Reakcja Maillarda to nazwa nadana zestawowi reakcji chemicznych między aminokwasami a cukrami redukującymi, które powodują brązowienie żywności, takiej jak mięso, pieczywo, ciastka, piwo i ODSMAŻANE ZIEMNIACZKI NA MAŚLE.

Dajcie pioruna dla pana Mallarda, a już zawsze będziecie mieli złotą panierkę na schabowych.

#gotowanie