Ech ... Miała być szarpana w marynacie z whysky z wolnowaru.
Pierwszy fail, że kupiłem schab zamiast czegoś tłustego i wyszło po 6 godzinach spoko mięsiwo ale nawet nie stojące w pobliżu kategorii "szarpana". Drugi fail, że okazało się, że w butelce z tanim whysky nie znajduje się whisky tylko bimber xD A przekonałem się o tym już po zalaniu mięsa xD
Także szarpana z whisky z wolnowaru, mimo chęci stała się wolno gotowanym kawałkiem mięsa z bimbru... Ale też jest smacznie
#gotujzhejto
@sireplama cenna lekcja na przyszłość
@moll Trzeba było zajrzeć na przepiśnik a nie cwaniakować
@sireplama chude do szarpania jest przecież super. Może kwestia wieku świni, albo za krótko siedziało w garze? Poza tym skoro smaczne to where sosik?
@matra sosik się redukuje w Instantpot. Trochę skrobi i będzie muala (choć wali bimbrem, mimo redukcji) xD
Mięsko, świeżo wyjęte z IP się rozpadało jak ta lala, ale po ochłonięciu zrobiło się twardsze. Nie jest to podeszwa, broń boże! Ale daje się kroić w plastry i ogólnie na bułce jest do przeżucia. Musiałbym je zwowu podgrzać i to w zredukowanym "soku" żeby ładnie poszarpać. Chyba zostawię opcję plastry
@sireplama takie o sobie zrobiłem w sobotę....z pork filet, czyli chudziutkie mięsko. Nie wiem dlaczego wszyscy piszą, że musi być tłuste żeby wyszło spoko
A i jeszcze jedno. Sosik i mięso wyszły zadziwiająco słodkie... Chyba przez bimber, bo dwie łyżki miodu w sobie miały tylko!
@sireplama ja tam się nie znam, ale jednak obstawiam miód. Po odparowaniu wody to nie ma się co dziwić, a szarpać to na ciepło
@matra daj zjeść psinie w końcu, bandyto! xD
@sireplama Jezu, już mielę, ok? ( ͠° ͟ʖ ͡°)
Acha, trzecia uwaga. Już po godzinie moczenia w bimber-ziolkach białko mięsa było totalnie ścięte xD
Po takim marynowaniu nie wiem czy potrzebna jest obróbka termiczna
Zaloguj się aby komentować