@Stashqo Daję na start ok. 350-375 temp kamienia i bardzo mały płomień, ale taka nawalona składnikami picka jest ciężka i nie chce schodzić z łopaty, więc używam jeszcze tych metalowych screenów. W trakcie pieczenia temperatura w środku pieca spada (mały płomień) a ciasto robi się od spodu na tyle wypieczone, że można ściągnąć pizzę ze screena i robić już normalnie na kamieniu - kamień ma wtedy jakieś 300-325 stopni. Ogólnie robi się ją dłużej niż zwykle, jakieś 6-8 minut

aha, no mozarella na taki placek musi być w kawałku, nie w kulce - kulkowa puści za dużo wody

@macgajster cholera, już tylko sos pozostał;<