Noz mozna naostrzyc o kant kubka nawet. Ja mam anysharp, ale jak masz deogie noze, to nie polecam, bo niszczy ostrze

Ja ostrzę osełką i polecam. Co prawda jest tak jak napisałeś- trzeba się nauczyć, plus, mam wrażenie, że trzeba "dostosować" nóż pod swoją rękę. Chodzi o to, że nawet jak masz skilla to i tak nowy nóż najpierw stępisz, później dopiero naostrzysz pod wyuczonym kątem.

Mimo wszystko to nie jest nauka żonglowania na monocyklu i wypracować ten ruch to nie jest tak trudno jak się może wydawać.

@Daniel_Obajtek ja mam najprostszą osełkę i daje to radę. Z drugiej strony ostrzenia noży uczyłam się za dzieciaka od dziadka i nie pamiętam ile to trwało

Podstawowa zasada - nie przerzucaj na drugą stronę przez ostrze, bo stępisz

Dobrze słyszałeś, ostrzałki przeciągane robią nierówne ostrze i ściągają za dużo materiału. Ew. Kamień+podkładka kątówka, ale to raczej marnie działa.

Jak nie zależy ci na 'sztuce' ostrzenia to rzuć okiem na chińskie podróbki KME z diamentowymi kamieniami. Teraz stoją coś koło 50-70$. Ale to już 'system'.

no ale z twojego opisu wynika że sam wyeliminowałeś wszystkie możliwości poza zaniesieniem noża do ostrzenia

@Daniel_Obajtek zestaw Lansky. Mam od 10 lat.

A co sądzicie o (przede wszystkim tanich) elektrycznych ostrzałkach?

Ja mam kamień dwustronny który robi robotę, a jak mi się chce to jeszcze po dziadku mam kawałek gładkiego kamienia do ostrzenia brzytw. To wystarcza, tylko trzeba pilnować kąta żebyś krawędzi nie przeorał za bardzo.

Mam w domu kamienie, ostrzałkę taką do przeciągania noża pomiędzy blaszkami ostrzącymi i ostrzałkę w formie pręta XD nie wiem jak to się fachowo nazywa. Wnioski z używania wszystkich:

1. Kamienie: trochę sztuka dla sztuki. Ostrzyłem noże na nich wiele razy, na początku z tą prowadnicą żeby trzymać kąt, potem bez jak już trochę wprawy miałem. Owszem, noże są bardzo ostre po naostrzeniu ale mam wrażenie, że szybko się tępią.

2. Ostrzałka pierścieniowa do przeciągania: działa szybko ale noże też szybko robią się tępe. Najgorsze rozwiązanie.

3. Ostrzałka-pręt: podobno służy do ostrzenia noży ząbkowanych ale ostatnio ostrzyłem nią wszystkie noże. Też trzeba na niej trzymać kąt i przeciągać ostrze jak na kamieniu. Ku mojemu zdziwieniu noże są również bardzo ostre i pozostają takie na dłużej niż przy obu innych rozwiązaniach jakie mam w domu. Chyba zostanę przy ostrzeniu na tym.

1. Jak miałem w domu same tanie noże to jechałem po prostu ostrzałką Ikeowską . Robi co ma robić, a tanich noży nie szkoda.
   

2. Ostatnio kupiłem sobie fajniejsze i już szkoda. Sprawiłem sobie zestaw Lansky'ego kamienie + imadełko . Trochę jest z tym zabawy, ale coś za coś. Naostrzone noże wychodzą pryma sort i nawet musaka nie używam (bo nie mam xD).