#jedzenie #pracbaza
Dzisiaj w Menu szefa HolQ kurczak piri piri i chipsy o smaku paprykowym. Delicje


#jedzenie #pracbaza
Dzisiaj w Menu szefa HolQ kurczak piri piri i chipsy o smaku paprykowym. Delicje


@koszotorobur no....tak xP trzeba porównać smaki xP nie surowe ofkrz xD. Ta sa dwie wersje tej samej przyprawy. Jedyne co jest zmienione w tych konkretnych recepturach to oleozywica z papryki. Dajemy ludziom 4 kawalki kury : dwa testowe i dwa oryginalne. Musza odgadnac ktore sa ktore i wyjasnic dlaczego je tak przyporzadkowali (np A i B sa bardziej ostre niz C i D) Jeśli wystarczająco dużo ludzi nie zauwazy różnicy i złe przyporządkuje to znaczy że nieważne której oleozywicy użyjemy w recepturze i możemy zastąpić oryginalną tą testową .
@koszotorobur nie zawsze. Są preferowani dostawcy. Może być tak, że tani surowiec nie jest kupowany od preferowanego producenta, ale jest kupowany w dużej ilości, porownywalnej do tej od preferowanego. Jeśli zmienimy materiał i zaczniemy kupować więcej od preferowanego, w dużej ilości najprawdopodobniej zjedziemy cenę w dół
@koszotorobur leci tak : dostawca => ilość=> cena za kg => w ilu produktach jest używany damy surowiec
@koszotorobur a bebzon rośnie....
Staramy się nie uczestniczyć w testach. Robimy to tylko jak nie mamy wyjścia l, bo nie ma wystarczajaco ludzi. My wiemy co zmieniliśmy, a to może sprawiać, że będzie się skupiać na określonych cechach produktu, łatwiej będzie nam zauważyć roznice i wynik będzie zafałszowany
@Michot nie zawsze jest tak, że recepture testujemy na tym samym nośniku do którego jest przeznaczona. I wtedy mogą być różnice w wyglądzie. Np. Jeśli tylko mamy taką możliwość to testujemy po prostu rozpuszczona mieszanke w wodzie. Ma być prosto i efektywnie i szybko. Btw - po wyjęciu z piekarnika wyglądal lepiej
Zaloguj się aby komentować