@KLH2 po prostu korzystać z danego języka - oglądać filmy, słuchać piosenek (a najlepiej też je śpiewać, bo również można złapać trochę zwyczajowych zwrotów), podkastów, oglądać filmiki na youtubie z interesujących Cię tematów (dla jasności - w danym języku :P), czytać teksty (znów - najłatwiej z interesującego Cię pola), znaleźć strony internetowe z darmowymi kursami takiego języka. Albo - na bogato - z płatnymi.
Mi np. z angielskim najwięcej dały filmy z youtube'a, albo czytanie artykułów w necie czy to z mojej branży, czy o hobby.
Ogólnie - najlepiej po prostu otoczyć się całkiem danym językiem. I próbować też w nim myśleć. Co zresztą może prowadzić do ciekawego wniosku, że nasz sposób myślenia jest nieco inny w języku innym niż nasz ojczysty.
PS. Powodzenia z tym włoskim.