Fuet to rarytas jak ktoś lubi spleśniałą kiełbasę
@SuperSzturmowiec Ale chleba to weź, bez chleba się nie najesz.
Zaloguj się aby komentować
#wedlinydomowe #domowewyroby #wedliny #domowewedliny
Klasyfikacja mięsa już za mną. Kolej na peklowanie. A za 2 dni - kiełbasa.
@pierdonauta_kosmolony Ech jutro muszę się zabrać.
Przydałaby się jeszcze jakaś kaszanka. Tyle roboty dla chłopa
Zaloguj się aby komentować
Boczek dojrzewający znów robię.
Pierwszy tydzień na sucho w samej soli, zresztą przepis już podawałem poprzednim razem.
#domowewedliny #domowewyroby #wedliny #chlopskidziennik #jedzenie
Zaloguj się aby komentować
Pierwsza domowa wędlinka z szynkowara. Jeszcze dużo do poprawy, ale chyba będę robił zamiast kupować.
#chwalesie #domowewedliny #gotujzhejto
Zaloguj się aby komentować
