#gotujzhejto
Dzisiaj carbonara była.
Odlane trochę tłuszczyku z boczku (podgardla nie mam), do tego wbite żółtka, starty ser i mieszane nad gotującym się makaronem. Może ten por niekanoniczny jest, ale my tak lubimy z młodą.
@Fly_agaric Tak, wiem, zawsze wklejam ten sam obrazek w komentarzach ale cóż poradzić? Hejto to mój ulubieny portal kulinarny.
mieszane nad gotującym się makaronem.
Po co? Żeby się ścięło?
@dolitd Jakbym to robił nad ogniem to tak, ale właśnie po to nad gotującą wodą, żeby łatwo ciepło kontrolować. A po co? Po to, żeby gładziusie się zrobiło, bo w ciepełku tłuste mięknie, a tu poza pieprzem wszystko tłuste.
@Fly_agaric Ja robię inaczej. Gdy boczek i makaron są już gotowe, wyłączam ogień pod patelnią, wrzucam do niej makaron razem z dobrą chochelką (w zależności ile boczku) wody z makaronu, mieszam chwilkę i dodaję rozmieszany ser w jajkach i pieprzem, ciągle mieszając. Wtedy powstaje dobry sosik.
@dolitd Tak też robiłem, ale odkąd spróbowałem tego sposobu, to jakoś bardziej mi podpasował. Łatwo jest nie przeciągnąć sosu, nie muszę się martwić proporcjami, abo że woda za gorąca. No jakoś pasuje mi. Stąd go mam:
@Fly_agaric Ciekawe. Spróbuję następnym razem, dzięki.
@Fly_agaric gdzie śmietana?
@Felonious_Gru Ja nie daję, ale nie śmiej się - znam Włochów , co dają! U nich to, jak bigos u nas: każdy dom robi tak, jak im smakuje.
Zaloguj się aby komentować
