Jak zrobić goude

Za każdym razem jak widzę ser to obiecuje sobie, że w końcu zrobię. it s not rocket science

@Dzienpachniejakpoczatek no nie. Wystarczy większy garnek i troche czasu

@wielbuont Nawet już kupiłem taki garnek z myślą o serze, tylko właśnie prase jakaś muszę wybrać.

@Dzienpachniejakpoczatek ja mam taka https://serowar.pl/pl/p/Prasa-do-serow-mala-nacisk-x2%2C8-kg/172 jkbym w domu cwiczył to małe obciązniki od hantli powinny zrobic robote

@wielbuont Muszę się w końcu zebrać. Ceny cheddara robią się absurdalne, ale jak to bez niego żyć?

@wielbuont Będę sobie kiedyś na wsi mieszkał i z gospodarstw odkupię trochę mleka to będę się bawił w serowarstwo bo sklepowym mlekiem to chyba trochę kosztownie wychodzi.

@wielbuont ile to musi leżeć żeby się stało goudą? i co jest KCl?

@roadie 4 tygodnie do dóch lat. KCl- chlorek wapnia

@Dalmierz_Ploza teścia pytałem na wigili o wiejskie mleko to gospodarz piątke za litr woła, bo zdrowe i od krowy. Obecnie swojskość jest takim produktem, że bambry wołaja ceny marketowe +30%

@wielbuont KCl to chlorek potasu, chlorek wapnia to CaCl2.

@favien-freize ano. ale brainfart

@wielbuont Pewnie, cena dla przyjezdnych. Albo sąsiadów dalszych/ Ale jakby się dogadać na większe ilości towaru po sąsiedzku to z ceną można zejść. Z resztą, na gospodarce mleko długo stać nie może a jak jest spora podaż mleka i nikt tego nie przeżre to albo się właśnie sery robi albo, w ostateczności, wylewa. Jest spore pole do negocjacji

@Dalmierz_Ploza teściu brał od gościa od zawsze. na początku roku było 1,50, potem 2 złote, na jesieni 3, a przed świętami 5 bomleko drożeje, bo ludzie i tak biora bo przecież takie lepsze. jaja też ponad zeta wołają. W sumie nawet nie mysle tym by się 'opłacąło', ale jesli uda sie przetrzymać jakiś ser kilka miechów to już wpada w wyższa półke gdzie stówa za kilo nie jest niczym dziwnym

@wielbuont parę razy robiłem i w sumie zawsze podobny efekt którego nie mogę się pozbyć - jest trochę gorzka... Wiesz może z czego to wynika?

@Grela nie znam się, ale bym zaczął od zmiany bakterii i podpuszczki. Może za mało soli. Pozmieniaj parametry i obserwuj

@wielbuont Hej kupiłem prasie i formę ale forma okazała się za szeroka bo mikropreformowana wybrałem. Która masz formę ?

@Zielonypomidor https://serowar.pl/pl/p/Tradycyjna-forma-Gouda-rozne-wymiary/295 wersja na 1 kg

@wielbuont Dzięki i ta widzę dużo tańsza.

@wielbuont Tak jeszcze się spytam które chusty wybrać?

@Zielonypomidor mam jakieś losowe z allegro bo były tanie

@wielbuont Chodzi mimo rozmiar bo za duże chyba mogą utrudniać? Tak myślę na chłopski rozum. Na chłopski też kupowałem formę mikroperforowaną