Cześć, Na pewno część z was spotkała się w azjatyckich knajpach z sosem do sajgonek który jest bardzo rzadki i pływają w nim tylko kawałeczki papryki czosnku i jakichś innych przypraw.
Konsystencja ma praktycznie wody.
Czy ktoś zna przepis na taki sos? Jest lekko Kwaśny i leciutko słodki
#gotujzhejto #kuchnia #jedzenie
@Michumi - są różne - Tobie może chodzić o taki: https://smaker.pl/przepisy-dodatki/przepis-sos-do-sajgonek,47069,amidalla.html
Ewentualnie ten: https://gotujmy.pl/sos-slodko-kwasny-do-sajgonek,przepisy-kuchnia-wietnamska-przepis,138066.html
A ja wolę ten: https://beszamel.se.pl/przepisy/przystawki-i-przekaski/sos-hoisin-przepis-na-domowy-sos-hoisin-re-7HZD-qHqg-YiKf.html
@Michumi pewnie chodzi ci o sos "nuoc cham"
Jesli tak to w necie szybko znajdziesz odpowiadajacy ci przepis.
@koszotorobur o to chodzilo
@Mielonkazdzika @koszotorobur dzięki, wygląda identyko
@Michumi jeszcze mogło ci chodzić o ten taki słodszy sosik. On normalnie jest gęstszy, trochę jak luźny kisiel, ale całkowicie się upłynnia gdy żelująca go skrobia hydrolizuje pod wpływem enzymów, gdy ktoś do tego sosu napluje.
@plemnik_w_piwie - dokładnie!
Tak wiadomo na imprezie czy ktoś po ugryzieniu w sosie maczał!
Inne sosy "puszczają wodę" jak amylaza ślinowa, nawet w małych ilościach, dostanie się do jedzenia
@plemnik_w_piwie @koszotorobur nie wiem czy wy na poważnie czy se jaja robicie
Przecież normalne że się gryzie i znowu macza.. Nie?
@Michumi w domu tak. W knajpie, we wspólnych butelkach niekoniecznie. Ale bywa, widywałem takie cuda, jak koleś lał ten gesty sos jak wodę, z butelki sobie do dania. Mmm, ślina obcych ludzi. A sos jak sos, zagęszczany skrobią...
@Michumi - jak sam sobie w swoje porcji maczasz to jest ok.
Ale na imprezie jeśli kilka osób macza w tej samej miseczce z sosem to łatwo poznać, że ktoś nie przestrzega etykiety maczania (że raz ugryzionego się we wspólnym sosie nie macza).
Mnie osobiście taki "double dipping" brzydzi - bo nie uśmiech mi się jeść jedzenia nadtrawionego przez czyjeś enzymy ślinowe i zakażonego czyimiś bakteriami z ust.
@plemnik_w_piwie @koszotorobur no ok. to faktycznie mata chłopy rację. stąd se trzeba nalewać chyba świeżego na swoje miske, co?
@Michumi - no jak jest taka opcja to zdecydowanie!
Zaloguj się aby komentować
