@Mielonkazdzika Rosół był brązowy. A pomidorów było ponad kilo na jakieś 2 litry zupy

@sireplama najlepiej ciepla woda z kranu i ketchup, pomidorowka palce lizac.

Jak dodasz zimnej (bo tansza) to masz wloskie gazpacho.

@Mielonkazdzika Nareszcie przepis dla mnie

@Mielonkazdzika Najlepiej zagotować sok pomidorowy

@UncleFester Tak, korpus jest z kaczki

Ogólnie polecam przygotowanie też czystego rosołu na pieczonych korpusach i kościach.

Ma bogaty smak, przyjemny ciemny kolor i mocno mięsny aromat.

W przypadku przygotowywania samego rosołu polecam posmarowanie twardych warzyw odrobiną koncentratu pomidorowego. Pomidory będą potem niewyczuwalne w smaku, ale lekko przypalony koncentrat doda sporo umami do zupy.

Jeśli chodzi o pomidorową, pieczenie pomidorów podnosi zupę na inny level. Po pierwsze, lekko przypalone pomidory mają dużo bogatszy smak, a po drugie pieczenie pozwala na odparowanie wody z pomidorów, a to też jest całkiem wskazane.

@paramyksowiroza 

Zupa wychodzi zacna.

Do gara poszły opieczone: korpus, skrzydełka i szyjki kacze, szyja i skrzydło indycze, szponder, cebula, marchew, seler, por.

Pyrkało 5 godzin.

Bulion miał kolor mocnej herbaty i był tak esencjonalny, że krzepł na powierzchni po zdjęciu pokrywki z gara.

Później dodałem ze 2 kg pieczonych pomidorów bez skórek i chwilę dogotowałem.

Wyszła pyszna.

Dzięki za inspirację.

@UncleFester Super, że smakowało!