Komentarze (10)

Poważna nauka, szwajcarzy dostrzegli problem zanikających dziur w serze i przeznaczyli środki na jego zbadanie, gdyż dziury są dla nich ważne. Okazuje się, że kluczym dla powstawania dziur są drobne zanieczyszczenia mleka pyłem, a coraz doskonalsze i bardziej sterylne metody produkcji redukowały te zanieczyszczenia.

@CzosnkowySmok @HomikHaosu @HomikHaosuserio serio. Oczywiście, to że dziury są wynikiem działania bakterii i to było wiadomo od dawna, rola zanieczyszczeń mleka w tym procesie była badana stosunkowo niedawno. Jeżeli oczyścimy mleko, to fermentacja nadal zachodzi, ale dziury nie formują się, lub formują się rzadziej.

Zaloguj się aby komentować