Jak upiec dorsza, żeby byl soczysty, a nie kawałkiem suchego mięsa bez smaku pływającego w nieapetycznej wodzie? Co jakiś czas wpadam na pomysł, że zrobię pieczoną rybę ale nigdy nic dobrego z tego nie wychodzi. Jadam czasami w knajpach zapiekaną z warzywami, to jest dobra.
#gotowanie
@GazelkaFarelka
@GazelkaFarelka - pytasz o pieczenie a na zdjęciu smażony
@koszotorobur Nie marudź! Amaj!
@koszotorobur pieczony w piekarniku, patelnia dwufunkcyjna
@GazelkaFarelka no ja biorę sobie naczynie, wrzucam tam dorsza, przyprawiam, daję w c⁎⁎j cytryny, dorzucam warzywa i piekę. Nigdy bym nie pomyślał że to temat na jakąś głębszą rozkminę. xd
@Hilalum a pływa w wodzie po upieczeniu?
wsadzasz od razu takiego mrożonego?
@Half_NEET_Half_Amazing rozmrożony
@GazelkaFarelka Marynujesz dorsza przed pieczeniem?
Warto też mu zrobić kwadrans leżakowania w zimnej wodzie z dodatkiem octu.
Podobno (jeszcze nie próbowałem) jak najpierw wstawisz same warzywa do piekarnika, a dopiero po jakimś czasie dodasz rybę, to spoko sos wychodzi.
@parabole nie marynuję
warzywa najpierw byly podpieczone bo sie dłużej pieką niz dorsz, potem dołożyłam dorsza
@GazelkaFarelka jak jest dobry dorsz, to gotuję go na parze i jest bardzo smaczny. Trochę sosu sojowego dla smaku.
Z kiepskiego zawsze są wióry i nie jest to kwestia przygotowania.
@globalbus Jak rozróżnić dobrego od kiepskiego w sklepie? Kupuję mrożonego, nie ma u mnie świeżego.
@GazelkaFarelka świeżego to nigdzie nie ma, bo tego się nie łowi w Bałtyku.
Mrożonki kiedyś kupowałem w biedrze, polędwica (taa, bo ryby mają lędźwia) dorsza każdy kawałek w osobnym zamknięciu. Tylko to nie była marka biedry, tylko coś innego. Promocja 3 w cenie 2 i całkiem przyzwoicie wychodziły.
Ostatnio kupowałem dobrego łososia w Selgros, tam mają duży wybór ryby.
@globalbus Łosoś to w miarę spoko mi wychodzi, bo to tłusta rybka. Smażony dorsz w sumie też nienajgorszy. Ale ten pieczony za nic nie chce mi wyjść taki jak w knajpie - parujące, soczyste, rozpadające się na widelcu kawałki. Tylko wrażenie, jakby były suche, mimo że piekły się praktycznie pływające w wodzie.
@GazelkaFarelka Hmm, może upiecz warzywa osobno a dorsza osobno. W smażalniach czasem zawijają w folię alu przyprawiwszy masłem, pewnie żeby nie wysychał.
Zaloguj się aby komentować