Chyba legendarny J Kenji Lopez-Alt ma z tym coś wspólnego
https://www.youtube.com/watch?v=0tbqDOKkTCw
Tu można się pobawić modelem krojenia cebuli:
@Michumi chłop napisał wiele artykułów na temat mitów typu solenie steków, "zamykanie wody" przy smażeniu, gotowania i obierania jajek i innych mądrości, które czasami warto kwestionować. Trudno oglądać YT o gotowaniu i o nim nie usłyszeć. Gość prezentuje na prawdę fajne podejście do gotowania w domu bez napinki na foty z insta, po prostu żeby ludziom smakowało.
@Michumi nie jest autorem tej metody, ale na pewno miał spory udział przy popularyzowaniu metody reverse sear. Nauczylem się też, że jak nie zjem steka ze sklepu tego samego dnia, to najlepiej otworzyć go, zasolić i podszuszyć na jakimś sitku w lodówce, wtedy wytrzyma dłuzej niż w tej wilgoci w folii
Zaloguj się aby komentować