#czytamyetykiety a tak naprawdę to czytamy makrosy.
Wiem, że taki bulion to zastępstwo na szybko do zup i sosów, ale tak bywa w kuchni, że czasami trzeba się ratować.
Niestety, producent stara się nam utrudnić odczytanie prawidłowej wartości kalorycznej jak tylko może. Moim zdaniem takie praktyki powinny być mocno monitorowane.
Wg producenta: 5 kcal na 100ml gotowego produktu. Co nam to mówi? Praktycznie nic. Bo nawet pojemność słoiczka nie dzieli się równo na porcje sugerowane (45g- trzy łyżki na litr wody, a słoik ma 160g).
Więc- z braku czasu i kartki pod ręką- wspomogłem się ai mistral.
Jeśli gotowy bulion ma następujące wartości odżywcze na 100 ml:
Kalorie: 5 kcal
Tłuszcze: 0,2 g
Węglowodany: 0,6 g (w tym cukry: 0,3 g)
Białka: 0,2 g
Sól: 0,83 g
Teraz przeliczymy te wartości na 100 g koncentratu.
Gotowy bulion powstaje z 45 g koncentratu rozpuszczonego w 1 litrze wody, co daje 1045 ml gotowego bulionu.
Kalorie:
100 ml gotowego bulionu daje 5 kcal.
1045 ml gotowego bulionu daje
1045
×
5
kcal
100
ml
=
52
,
25
kcal
1045×
100 ml
5 kcal
=52,25 kcal.
45 g koncentratu daje 52,25 kcal.
1 g koncentratu daje
52
,
25
kcal
45
g
=
1
,
16
kcal
45 g
52,25 kcal
=1,16 kcal.
100 g koncentratu daje
100
×
1
,
16
kcal
=
116
kcal
100×1,16 kcal=116 kcal.
Wartości odżywcze na 100 g koncentratu bulionu:
Kalorie: 116 kcal
Tłuszcze: 4,64 g
Węglowodany: 13,93 g (w tym cukry: 6,97 g)
Białka: 4,64 g
Sól: 19,3 g
Te wartości są zgodne z tymi podanymi w internecie, gdzie kaloryczność koncentratu bulionu wynosi około 125 kcal/100g, a wartości makroskładników są podobne do obliczonych powyżej.
#liczeniekalorii #gotujzhejto #odchudzanie #chudnijzhejto
